“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,很多都应该见过这样的菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下内容是小编特地整理的“孜然干煸牛肉丝”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
这个孜然干煸牛肉丝,其实跟上次小猫做的干煸牛肉丝是亲姐妹来的。
不同的是配菜用芹菜替换了豆芽,调料除了保持原来那些以外增加了孜然。
孜然跟牛羊肉向来很搭,做干煸牛肉的时候也不例外哦!
孜然干煸牛肉丝
材料:牛肉,芹菜
调料:孜然粉,辣椒粉,辣椒碎,干辣椒,干花椒,姜,蒜,糖,生抽,鸡精
孜然干煸牛肉丝的做法
1,牛肉丝切尽量细的丝,用清水浸泡出血水,中途可更换几次清水,之后挤干水分备用;
2,芹菜切细细的丝备用(忘了拍照);
3,姜切丝,蒜切末,调料准备好;
4,锅里下油,炒香姜,蒜,干辣椒,干花椒和辣椒碎,下牛肉翻炒;
5,一直保持大火,把牛肉的水分炒干;
6,下芹菜,糖,生抽,孜然粉,辣椒粉,翻炒至芹菜熟了
非常简单的一道菜,TIPS神马的我就不写了,大家可以参考上次的干煸牛肉丝
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干煸孜然花菜
食材明细:
主料:花菜适量
辅料:孜然适量,精盐适量,油适量,生姜适量,大蒜适量,小葱适量,红尖椒适量
干煸孜然花菜的做法步骤:
1,花菜洗净,控水。
2,把花菜劈成小朵。
3,生姜、小葱,红尖椒洗净。
4,小葱切长段、大蒜切片、生姜切丝,红尖椒切斜段。
5,炒锅里倒入油,油热后放入生姜丝、大蒜片,红尖椒段炒香。
6,炒至蒜片微黄时放入1/4汤匙孜然粒,小火炒出香味。
7,倒入花菜小葱段,小火翻炒。
8,炒至花菜变色软榻,调入精盐。
干煸牛肉丝
食材明细:
牛里脊肉适量,芹菜适量,郫县豆瓣酱适量,料酒适量,酱油适量,花椒粉适量,醋适量,姜丝适量,油适量,味精适量
干煸牛肉丝的做法步骤:
第1步牛里脊肉切成粗长丝;芹菜择洗干净,切成段;郫县豆瓣酱剁细。锅置火上,倒入油,烧至7成热,放牛肉丝反复煸炒至牛肉中水气收干时。
第2步放入料酒,豆瓣酱、姜丝继续煸炒至牛肉酥烂。放酱油、芹菜,炒至芹菜断生放醋快炒至均匀。加味精、花椒粉炒匀即可。
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