“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最拿手的菜品是什么呢？小编陆续为大家整理了干煸可可牛肉丝，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
净瘦牛肉500克。，油菜叶丝100克。，可可粉15克，红油辣椒30克，白糖25克，绍酒10克，胡椒面1克，精盐4克，味精5克，姜15克，葱白35克，香醋1克，香油5克，花生油适量。适量
干煸可可牛肉丝的做法步骤：
1.将牛肉顶刀斜切成5厘米长、0.5厘米宽的条。将姜去皮切4厘米长的细丝。葱白去心切5.5厘米长的细丝，用冷水泡去葱味打卷，沥尽水分，轻轻搌干。
2.锅中入水烧开，下入牛肉条飞水至熟，下入漏勺沥尽水分。锅炙好，下入花生油烧至七成热，下入油菜叶丝炸尽水分成菜松，下入漏勺沥尽油，入盘围好。锅回火上，下入花生油中火烧至六成热，下入飞水后的牛肉丝拉油至水分将尽（从油中翻大泡冒出水气，至牛肉丝中吐出油沫，呈淡褐色），下入漏勺沥尽油。锅回火上，下入拉好油的牛肉丝，以余油翻炒至酥软（用手掐肉丝，有酥软的感觉）呈褐色，下入姜丝翻炒爆香，烹入绍酒，加入胡椒面、盐、味精，将白糖与可可粉抓匀撒入炒匀，淋入红油辣椒、香油，烹入香醋，撒入葱丝翻匀，盛入盘中围好的油菜松内即成。
可可香浓，咸鲜带辣，略有回甜，肉质酥软。
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干煸蜜汁牛肉丝
食材明细：
牛肉500公克，芝麻少许，水30㏄，蜂蜜3大匙，盐1/2茶匙
干煸蜜汁牛肉丝的做法步骤：
1.将牛肉切丝，放入烤箱以200℃烤10分钟取出备用。
2.在锅中倒入水及调味料，再放进作法1己烤干的牛肉丝，以小火煮至调味汁完全被吸干，最后撒上芝麻即完成。
干煸素牛肉丝
菜系及功效：年夜饭菜谱家常菜谱
干煸素牛肉丝
食材:松珍素小牛排，胡萝卜，芹菜，四川泡椒，姜，花椒粉，孜然粉
制作
1.松珍素小牛排解冻后，用刀切成细条。
2．胡萝卜洗干净切丝待用。
3．芹菜洗干净切丝待用。
4．四川泡椒去籽，切成细末。
5．生姜洗干净刮去皮，切成丝待用。
6．起锅，锅里倒入精制油，待油温升至至5成左右，将素牛肉条放入炸，炸干倒出沥干油。
7．另起锅，加入少许麻油，爆香姜丝、四川泡椒末，放入炸好的素牛肉条煸炒，煸出香味。然后放芹菜丝、胡萝卜继续煸炒，调味加蘑菇精，不放盐（素牛肉条本身有味）煸炒，让菜肴入味。不勾芡，撒上花椒粉、孜然粉继续煸炒一会儿，出锅装盘即可。
成菜色泽红绿，香酥爽口，略带麻辣，回味鲜美，干香辛辣开胃下饭。
此菜考手艺之处，掌握好火候是成败的关键，素牛肉条一定要炸至水分收干，切不可水分太重，否则素牛肉条会软绵而不酥香。
芹菜、胡萝卜下锅炒断生要迅速起锅，否则变色不脆。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
干煸澳洲牛肉丝
将澳洲牛肉洗净切成长8厘米、宽4厘米的丝，彩椒洗净各取四分之一切成细丝，姜切成丝，朝天椒切成段锅中放油烧至170摄氏度，下牛肉丝反复煸炒至水气干时，放入豆瓣、姜丝、料
材料：
主料：牛肉适量，，
辅料：青椒1/4个，生抽10克，料酒10克，郫县豆瓣25克，剁辣椒2茶勺，五香粉1克，鸡精1克，食盐适量，芝麻油5克，色拉油适量，姜适量，彩椒各1/4个，
干煸澳洲牛肉丝的做法步骤：
1. 将澳洲牛肉洗净切成长8厘米、宽4厘米的丝，彩椒洗净各取四分之一切成细丝，姜切成丝，朝天椒切成段。
2. 锅中放油烧至170摄氏度，下牛肉丝反复煸炒至水气干时，放入豆瓣、姜丝、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味，再下彩椒丝、朝天椒段、盐、味精、芝麻油炒匀，起锅装盘即可。
3. 掌握好煸炒牛肉丝的火候，以中火为佳，既能煸炒干香又不至于煸焦。
感谢您阅读“97美食网”的《干煸可可牛肉丝》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉酱的做法专题，希望您能喜欢！
