“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对烹饪美食有什么心得体会吗？以下“参茸乌鸡汤”由小编为大家收集整理，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
乌骨鸡800克，人参10克，鹿茸3克，盐3克，味精3克，白砂糖3克，香油10克
参茸乌鸡汤的做法步骤：
1. 将净乌鸡入沸水锅中焯透捞出；
2. 锅内加鲜汤，下入鹿茸片、人参烧开；
3. 下入乌骨鸡，用小火炖至乌鸡熟烂；
4. 加入精盐、味精、精盐、白糖、香油烧开，出勺装入汤碗内即成。
小贴士：
这是一款高档的食疗汤菜，家庭虽然不常用，但偶一为之未尝不可。此汤具有补肾强肝、大补元气、安神增智、益寿延年、强筋健骨等功效。人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
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乌鸡汤的功效-乌鸡汤怎么炖
乌鸡是药食同源的保健佳品，食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效，对治疗女性体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效，并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。
1、养肝美容，延年益寿：
《中医饮食保健学》：肝藏血，主筋，开窍于目。肝虚是导致人衰老的主要原因之一，故补养肝血，对于减轻肝脏虚衰，推迟衰老延年益寿具有重要作用。
2、孕妇或手术后恢复身体：
日本防癌联合会会长台湾庄淑旗博士大力推荐剖腹产的妇女产前应喝养肝汤，她认为剖腹产的妇女，喝养肝汤可以排解麻药的毒性，保护肝脏，减轻手术后的疼痛。
3、预防感冒：
世界卫生组织(WHO)第113届会议公布：最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。
家庭乌鸡汤的做法
主料：乌骨鸡1只、饴糖120克、大生地120克、精盐10克、黄酒15克。
做法：
1、选择白毛乌骨鸡（其它杂毛鸡亦可，但必须是乌骨者）1500克以上者，无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净。
2、大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装人鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒。
3、放入铜锅中隔水炖烂，连瓦钵一起上桌。
黑豆乌鸡汤
食材明细：
乌鸡一只，黑豆50克，何首乌3块，桂圆10只，莲子20粒，红枣10只，枸杞少许，姜3片，盐 胡椒粉少许
黑豆乌鸡汤的做法步骤：
第1步准备好食材.乌鸡洗净飞水.黑豆洗净、泡发1小时左右，将乌鸡.黑豆.何首乌.枸杞.姜片.红枣.莲子.桂圆放入九阳电饭煲中.加入一定量的开水.盖上盖.设置煮汤挡2小时..到点后就可以放盐.胡椒粉开吃了~
栗子乌鸡汤
食材明细：
乌鸡1只(约1050克)，栗子155克，莲子50克，枸杞25克，红枣80克，姜25克
栗子乌鸡汤的做法步骤：
第1步栗子去壳后，煮一锅沸水，将栗子放入煮约30秒（水要是沸腾的状态）后即刻捞出。沸水烫过的栗子皮轻轻一褪即可轻松褪出（请见我吧吧的动作）
第2步莲子、枸杞、红枣洗净备用。姜洗净去皮后拍扁备用。
第3步乌鸡剁块后洗净，用沸水焯去血水后捞出。将鸡装入电砂锅中，放入莲子、枸杞、栗子（红枣先不放），倒入纯净水（以淹没鸡身为准）。
第4步插上电后开大火状态，煲煮1.5小时。1.5小时后才加入红枣，继续再煲30分钟即可。
第5步最后可根据自己口味再加入适量盐，不过我是没有加哦！
小贴士：
1、对了，在这里说一下，我用的原料是锥栗，你们也可以换成板栗，这个都没有关系的。2、红枣不要一开始就放，否则炖到最后就全烂光光了。3、栗子去膜时切不可一直煮，烫30秒左右（此时水要保持是沸腾的，如果不是沸腾的就加长一点时间）就能很好的剥出栗子了。4、乌鸡要先焯血水后再炖，血水较脏，这样可以清污。
滋补乌鸡汤
食材明细：
乌鸡一只，红枣适量，桂圆适量，党参适量，黄芪适量，海底椰适量，姜适量
滋补乌鸡汤的做法步骤：
第1步乌鸡洗净切块备用。锅中加姜片煮一下去血沫。
第2步准备食材。海底椰。黄芪。红枣。桂圆。红枣和桂圆放几粒就可以。因为是久炖。放多了会太甜。把烫好的乌鸡块和滋补药材放在一起。
第3步加入纯净水。普通水也可以啦。因为全是喝汤。水质好一点也不浪费。所以加了纯净水。加了一点党参。盖盖子慢炖2小时以上。我是电炖锅。如果你用煤气的话。可以多加一些水。然后大火煮开小火煲一个半小时以上。
第4步然后一碗乌鸡汤就煲好啦~~其实很简单。只是时间久一点。但不用看锅还是很方便的。盛出来加少量盐就可以喝啦。直接喝也是可以的。微甜~~
小贴士：
姜最好去皮。皮是寒凉的影响滋补效果。煲汤的时候尽量不要加入盐。会阻碍鲜味的析出。喝的时候根据个人口味加少量盐。愿意的话加点香菜末或葱花都是不错的~~因为是要打包给姥姥的。所以没有拍小碗的照片也没有加盐~~~图片不美大家见谅吧~~~
红枣乌鸡汤
食材明细：
乌鸡一只，枸杞1汤匙，红枣按个人喜好酌量，料酒1汤匙，姜片适量，盐适量
红枣乌鸡汤的做法步骤：
第1步乌鸡收拾干净，去头去爪去鸡屁股，内脏掏空；红枣枸杞洗净，姜切片。锅里放入水，乌鸡整只放入，放入少许料酒一同加热，水开后再煮3分钟捞出，焯烫的水倒掉不要。
第2步将乌鸡放入汤锅中，加入足量的水，调入料酒和姜片煲1个半小时，然后放入红枣和枸杞，再煮20分钟，出锅前撒入适量盐。
小贴士：
1，煮好的鸡汤，表面会有一层的油花，如不喜欢可以撇掉。2，乌鸡也可以斩成小块熬汤，只是熬汤之前也要焯水，红枣视大小，大的话四五个足够，小的话，十多个。
乌鸡汤(1)
食材明细：
乌鸡半只，红枣30g，桂圆肉30g，枸杞15g，姜20g，盐适量
乌鸡汤的做法步骤：
1、乌鸡洗净切块，和姜、红枣、桂圆肉一起放入锅中，大火煮开后改小火煮50分钟。
2、再加入枸杞，继续炖30分钟。
3、关火焖10分钟，加入少许食盐即可。
清炖乌鸡汤
食材明细：
乌鸡1只（约800克）香葱2棵生姜1小块料酒2小匙精盐1小匙味精0.5小匙
清炖乌鸡汤的做法步骤：
1.乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；
2.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2 小时，加入精盐、味精即可。
注意
汤汁鲜美，鸡肉香嫩。乌鸡营养丰富，尤其适合女性食用。
冬瓜乌鸡汤
菜系及功能:家常菜谱
冬瓜乌鸡汤原料：冬瓜500克，绿豆50克，乌鸡1只，陈皮1块，瘦肉100克，精盐少许。
冬瓜乌鸡汤做法：
(1)先将鸡剖好，洗净，放入滚水中煮5分钟，取出过冷水。洗净冬瓜，连皮切成大块。绿豆拣净去杂质，清洗。
(2)瘦肉洗净。陈皮浸软，去瓤，洗净。然后将原料一齐放入清水煲内，大火煲滚后，改慢火煲3小时，下精盐调味即成。
特点：消热解暑。
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冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
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