“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是在研究这些菜谱呢？小编特意为大家收集整理了“煨羊肉”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
羊肉(肥瘦)500克，大葱15克，八角5克，花椒2克，姜5克，酱油100克，植物油10克，料酒10克，盐3克，甜面酱25克
煨羊肉的做法步骤：
1. 将羊肉洗净，切成4厘米方块；
2. 坐热水勺，将羊肉用开水焯过，捞出，沥净水分；
3. 旺火烧热勺，打底油，大料炝勺；
4. 放葱、姜、面酱，把面酱炒熟；
5. 下羊肉炼炒几遍，烹料酒、酱油，下盐，添水适量；
6. 将花椒用纱布包起，下勺，烧开10分钟；
7. 把勺盖盖严，上微火煨2小时；
8. 取出花椒，出勺，放入大碗即成。
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多蔬煨羊肉
温补脾胃用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。温补肝肾用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。补血温经用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
材料：
主料：羊肉适量，，
辅料：菜花适量，西红柿适量，桂皮适量，草果适量，白豆蔻适量，花椒适量，调和油适量，食盐适量，料酒适量，老抽适量，蚝油适量，五香粉适量，鸡精适量，，
多蔬煨羊肉的做法步骤：
1. 材料：羊肉750克花菜150克西红柿1个调料：草果1个白豆蔻5个桂皮1根花椒适量调和油适量料酒适量老抽适量耗油适量五香粉适量盐巴适量鸡精适量
2. 把材料类洗净切好备用。
3. 烧水倒入香醋待水开了，倒入切好的羊肉焯水捞起备用。
4. 起锅倒入香料，爆香香料。
5. 倒入羊肉翻炒。
6. 倒入料酒。
7. 倒入生抽。
8. 倒入蚝油翻炒入味，加入少许的高汤转小火慢煨40分钟。
9. 倒入花菜和西红柿翻炒。
10. 倒入盐巴鸡精。
11. 倒入五香粉翻炒入味即可出锅了。
12. 成品。
参附煨羊肉
食材明细：
鲜羊肉700，克，党参30，克，熟附子10，克，绍酒15，克，姜块10，克，葱结2，粮，胡椒粉1，克，味精2，克，细盐2，克。
参附煨羊肉的做法步骤：
1.将羊肉洗净，入沸水中余煮几分钟，漂入冷水中洗净，切成条块。
2.将党参、附子、姜、葱等洗净备用。
3.起锅加水适量，放入羊肉，烧开后，撇净血泡。将党参用布包好，与
附子（切片）、姜块、绍酒、葱绘、胡椒粉一同放入锅内，煮30分钟。
4.改用中小火慢煨至肉烂，去党参、姜、葱，加味精、细盐调好味即成。
煨牛筋
食材明细：
牛蹄筋(泡发)2500克，白砂糖60克，酱油750克，料酒5克，桂皮10克，八角10克，大葱20克，姜40克，花生油125克
煨牛筋的做法步骤：
1. 将洗净的牛窝骨筋，沥干；
2. 牛筋切成3厘米见方的块，放入盛着五成热的花生油锅中，炒至金黄色；
3. 移入水锅，用强火煮沸，煮至牛筋上的残滓消失为止，然后取出牛筋，捞取浮油；
4. 将牛筋和浮油放入铁锅，加水(浸至牛筋的程度)、葱、姜、桂皮、大、，糖、酱油、料酒等，盖上锅盖，用旺火煮沸；
5. 改用微火煨5小时(中途翻转数次)，直到筷子能穿透牛筋，即成。
煨牛蹄
食材明细：
牛蹄筋2500克，姜25克，黄酒50克，大葱25克，盐5克，味精3克，酱油30克
煨牛蹄的做法步骤：
1. 将牛蹄脚的外皮剥去，放进沸水锅中焯一下，捞起，刮洗干净，切成段；
2. 取碗一个，放酱油，味精一克，姜末调匀成调味碟；
3. 取沙锅一个，放入牛蹄，加清水淹没，置火上烧沸，撇去浮沫，放入黄酒，葱段，姜块(拍松)，移小火上煨至牛蹄软烂，汤浓色白时，加精盐，味精2克调好口味即成，随上调味碟蘸食。
煨猪肉
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)1000克，大葱20克，姜10克，酱油100克，白砂糖10克，植物油10克，盐2克，糖色30克，花椒2克，八角2克，黄酱25克
煨猪肉的做法步骤：
1.猪肉切成1.5厘米见方的块，用开水氽洗净捞出，氽过的汤澄清等用；
2. 炒锅内放入油，烧热放入白糖炒红；
3. 把肉块放入，再放入黄酱煸炒，加糖色、酱油、盐、大葱、姜煸红，倒入氽肉汤；
4. 大料、花椒装在布袋内，封口放入肉锅，置微火上煨2小时左右即熟，撇去浮油，盛出即可。
煨面
食材明细：
平菇，毛豆，青菜，面条，盐，油，水，鸡精
煨面的做法步骤：
1、将平菇和毛豆下油锅炒一下，加适量的水煮开。
2、放入面条，加盐，转中小火咕嗜个十分钟即可加鸡精开吃了。
小贴士：
这个煨面如果有高汤的话，那就更好了。也可以放点肉丝啊什么的。可好吃了。
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