“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？小编经过搜集和处理，为你提供煨猪肉，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)1000克，大葱20克，姜10克，酱油100克，白砂糖10克，植物油10克，盐2克，糖色30克，花椒2克，八角2克，黄酱25克
煨猪肉的做法步骤：
1.猪肉切成1.5厘米见方的块，用开水氽洗净捞出，氽过的汤澄清等用；
2. 炒锅内放入油，烧热放入白糖炒红；
3. 把肉块放入，再放入黄酱煸炒，加糖色、酱油、盐、大葱、姜煸红，倒入氽肉汤；
4. 大料、花椒装在布袋内，封口放入肉锅，置微火上煨2小时左右即熟，撇去浮油，盛出即可。
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煨牛蹄
食材明细：
牛蹄筋2500克，姜25克，黄酒50克，大葱25克，盐5克，味精3克，酱油30克
煨牛蹄的做法步骤：
1. 将牛蹄脚的外皮剥去，放进沸水锅中焯一下，捞起，刮洗干净，切成段；
2. 取碗一个，放酱油，味精一克，姜末调匀成调味碟；
3. 取沙锅一个，放入牛蹄，加清水淹没，置火上烧沸，撇去浮沫，放入黄酒，葱段，姜块(拍松)，移小火上煨至牛蹄软烂，汤浓色白时，加精盐，味精2克调好口味即成，随上调味碟蘸食。
煨羊肉
食材明细：
羊肉(肥瘦)500克，大葱15克，八角5克，花椒2克，姜5克，酱油100克，植物油10克，料酒10克，盐3克，甜面酱25克
煨羊肉的做法步骤：
1. 将羊肉洗净，切成4厘米方块；
2. 坐热水勺，将羊肉用开水焯过，捞出，沥净水分；
3. 旺火烧热勺，打底油，大料炝勺；
4. 放葱、姜、面酱，把面酱炒熟；
5. 下羊肉炼炒几遍，烹料酒、酱油，下盐，添水适量；
6. 将花椒用纱布包起，下勺，烧开10分钟；
7. 把勺盖盖严，上微火煨2小时；
8. 取出花椒，出勺，放入大碗即成。
煨面
食材明细：
平菇，毛豆，青菜，面条，盐，油，水，鸡精
煨面的做法步骤：
1、将平菇和毛豆下油锅炒一下，加适量的水煮开。
2、放入面条，加盐，转中小火咕嗜个十分钟即可加鸡精开吃了。
小贴士：
这个煨面如果有高汤的话，那就更好了。也可以放点肉丝啊什么的。可好吃了。
煨牛肉
食材明细：
牛肉(肥瘦)1000克，豆瓣酱25克，辣椒粉15克，花生油50克，白砂糖25克，酱油50克，料酒25克，大葱15克，姜10克，味精10克，盐5克
煨牛肉的做法步骤：
1.牛肉改成4厘米见方的块，放入较宽的凉水锅中烧开撇去血沫，将牛肉捞出用湿水洗净，牛肉汤备用。辣椒粉兑水成辣椒糊，把豆瓣酱和辣椒糊混合剁碎。
2.锅烧热，放花生油，加入剁碎的豆瓣酱和辣椒糊，炒出香味，待油色变深红色时，放入料酒，酱油，再将牛肉汤用箩过入锅内烧开，放入牛肉和其他调料，置于小火上使之微开，约煨4至5小时（需视牛肉的老嫩）即成。
小贴士：
中老年保健食谱
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