食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基，你对食材的看法是怎么样的呢？以下内容是小编特地整理的“蚝油煨茭白”，更多相关信息请继续关注本网站。
茭白是我打小就特别爱吃的一款菜，一嫩，口感有种区别于其他蔬菜的香！再加上其鲜嫩，是我认为除蘑菇外的口感又一个特别鲜的菜，做完这道蚝油茭白我建议直接倒在白米饭上，趁热那么一拌
蚝油煨茭白
原料：茭白、300克、蚝油10克、大蒜2瓣、葱5克
蚝油煨茭白的做法
1、茭白去皮斜着切片
2、葱、蒜切末
3、锅内做水水开后放入茭白，焯1分钟捞出待用
4、锅内做油煸香葱末蒜末
5、放入蚝油
6、蚝油出香味倒入茭白
7、迅速将茭白翻炒均匀出锅
小米提示：
茭白是款很嫩的根茎类蔬菜，炒的时候火候不用时间太长，之前焯一下是为了祛除茭白的一些生涩味。蚝油我认为是一款特别能给蔬菜提鲜的调味料，适当的备点这样的调料会让做饭变得简单又好吃的
网站小提示
菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用，有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。
巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。
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蚝油茭白草菇
草菇能消食祛热，补脾益气，口感鲜嫩爽滑，和茭白配入一起用蚝油调味，两种素菜变幻出非一般的美味!不吃不知道，一吃就停不下啦!喜欢吃草菇和茭白的朋友们，一定要尝尝这道美食！
用料
主料：草菇200克、茭白120克
辅料：油20毫升、小葱2根、盐2克、蚝油20毫升、大蒜4瓣、料酒5毫升、香油5毫升
蚝油茭白草菇的做法
1.准备蚝油，小葱撕开后泡清水里让自然卷曲，蒜片准备。
2.茭白去壳洗净，草菇消去带泥的根部位洗净。
3.分别切片。
4.锅内水开后加入适量盐倒入草菇和茭白焯水后捞起。
5.热锅温油下入蒜片爆香。
6.加入草菇和茭白煸炒出味后加入料酒。
7.加入蚝油。
8.不断的翻炒至食材全部沾上蚝油。
9.加入适量香油煸炒均匀后熄火出锅。
10.加入葱后上桌。
烹饪技巧
1.这道菜整体用蚝油调味，不要再加其他调味料否则会偏于咸味。
2.加入料酒能去掉菌菇的味道。
蘑菇营养丰富，味道鲜美，烹饪的时候特别容易入味，是很多主妇的最爱。蘑菇的种类也很多，除了这道菜的主料草菇之外，猴头菇、香菇等都有抗癌的神奇功效!猴头菇对胃癌有特殊疗效细数各类菇的功效猴头菇对胃癌有特殊疗效细数各类菇的功效
猴头菇对胃癌有特殊疗效细数各类菇的功效！蘑菇营养丰富，味道鲜美，烹饪的时候特别容易入味，相信是很多主妇的最爱。蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品，既适合儿童生长发育期食用，又适合患有高血压、高血脂的中老年人食用。蘑菇含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用，对防治肿瘤尤其有益。下面一起来细数蘑菇的功效价值吧！
1、蘑菇含有多种维生素
很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有维生素A宝库之称。
2、鲜味
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的美味补给。
3、维生素D
其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。
4、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
5、替代主食
数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。
【挖掘不同蘑菇的神奇功效】
1、香菇
含有丰富的钾、钙等，还含有核糖类物质，可抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，有降血压、降血脂、滋养皮肤等作用。此外，香菇还有良好的抗癌和预防流感的作用。
2、金针菇
含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素和人体所需的8种氨基酸等有益成分，含锌量也较高，有促进儿童智力发育作用，对老年人也可健脑益智。由于金针菇也能抑制癌细胞生长，可用于各种早、中期癌症的辅助治疗。
3、猴头菇
含有17种氨基酸、丰富的多糖体和多肽类物质，营养丰富，助消化，对胃癌、食道癌有特殊的疗效。
4、竹荪
减肥的代表性食用菌，对高血压、高血脂病人有好处。
蚝油茭白包菜
食材明细：
主料：：包菜适量，茭白适量，葱适量，蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，蚝油适量，
蚝油茭白包菜的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.茭白切片。
3.包菜切块。
4.葱蒜备用。
5.炒锅入油烧热倒入葱蒜爆香。
6.放入包菜茭白翻炒。
7.加入蚝油大火快炒。
8.出锅加盐调味即可。
9.快手素菜，请您品鉴。
10.成品图。
小贴士：
大火快炒，锁住营养！祝您愉快！
蚝油茭白的做法
材料：
茭白200g，大葱适量，姜适量，大蒜适量，蚝油适量，盐少许，
蚝油茭白的做法的做法步骤：
步骤1，茭白处理好切成小粗条
步骤2，备好葱姜蒜和干辣椒
步骤3，锅内放适量的油，比平时的用量要稍微多一点
步骤4，爆葱姜蒜
步骤5，放茭白，翻炒
步骤6，一分钟后放蚝油，觉得淡可以放一点盐，蚝油本身就有点咸
步骤7，茭白变软就可以出锅了，成品
蚝油茭白炒芦笋
食材明细：
主料：：茭白200g，芦笋200g，
辅料：：油适量，盐适量，蚝油适量，辣椒适量，蒜适量，料酒适量，
蚝油茭白炒芦笋的做法步骤：
1.茭白焯熟备用
2.芦笋焯熟后和茭白过凉备用。
3.锅中加入油和蒜爆香，加入芦笋和茭白翻炒
4.加入盐和辣椒翻炒
5.加入料酒翻炒入味
6.加入耗油
7.翻炒均匀上色即可。
8.加入胡椒粉翻炒出锅即可。
9.加入少许水
小贴士：
1、由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，在做之前把茭白用开水焯一下，就可以去掉草酸。
2、因为要加入蚝油，所以可以少加入盐。
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