好的美食离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材，你对食材了解有多少呢？于是，小编为你收集整理了核桃油炒茭白。请马上收藏本页，以方便再次阅读！
茭白本身的营养非常的丰富，富含人体所需要的多种物质，对心脑血管起到保护作用，今天小编教大家做的是核桃油炒茭白，简单却不失美味。
主料
茭白100克
辅料
核桃油适量盐适量青辣椒适量小葱适量红辣椒适量
步骤
1.青红辣椒分别切成丝备用
2.将茭白去皮，洗净，切成丝
3.用水焯一下
4.捞出沥干水份
5.将核桃油放入锅里烧热，葱花爆锅，放入茭白丝翻炒几下
6.加入青红辣椒丝
7.加入盐调味，待熟后出锅装盘完成。
烹饪小分享：
1、由于茭白含有较多的草酸，所以炒制前先用水焯一下，以去掉部份草酸。
2、食用茭白不可过量，适可而止，每次50-100克比较适宜。
小编有话说：以上就是小编教大家做的核桃油炒茭白，清脆美味的一道家常小炒。
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如何挑选好核桃油
在日常生活中购买食物是再平常不过的事情了，但是有些人如果缺少生活经验买回来的食物可能不是特别的好吃，所以一定要多掌握一些方法，其中什么样的核桃好也是很多人都不太清楚的，下面一起看一下吧。
核桃油的益处是众所周知的，尤其是对于婴幼儿。核桃油向来都被称作是“液体黄金”和“植物母乳”，可是市场上核桃油的品种类目，品种众多，经常会出现以次充好的现象，用廉价的次品核桃油，以超低的价格迷惑不明真相的消费者。那么如何才能选择得到一款令人放心的品牌呢？
首先包装对比，
大品牌的核桃油包装一般比较精美，注重细节，而小作坊的核桃油，包装相对粗制滥造。观察核桃油的色泽，好核桃油一般色泽较为鲜亮，可以参考国际品牌的菲利普维尚核桃油（传统压榨的核桃有少许沉淀物属正常情况），而次品核桃油则整体色泽比较暗沉。
查看生产日期，
生产日期是任何产品质量的保证，大品牌的核桃油都会标出具体的生产日期，而次品核桃油在这里就会捣鬼！闻气味，
大品牌的好核桃油，都会散发出一股香醇的核桃味，比如菲利普维尚核桃油。味道清香无异味，而次品核桃油则有一股异味，甚至是严重的哈喇味。口感品尝，
好的核桃油口感清鲜淡雅，无刺激，入口有一股天然核桃味，香醇，温和！而次品核桃油，入口之前便有一股异味，尝起来有少许的呛人或者刺激，香味不自然。营养元素对比，
大品牌的营养元素表，精准准确，而次品核桃油的营养元素表一般迷糊不清或者营养元素含量以及产品信息极度不准确。防伪标识，
正品核桃油都会有防伪标识，而次品核桃油则会相形见绌。看是否有机，
有机核桃油天然无污染，有认证图标，而次品核桃油不会拥有！不同的食物会带给我们不一样的味觉体验，上面就是对什么样的核桃好的介绍，这样在挑选的时候我们能够挑选到更新鲜和更美味的食物了，这样无论再怎么样吃和制作都会有更好的口感。
核桃油红糖枣泥馅
在自制月饼这件事儿上，我最不能理解的就是买现成的馅料。不能理解之一，有多少真材实料？以枣泥馅为例，买来的枣泥馅，是枣泥居多呢还是糕粉居多，尝尝就知道；不能理解之二，有多少添加剂？小包装的月饼馅料，还不是工厂里大批量生产用的大包馅料的分装嘛？不能理解之三，为了体验DIY的乐趣？既然已经自己和面、包馅、烘烤了，还差炒馅这一步吗？更何况自己做的馅料多健康、多安心、多好吃啊！
核桃油红糖枣泥馅：自制月饼必备养生馅料
材料：大红枣250300g，红糖20g，核桃油30，糕粉（熟糯米粉）40g（选用大个红枣，个大肉厚，好操作）
核桃油红糖枣泥馅的做法
1、制熟糕粉：通常用糯米粉，也可以用一半糯米粉一半面粉；可以用炒锅小火慢慢炒熟，也可以用烤箱烤熟。一次可以多做点儿，一季的月饼就都有了。
用烤箱：上下火150度预热后放入摊平的粉，烤大约15到20分钟，中间翻动一到两次，烤到粉微微发黄、有面粉香气即可；
2、大枣洗净，清水浸泡1小时以上；
3、入锅中加入适量清水，大火煮熟，大约10分钟左右即可，关火后让大枣浸泡在热水中放凉；
4、捞出大枣，下手剥去枣皮、去掉枣核（也可以去掉枣核后加适量清水，用料理机打成泥，再过滤出枣泥，看上去简答些，其实增加了水分，炒起来更麻烦；煮熟的大枣很容易剥皮去核，就是费些功夫而已）；
5、烧热炒锅，加入约1/3核桃油，下入枣肉，中小火翻炒，至油脂被全部吸收；
6、分两到三次加入剩下的核桃油和所有红糖（如果是大块儿红糖要提前打碎），并不停翻炒，直到油脂全部吸收、红糖全部融化；
7、筛入糕粉，一边筛入一边翻炒，直到糕粉被全部吸收；
8、继续中小火翻炒，至枣泥颜色渐渐变深、质地比较干硬、在锅中就能收成一团的样子，即可。
贴士
1、糖、油和糕粉的量，都可以自行调节；
2、如果大枣本身很甜，只加少许糖即可；
3、如果要做苏式月饼、冰皮月饼或其他枣泥点心，糕粉可以少加甚至不加；
4、油脂，如果是广式月饼就得多加些，其他的点心少加点儿调调味道和口感即可。
5、做好的馅料，可以做任何种类月饼的馅料。我做了广式月饼，可惜泄脚了，见不得人，大约是馅料炒的不够干广式月饼，继续战斗加自虐中
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
核桃油凉拌木耳的做法
东北黑木耳，能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，可防治缺铁性贫血等，具有很多营养功效。核桃油富含叶酸、ω−3脂肪酸、卵磷脂、天然维生素E，帮助人体合成DHA脑黄金，促进胎儿、婴幼儿脑部及神经发育，是孕妇和婴幼儿童最佳营养品。
材料：
木耳400g，大蒜4瓣，香葱1根，盐半勺，鸡精1勺，核桃油15ml，醋适量，海鲜酱油适量，
核桃油凉拌木耳的做法的做法步骤：
步骤1，将泡发6-7个小时后的东北黑木耳洗干净后，切成小块备用
步骤2，把4瓣大蒜切成蒜末备用
步骤3，再切些许葱末备用
步骤4，大火将小锅清水烧开后，倒入切好的木耳焯1分钟后捞出
步骤5，用清水冷却后沥干水分
步骤6，加入蒜末、葱末、半勺盐、1勺鸡精、些许醋和酱油搅拌均匀（调料根据个人口味调整分量）
步骤7，装盘后，加入入15ml核桃油，调拌均匀即可食用
步骤8，清脆爽口的凉拌木耳，最适合现在夏天了，推荐一下，希望大家喜欢
豉油炒芦笋
食材明细：
主料：：芦笋适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：蒸鱼豉油适量，花生油适量，盐一点，
豉油炒芦笋的做法步骤：
1.芦笋洗净。
2.从根上将较老的去掉，可以去去皮儿
3.从根上将较老的去掉，可以去去皮儿。嫩的就不用了
4.蒜切末
5.锅里放油，炒香蒜末
6.放入芦笋（可以切段）
7.放入芦笋（我整根儿放的，可以切段）
8.放入蒸鱼豉油继续炒熟。怕味道淡，可以放入一点点盐。
9.盛出来，装盘。
茶油炒羊肉
食材明细：
主料：：羊肉适量，
辅料：：盐适量，茶籽油适量，芹菜适量，大蒜适量，红辣椒适量，姜丝适量，生抽适量，味精适量，八角粉适量，
茶油炒羊肉的做法步骤：
1.已炖烂的羊肉
2.冷却去骨
3.切点辣椒，大蒜，芹菜，羊肉切片
4.茶籽油
5.锅里倒进茶籽油烧开，放进羊肉，米椒，姜片炒更香更辣。
6.放盐
7.翻炒翻炒
8.淋上酱油或生抽上色
9.炒香
10.放进红辣椒，在红辣上放点盐让辣椒入味
11.再混炒
12.放进大蒜，芹菜丝
13.炒匀
14.最后撒上八角粉，调味鲜或鸡精
15.装盘
小贴士：
出锅煎可适当放点炖羊肉的汤
蚝油炒豆芽
食材明细：
主料：：豆芽200克，肉馅100克，
辅料：：蚝油30克，酱油15克，香油15克，葱1/3棵，蒜10克，姜10克，水300ml，
蚝油炒豆芽的做法步骤：
1.豆芽200克、肉馅100克
2.葱、姜、蒜切末
3.中小火、放15克香油
4.葱姜蒜末爆香。炒出香味后。（喜欢吃辣的可以放豆瓣酱。）
5.放入肉馅。放大火炒变色后
6.放入豆芽。
7.放入水300毫生、蚝油30克（我喜欢李锦记的)、锅开后勾芡。
8.成品
姜油炒螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹两只，
辅料：：姜一小块，蒜粒三个，
配料：：料酒一汤匙，
姜油炒螃蟹的做法步骤：
1.两只螃蟹
2.洗净外壳后剥开，去掉腮。
3.切成两半。
4.起油锅，先爆香姜片再加蒜片。
5.倒入螃蟹翦一会儿，加酒加小半碗清水，煮开后转中火再煮四分钟，关火焖一分钟就熟了。
6.装盘。
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