“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你对烹饪美食感兴趣吗?你不妨看看双仁猪手汤,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
猪蹄500克,花生仁(生)50克,白果(干)20克,大葱15克,酱油15克,料酒15克,姜10克,大蒜(白皮)5克,盐5克
双仁猪手汤的做法步骤:
1. 猪手洗净,剁成小块,汆水备用;
2. 花生仁洗净,泡在盐水中,浸泡3小时;
3. 银杏去皮;
4. 锅置火上,倒油烧热,炒香葱段、姜片、蒜瓣;
5.再下猪手炒至略带焦黄色,烹料酒,倒入适量开水煮;
6. 待煮开后,加酱油,转小火煮1小时;
7. 再翻动一下,下入花生仁、银杏、盐,再小火炖30分钟左右至猪手软烂即可。
小贴士:
猪手斩块时,先从猪手的中间纵向劈开,再横向切成均匀的块,注意要从骨节缝隙间处下刀。花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。白果(干):白果忌与鳗鱼同食。
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猪手花生汤
食材明细:
猪手,花生,香菜,胡椒粉,盐
猪手花生汤的做法步骤:
1.猪手,花生一起放高压锅煮30分钟
2.出锅前加入香菜,盐,胡椒粉
黄豆猪手汤
食材明细:
猪手1只,黄豆100克,黄酒少许,姜少许,盐少许
黄豆猪手汤的做法步骤:
第1步所有食材猪手洗净过水,黄豆洗净浸泡
第2步锅中放水,放入猪手放入黄豆
第3步放入少许姜再放少许黄酒
第4步电饭煲按煮汤键至到呜叫保温最后放少许盐即可
小贴士:
1.猪手过下水去除血水洗净2.黄豆浸泡一下容易酥
莲藕猪手汤
食材明细:
莲藕500克,猪手1只,蚝豉100克。姜2片,陈皮半个。
莲藕猪手汤的做法步骤:
1.莲藕去节刨皮洗净,猪手去毛斩大件,放入开水中煮3分钟,盛起冲干净;蚝豉水泡半小时后洗净(泡水留用),陈皮浸软刮去瓤。
2.把泡蚝豉水加适量水和陈皮入煲先煲滚,再把各料入煲旺火滚十分钟后改慢火再煲3小时,下盐和生抽调味。
小贴士:
本汤营养丰富,养胃滋阴,对脾胃大有补益。
萝卜猪手汤
食材明细:
猪脚2只,萝卜1个,姜适量,盐适量
萝卜猪手汤的做法步骤:
1.将猪脚洗净切件飞水。
2.萝卜切件。
3.加点姜片一起入锅烧开文火煮2小时下盐调味就好。
香菇猪手汤
食材明细:
猪手500克 干香菇50克 火腿片100克 红枣100克 盐5克 料酒50克 胡椒粉1克 葱,姜适量。
香菇猪手汤的做法步骤:
1 猪手洗净斩块,踔水,再用清水洗净;
2 干香菇泡发;
3 汤煲放清水.葱.姜.料酒.猪手.火腿片.红枣.香菇.炖至猪手酥烂后加入盐.鸡精.胡椒粉即可。
顺化猪手汤檬
食材明细:
鲜檬粉200克,猪手500克,熏蹄100克,牛肉上汤500毫升,干葱1汤匙(炸脆)。烧猪手料鱼露1汤匙,香茅1/2枝,蒜头2粒,卤水料50克,清水500毫升,砂糖1/2汤匙,盐少许。
顺化猪手汤檬的做法步骤:
(1)猪手开边,下水锅烧熟,沥干备用。
(2)烧猪手料与猪手一同煲沸,用小火烧1小时,滤去其他材料,备用。
(3)鲜檬粉用沸水煮片刻,取出,放入碗中,加上猪手和熏蹄,浇上已煮沸的牛肉上汤。
(4)上桌前,加入少许烧猪手汁和炸干葱伴食,即可。
小贴士:
(1)本款食谱的烧猪手其实为小吃菜式,若将猪手的分量加大,便可变作家常小菜。
(2)猪手有毛,可用拔眉钳拔毛或用火烧焦猪毛,再用刀刮。前者比较能连毛根去除,后者可能残留细毛。
玉米猪手黄豆汤
食材明细:
黄豆,猪手,甜玉米,八角,生姜,料酒
玉米猪手黄豆汤的做法步骤:
1.将黄豆洗净,放充足的清水,浸泡过夜。
2.猪手洗净,锅里加水,冷水放入猪手、姜片、八角、料酒,烧开煮出血水后捞出凉水洗净。
3.洗净的猪手放入砂锅,加入甜玉米、姜片、黄豆,料酒一次性加入足够的水(加劈开的甜玉米会使整锅汤充满玉米的甜香,使汤汁味道更清甜)。
4.开锅后保持沸腾状态15-20分钟,直至颜色乳白、有粘稠感,然后转小火煲于猪手酥烂即可,食用前加盐调味。
小贴士:
我炖了两个小时。
花生大枣猪手汤
食材明细:
猪蹄500克,花生仁(生)100克,枣(干)30克,盐8克,味精2克
花生大枣猪手汤的做法步骤:
1. 猪手刮洗干净,从中间剖开,然后再剁成段;
2. 花生仁和大枣用水洗净;
3. 锅中放水,烧沸,把剁好的猪手焯一下水;
4. 焯好的猪手及花生仁、大枣放入炖盅内,倒入鸡汤,放在火上烧沸,撇去表面浮沫,盖好盖;
5. 用小火炖3小时左右,至猪手熟烂时,加精盐、味精,调好口味即成。
小贴士:
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
感谢您阅读“97美食网”的《双仁猪手汤》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了猪手的做法专题,希望您能喜欢!