“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,相信你看过这类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你对菜谱有深入的研究吗?小编特意收集和整理了山楂煮鸡翅,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
鸡翅500克,山楂30克,姜5克,料酒10克,大葱10克,盐3克,味精2克
山楂煮鸡翅的做法步骤:
1. 将翅洗净,去毛桩,入沸水锅中氽烫一下后捞出;
2. 将山楂洗净,切片;
3. 生姜拍松,葱切段;
4. 将鸡翅、山楂、生姜、葱同放入沙锅内,加入料酒、高汤(800克),置旺火上烧沸;
5. 用小火炖煮35分钟,加入精盐、味精即成。
小贴士:
山楂:山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
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京葱煮鸡翅
食材明细:
鸡翅500克,大葱100克,姜5克,酱油20克,味精5克,植物油10克,白砂糖10克,红葡萄酒25克,料酒50克
京葱煮鸡翅的做法步骤:
1. 将鸡翅洗净,拔去细毛,斩去翅尖,再将每只翅膀切成两段;
2. 京葱(大葱)去头,切成长丝;
3. 炒锅置旺火上,下植物油烧热后放入鸡翅膀,煸炒至断生、皮呈黄色时倒入漏勺;
4. 炒锅留少量底油烧热,先入京葱煸炒成金黄色后,再将鸡翅回锅,加入料酒、酱油、白糖、姜片、清水,烧沸后撇去浮沫;
5. 加盖,用微火煮至鸡翅肉将离骨时挑去姜片,加入味精、葡萄酒烧沸即成。
煮鸡翅拌桃仁
食材明细:
鸡翅400克,核桃75克,料酒25克,盐5克,鸡精1克,白砂糖4克,香油3克,大葱8克,姜5克,酱油6克,植物油50克
煮鸡翅拌桃仁的做法步骤:
1. 将鸡翅膀的膀尖斩去,放入沸水中焯一下捞出,再用凉水漂洗,摘去小细毛和杂物,洗净后沥水;
2. 将煮锅置于旺火上,倒入清水,再加葱段、姜片、料酒,沸后投入鸡翅膀,煮20分钟即熟;
3. 然后将锅离火,加入精盐搅匀,使鸡翅膀浸泡入味;
4. 晾凉后,剁去两头的骨节,抽出骨头,放入盆中;
5. 将核桃仁用沸水泡一下,撕去外皮;
6. 将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,投入核桃仁用小火炸至金黄色捞出,取一半切成细末待用;
7. 另取一盆,放入葱末、核桃仁、精盐、鸡精、鸡汤、白糖、香油、酱油调好口味,倒入盛鸡翅膀的盆中拌匀即可;
8. 食用时将鸡翅膀整齐的码放在盘中,盘边围上余下的炸核桃仁即可。
小贴士:
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
味噌煮鸡翅
食材明细:
萝卜中型1条,白米20公克,鸡翅6只,麻油1/2大匙,味噌36公克,辣豆瓣酱1/2大匙,糖1/2小匙,鸡粉1/2小匙,水250㏄
味噌煮鸡翅的做法步骤:
1.萝卜洗净去皮,切2公分厚段,再对切成半。
2.锅中放入萝卜,倒入淹盖过萝卜的水(材料外),加入白米同煮至萝卜柔软后,再洗除白饭备用。
3.鸡翅放入滚水中汆烫一下,捞起泡入冷水中冷却,沥干备用。
4.将所有调味料混合均匀后倒入锅中,放入作法2的萝卜和作法3的鸡翅,煮开后转小火,续煮约20分钟,起锅前淋入麻油即可装盘食用。
糖水山楂
食材明细:
主料:山楂400克
辅料:冰糖4块
糖水山楂的做法步骤:
1,山楂去籽洗净
2,我是用削土豆皮的这个工具,用的是圆的这边,使劲一推就可以了
3,水加冰糖煮开,多熬一会,我喜欢喝这个山楂水,所以水放的有点多
4,放入山楂,一分钟关火,盖盖子闷着,稍微凉了就可以喝了,放入冰箱冷藏更好吃
5,成品
小贴士:
我用的是塔冰,所以4块就够了
蜜汁山楂
食材明细:
山楂800克,橄榄100克,白砂糖50克,冰糖150克,蜂蜜30克
蜜汁山楂的做法步骤:
1.山楂洗净,去核,形成一个空心圆球,放入沸水锅内煮至五成熟,捞出剥去外皮备用。
2.炒锅置火上,放清水100克和白糖炒至汁红时,倒入沸水200克,放入冰糖炒化后,再放入山楂、青橄榄和蜂蜜,用小火炖10分钟。
3.用漏勺先把山楂捞出摆在盘的中间,再捞出青橄榄摆在四周,把炒锅内的糖汁烧浓,过滤去杂质,出锅浇在山楂上面即可。
小贴士:
山楂:山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
山楂饮
食材明细:
山楂适量
山楂饮的做法步骤:
第1步山楂清洗干净对半剖开,去黑头,去尾蒂,把籽抠掉,这个活是最辛苦的,我干了一个小时把山楂的果肉扔到豆浆机里,选全豆豆浆模式,等着豆浆机给你粉碎,然后反复煮沸,20分钟后山楂浆就做好了!
山楂排骨
食材明细:
排骨500克,山楂干25克,白砂糖3小匙,食用油1小匙,卤鸡翼汁1大匙,鲍鱼汁1大匙
山楂排骨的做法步骤:
第1步把材料准备好。山楂干用水冲洗干净后,加清水泡10分钟。
第2步排骨洗干净。锅中注入适量清水,大火煮开,倒入排骨。
第3步大火煮开。取出,用水冲洗干净,并沥干水份。
第4步将排骨倒入电饭煲里。加入泡好的山楂。
第5步加入所有调料,并用筷子搅拌均匀。加入适量清水。
第6步水不用太多,差不多没过排骨即可。盖上煲盖,按煮饭键,煮的过程中用筷子搅拌一下,以防粘底。煮至收汁即可。
山楂元宵
芝麻放在锅里炒出香味。擀面杖擀碎(不要用料理机),擀面杖擀的不彻底,这样比较好吃也好看。
材料:
主料:山楂条1块,糯米粉300g,
辅料:芝麻3汤匙,黄油15g,桂花1汤匙,白砂糖2汤匙,
山楂元宵的做法步骤:
1. 原料图。
2. 芝麻放在锅里炒出香味。
3. 擀面杖擀碎(不要用料理机),擀面杖擀的不彻底,这样比较好吃也好看。
4. 山楂糕用擀面杖捣碎成泥。
5. 加入糖,黑芝麻粉,融化的黄油,干桂花。搅拌均匀尝一下甜度,调整。
6. 搓成小拇指甲大小的球。冷冻成型。
7. 准备,糯米粉,一盆水,一个漏勺。
8. 山楂球滚一层糯米粉。
9. 用漏勺放入水中浸泡片刻。再放入筐子里滚,如此反复到馅料4倍大。
10. 最后滚一层干粉。
11. 放到干燥的地方保存。
12. 煮熟即可。
13. 馅料很诱人吧。
山楂白菜
食材明细:
白菜300克,金糕150克,白砂糖15克
山楂白菜的做法步骤:
1. 将白菜剥去大叶,取白菜心洗净,顶刀切成半圆形细丝;
2. 山楂糕(金糕)切丝备用;
3. 将白菜丝放入盘内,山楂糕丝放在上面,加入白糖,食用时拌匀即成。
山楂羊肉
食材明细:
羊肉适量,山楂适量,熟荸荠适量,白菜适量,糖适量,盐适量,黄酒适量,醋适量,淀粉适量,葱姜末适量
山楂羊肉的做法步骤:
第1步山楂去籽切小块,锅中放少许水煮熟成酱。羊肉切片,加黄酒、盐腌,放淀粉拌匀。
第2步锅内放油,羊肉片煎熟捞出。锅中放少许油,煸香葱姜加羊肉、荸荠块、黄酒、山楂酱、盐,炒匀后淋水淀粉勾芡淋醋出锅。
小贴士:
山楂强心开胃,防治心血管疾病,被人们视为“长寿食品”。同肉片荤素搭配在一起有促进消化,提高食欲的功能。
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