水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，菜谱彰显了中国的美食文化。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对哪些美食感兴趣呢？下面是小编精心整理的"鲜虾萝卜丝的做法",欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
鲜虾萝卜丝的做法
原料：白萝卜半根，大虾200克，青豆50克，小葱1根，姜2片，植物油、干淀粉、料酒、盐、胡椒粉各适量
鲜虾萝卜丝的做法步骤：
1.大虾清洗干净剔除虾头，剥掉虾壳，用刀把大虾开背，取出虾线，虾头和虾壳不要扔掉，还需要用，剥好的虾仁再清洗一下。
2.虾仁放入碗中，加入适量干淀粉、料酒、盐搅拌均匀，腌制10分钟。
3.小葱和姜切丝备用，青豆是速冻的用热水烫一下清洗干净，新鲜的青豆也可以。
4.白萝卜清洗干净去皮，切成均匀的细丝，最好手切，刨丝器切的太细不耐煮，煮出来口感不如手切的好。
5.锅中加入植物油烧热，油放多一些，虾头虾壳比较吸油，放入姜丝爆香，加入虾头和虾壳小火煸炒至红色并散发出香味，然后把虾头和虾壳全部捞出来放入碗中，先不要扔掉，下面还会用到。
6.放入虾仁，中小火煸炒至虾仁变色，虾壳比较吸油，如果剩下的底油太少可以盛出虾壳虾头后再添点油炒虾仁。
7.放入白萝卜丝调大火继续翻炒，把捞出的虾壳和虾头中加入适量清水拌几下待用。
8.拌好的汤水倒入锅中，注意虾壳虾头就不要倒进锅里了，可以扔掉了，煮沸后调中小火炖煮三分钟。
9.煮到锅中略有一点汤水，加入青豆翻炒均匀。
10.最后加入盐、胡椒粉调味，撒上葱丝就可以了。
11.一道味道鲜浓又润肺的鲜虾萝卜丝就完成了。
鲜虾萝卜丝的做法小贴士：
根据个人口味也可以做成汤喝，就需要加入更多的水，萝卜丝不要切太细了，煮熟后容易断，口感也不好。
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鲜虾萝卜丝(1)
食材明细：
主料：大虾200克，白萝卜1根
辅料：青豆适量
配料：姜适量，小葱适量，胡椒粉适量，油盐适量
鲜虾萝卜丝的做法步骤：
1，准备好原材料；
2，鲜虾剥去虾壳（虾壳待用）， 用牙签从虾背二、三节处挑出虾线；
3，准备好原材料；
4，处理好的虾仁加入适量的盐、淀粉和料酒， 搅拌均匀腌制一下；
5， 将虾壳和姜丝放入锅中，再加入适量的油；
6，小火煸炒，直至煸为红色且散发香味；
7，将里面的虾壳和虾丝都捞出来；
8， 再下入虾仁煸炒；
9，虾仁变色后下入萝卜丝一起翻炒；
10，把部分水泡一下虾壳， 再倒入萝卜丝中， 煮上两、三分钟；
11，加入适量的青豆；
12，翻炒均匀后加入盐和胡椒粉等调味料；
13，盛入小钵中， 上面摆放小葱丝。
小贴士：
1.处理虾时，先剥去虾壳， 用牙签从虾背的二、三节处挑出虾线，再加入盐等调味料腌制虾仁；
2. 虾壳不能仍了，我们用虾壳加入姜丝一起煸出虾油，这样更鲜美，变色后再微炸一分钟就捞出虾壳；
3. 用虾油煸炒虾仁，虾仁变色后再下入萝卜丝一起翻炒；
4. 萝卜丝需要煮， 这时可以加入高汤， 如果没有， 就刚炸过的虾壳用水泡后倒入， 让它更鲜；如果做成汤菜，水就需多加点；
5. 萝卜丝加盖煮上两、三分后， 再加入青豆， 这时可以加入盐等调味料，搅拌均即可。
萝卜丝鲜虾煎饼
食材明细：
面粉250克，白萝卜1根，鲜虾12只，鸡蛋3只，葱，盐，大蒜，香醋
萝卜丝鲜虾煎饼的做法步骤：
1.鲜虾剥出虾仁，剔去虾线
2.用胡椒粉和料酒腌制10分钟
3.沥干后切小粒
4.白萝卜去皮擦成丝
5.萝卜丝中加入面粉
6.加适量水
7.搅拌均匀成糊状
8.鸡蛋三只打散后加入面粉糊里
9.加入葱花
10.加入虾仁
11.拌匀
12.呈可流动状面糊
13.锅热调小火，放少量油，以刚刚好能润遍整个锅壁为好，中间最好不要有过多余油
14.舀3勺面糊到锅中，快速勺子摊开，摊平
15.盖上锅盖约2分钟左右，一面煎成金黄色后翻面
16.再煎约2分钟，另一面也成金黄色即可
萝卜丝蒸虾
食材明细：
虾仁150公克，白萝卜50公克，辣椒1根，葱1根，A.蚝油1茶匙，酱油1茶匙，细糖1茶匙，米酒1茶匙，水1大匙，B.油1茶匙
萝卜丝蒸虾的做法步骤：
1.虾仁洗净后，排放盘上；白萝卜、葱、辣椒切丝，备用。
2.将作法1的白萝卜丝与辣椒丝排放于虾仁上，再将调味料A调匀后淋上。
3.电锅外锅加入1/2杯水，放入蒸架后，将作法2的虾仁放置架上，盖上锅盖，按下开关，蒸至开关跳起，取出将作法1的葱丝撒至虾仁上，再淋上香油即可。
虾干炒萝卜丝
收到好友从大海边寄过来的美味，虾干和干贝。
虾干紧实饱满，干贝圆润干香，是好友的家人亲手晒制的。快递一签收就忍不住将虾干开了袋，拈上一只放入口中，鲜甜的味道弥散唇齿之间，想着远方的你，有种很久违的温暖，被人放在心里掂念着的感觉，是幸福。
网络世界真的很奇妙，可以让两个相隔千里从未谋面的陌生人，一线相牵，成为心心相惺的知己。你懂我，甚至胜过很多我身边的朋友；而我也一样，能够感知你丝丝缕缕喜乐与忧伤，或许就像我俩曾调侃的，我们是同类。感谢的话我也不多说了你懂的，等天再凉一点，我亲手打鱼面给你吃嗬。。。
报告一声，这道小炒菜，就是用你寄过来的虾干做的，鲜口得不得了哈。。。
10分钟就能搞定的鲜口菜---虾干炒萝卜丝
制作材料：虾干1把、白萝卜1个、红甜椒1只、蒜瓣2粒（主要材料如图所示）
制作调料：盐、纯香麻油、自制混合豉汁料(做法请看这里)
备料工作
①萝卜去皮切丝；红甜椒去蒂去籽切丝、蒜瓣去皮切成茸状备用；
②虾干淘洗至水清，稍加浸泡后控水备用；
虾干炒萝卜丝的做法
1.炒锅烧热注油，中小火将蒜茸煸香，下处理过的虾干煸炒至表皮金黄酥香；
2.将红甜椒丝下锅兜炒几下；
3.将萝卜丝下锅，与锅中材料一同翻炒；
4.炒至萝卜丝出水身软时，添加精盐（虾干带盐味盐量酌情添加）、自制混合豉汁料(做法请看这里)翻炒均匀，起锅前滴入少许纯香麻油拌匀即可。
网站小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
对抗雾霾的润肺菜谱鲜虾萝卜丝
食材明细：
大虾200克，白萝卜1根，青豆适量，姜适量，小葱适量，胡椒粉适量，油盐适量
对抗雾霾的润肺菜谱鲜虾萝卜丝的做法步骤：
第1步准备好原材料；鲜虾剥去虾壳（虾壳待用）， 用牙签从虾背二、三节处挑出虾线；
第2步处理好的虾仁加入适量的盐、淀粉和料酒， 搅拌均匀腌制一下；将虾壳和姜丝放入锅中，再加入适量的油；
第3步小火煸炒，直至煸为红色且散发香味；将里面的虾壳和虾丝都捞出来；
第4步再下入虾仁煸炒；虾仁变色后下入萝卜丝一起翻炒；
第5步把部分水泡一下虾壳， 再倒入萝卜丝中， 煮上两、三分钟；加入适量的青豆；
第6步翻炒均匀后加入盐和胡椒粉等调味料；盛入小钵中， 上面摆放小葱丝。
小贴士：
1.处理虾时，先剥去虾壳， 用牙签从虾背的二、三节处挑出虾线，再加入盐等调味料腌制虾仁；2. 虾壳不能仍了，我们用虾壳加入姜丝一起煸出虾油，这样更鲜美，变色后再微炸一分钟就捞出虾壳；3. 用虾油煸炒虾仁，虾仁变色后再下入萝卜丝一起翻炒；4. 萝卜丝需要煮， 这时可以加入高汤， 如果没有， 就刚炸过的虾壳用水泡后倒入， 让它更鲜；如果做成汤菜，水就需多加点；5. 萝卜丝加盖煮上两、三分后， 再加入青豆， 这时可以加入盐等调味料，搅拌均即可。
糖醋萝卜丝的做法 糖醋萝卜丝的拌法
红心萝卜大家都吃过吧，这是一种外皮淡绿色，内里紫红色，口感脆、味道甜的蔬菜，营养健康，很多人喜欢吃。今天教大家做一道好吃的糖醋萝卜丝，口感甘甜清脆，加入了白糖和白醋等配料，酸甜美味，吃过的人都非常喜欢。
糖醋萝卜丝的拌法
食材：
红心萝卜1个、香菜1根、白糖20克、白醋20克。
糖醋萝卜丝的做法：
1、红心萝卜去皮洗净，先切片，再改刀切丝，装入碗中；
2、香菜切段；
3、碗中放入白糖20克、白醋20克，搅拌至白糖稍微融化；
4、装盘，然后放上少许香菜叶点缀一下即可。
小贴士：
红心萝卜富含维生素C、碳水化合物等。其中维生素C比一般水果还多。萝卜中的维生素A和B以及钙、磷、铁也较丰富，此外还含有一种有助于消化的淀粉酶和多种营养素，能分解食物中的淀粉、脂肪，以利人体充分吸收。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。
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