食材构成了美食最基本的部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特地为你收集整理“干煸虾皮孜然花菜”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
菜花是很多人都喜欢吃的一种蔬菜，不仅吃起来口感好，而且有许多营养成分在里面;煸菜，其略微焦香的味道和香韧的口感着实让人们有些执着。今天小编就教你一招，怎么把这两者结合在一起，做出一道美味的家常菜。
材料：
菜花、红尖椒、虾皮、生姜、大蒜、花椒、精盐、植物油、味极鲜酱油
做法：
1、生姜，蒜瓣切片，红尖椒切条。菜花洗净后撕成小朵。
2、炒锅里倒入植物油，油热后放入菜花煸炒至菜花边缘焦糊，盛出备用。
3、炒锅里另倒入植物油，油热后放入花椒、姜片、蒜片，虾皮炒香。
4、倒入红椒条，炒出辣味。倒入菜花，调入精盐，倒入少许的味极鲜酱油，炒匀即可。
【小贴士】
1、菜花爆炒了味道比没开花的口感爽脆，味道也要香许多，是那种越嚼越香的滋味。
2、菜花是种比较喜油的蔬菜，用五花肉来烹制是最搭得了，再放点辣椒和八角在里面，味道就更足了。
3、干煸菜花是把菜花用五花肉煸炒的小菜，能够上的厅堂入得厨房，这样说来干煸菜花也算是个家常菜。
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记得以前每到夏天，家里都有吃不完的花菜，长期吃可讨厌那味道了，可以说天天吃，早就腻了。但是，长期吃花菜好处可多了呢。下面，小编就来为你介绍，常给家人吃它彻底远离胃癌。
花菜性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
花菜对人体的六大好处
1、治疗咳嗽
儿童宜常吃花菜，可增强抵抗力、促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
患有上呼吸道感染、咳嗽时，可将花菜捣烂绞汁，煮沸后加入适量蜂蜜搅匀，每次服用50至100毫升，每日三次，尤其适合小儿服用。
2、丰富的维K
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃花菜。
3、解毒肝脏
经常食用花菜还能够加强血管壁，使血管壁不容易破裂。而且花菜还含有非常丰富的维生素C；
因此多食用花菜不但可以增强肝脏的解毒能力，而且还能够有效的提高人体的各种免疫能力，对感冒和坏血病也具有一定的防止作用。
4、防治胃癌
花菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。
尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人；
而花菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长;
5、预防乳腺癌
据美国营养学家研究，花菜内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。
此外，研究表明，花菜中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
另外花菜中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。
6、减肥瘦身
由于花菜的含水量高达90%以上，所含热量较低(每杯23~32千卡)，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。
挑选花菜的小技巧
可挑选花球附有两层不黄不烂青叶的花菜。花球松散、颜色变黄，甚至发黑、湿润或枯萎的质量低劣，食味不佳，营养价值下降。
一条是花球的成熟度，以花球周边未散开的最好;
二是花球的洁白度，以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品。
所以我们在选择花菜时，要挑选整体坚固、收紧，中央茂密、呈浓绿色(白花菜则是乳白色)的，就是品质好的花菜。
总体来讲选购花菜时，应挑选花球雪白、坚实、花柱细、肉厚而脆嫩、无虫伤、机械伤、不腐烂的为好。
花菜的烹饪小技巧
为了减少维生素C和抗癌化合物的损失，先将花菜用沸水焯一下，再急火快炒。炒花菜时，加入少许牛奶，会使成品更加白嫩可口。
烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。制作凉菜不家酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽。
花菜最好即买即吃，不要放置太久。
结语：原来小小的花菜有这么多的好处啊，以后再不排斥吃它了呢。
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酸甜可口、营养丰富的柚子深受人们喜爱，你知道吗柚子又有许多品种，胡柚就属于其一。你对胡柚的了解有多少?小编带你一起来了解，常吃这水果胃癌肠癌不找你。
胡柚的功效与作用：
1、胡柚能防止肠癌和胃癌的发生。
鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。美国食品医学专家最新的研究结果表明，如果体重超标者平常能多吃些柚子，就能带来较为明显的减肥效果。
研究结果还发现，到实验活动结束时，这些减肥者体内胰岛素的水平也有了相应下降。想了解更多关于减肥的相关知识吗？快随小编一起来看看吧》》》6大减肥蔬果冠军赶走肥肉塑窈窕曲线身材《《《
2、胡柚外面的壳能治风寒。
我是土生土长的常山人，记得小时候我每次遇上风寒了，妈妈总是煮点胡柚壳给我吃，说吃吃会好的。不瞒大家说小时候到现在我感冒基本上都是吃胡柚皮。这些都是自己的亲身体会，胡柚觉得具有治风寒的效果。
3、胡柚能使血糖降低。
在新鲜的柚子果汁中，含有胰岛素样成分，能降低血糖，为糖尿病、肥胖症患者的食疗佳品。身体健康是最重要的，那么关于糖尿病我们需要了解些什么呢，戳这里》》》糖尿病人吃什么好？《《《
4、胡柚能有养颜益寿的功效。
其果肉含人体所必需的16种氨基酸和大量维生素C、B与微量元素，适合老年人适用，送爸妈礼物是非常好的。
胡柚的营养价值：
胡柚内含营养物质非常丰富，据中科院南京植物研究所和浙江农科院测定分析：胡柚内含多种维生素及胡萝卜素，其中还有人体所需氨基酸，此外，胡柚还富有铁、磷、钾、钙等人体需要的无机成份。
胡柚的食用方法：
胡柚刚采剪下的果略有微苦，存放后苦味自然消失而甜度增加，一般在12月份开始食用为好，食用时用水果刀在果实顶部划十字形，然后剥皮，并把粘附在囊瓣外的海绵层除净，再剥开囊瓣撕开囊衣，食其果肉，脆而无渣，清凉爽口。
结语：以上是小编带来的有关胡柚的功效与作用的介绍，相信大家都有一定的了解了吧。
吃什么祛斑最有效常吃这水果皮肤水嫩嫩
酸酸甜甜葡萄很受人们的喜爱，营养丰富、用途广泛，堪称果中珍品。经常食用葡萄不仅能防癌、抗癌，还能有效的祛斑。吃什么祛斑最有效?小编告诉你，常吃这水果皮肤水嫩嫩。
葡萄含白藜芦醇降低黑色素生成
中国医药大学新营养食代团队营养师陈柏钧表示，葡萄含有花青素、白藜芦醇，对于体内的抗氧化都有帮助，尤其是白藜芦醇已经被许多国内外研究证实，具有抑制黑色素生成的关键酵素─酪胺酸脢(Tyrosinase)的效果，藉此降低黑色素的产生，并减少皮肤黑化的可能。
2012年就有一篇美国与中国合作的人体研究显示，白藜芦醇可以降低因紫外线照射所导致的红斑量。研究还发现，白藜芦醇如果同时与抗氧化剂使用，减少红斑和黑斑的效果会更好，而研究中使用的抗氧化剂包含维生素C和维生素E。
搭配维生素C更好平日也要做好防晒
陈柏钧营养师指出，葡萄除了含有白藜芦醇，也含有维生素C，对于降低黑色素生成的效果，可说是事半功倍。不过，还是要提醒大家，从饮食中获得的美白效果是些微且长期的，如果没有确实防晒，很容易就会让饮食的美白效果破功喔!
白藜芦醇抗氧化花青素保健视力
淡斑美白之外，葡萄当中的白藜芦醇和花青素，也具有很好的抗氧化作用。研究指出，白藜芦醇可以降低非酒精性脂肪肝患者的心血管疾病发生机率，以及降低肝脏alt=干煸虾皮孜然花菜(GPT)指数。
不过，这样的显著功效都是直接使用白藜芦醇的补充剂，一般民众要透过天然的葡萄，摄取到足量的白藜芦醇就没那么容易了。
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干煸孜然羊肉
羊肉是秋冬季里的时令食材，在咱邹城这里有冬至喝羊汤的说法，还有夏至吃伏羊一说。渐渐羊肉成了人们生活中的挚爱，以至于邀友喝羊汤成为了礼仪：二哥，晚上咱们喝羊汤去。
羊肉的膻味可能是很多朋友不喜欢羊肉的直接原因，其实在美食面前，有些事情是要忍的，就像吃羊肉这事儿。
我觉着吧，羊肉还是带有一些膻味的好，羊肉有着极佳的细腻的口感，还那么的解馋，我们还干嘛要求它那么多呢。如果您真的很是在意这个膻味，且还和我一样嘴馋，那就在烹制羊肉的时候加入一点黄酒与生姜和孜然在里面，孜然与羊肉应该是很好的搭档可去除羊肉的腥膻味道。干煸羊肉时放入孜然粒在里面，香辣浓烈的味道极具异域风情。这多少的会给您的味蕾一个含含糊糊的交代。
干煸孜然羊肉---香辣浓烈的异域味道
原料：羊腿肉250g、油500g、精盐1.5茶匙、孜然粒1.5茶匙、红干椒20g、生姜15g、料酒20g、味极鲜酱油1.5茶匙、花椒1茶匙
干煸孜然羊肉的做法
1、羊腿肉入冰箱冷冻至刀能切动时取出，切成硬币厚度的大片。
2、放入姜片，调入料酒、1茶匙精盐。
3、腌渍20分钟后挑出姜片，控净水分。
4、干红椒洗净切斜段，生姜切片。
5、锅里倒入油，油6成热时倒入羊肉片，炸至羊肉颜色发白后捞出控油。
6、炒锅里倒入4茶匙油，放入姜片辣椒段，花椒爆出香味。
7、放入羊肉片，大火翻炒。调入味极鲜酱油、剩余的精盐翻炒。
8、撒入孜然粒，把羊肉大火炒干。
美食小提示
1、羊肉用料酒生姜片腌渍可去除部分腥膻味，也可用花椒水浸泡。
2、干红椒炒制时间要短，防止焦糊味苦。
3、腌渍羊肉时不放酱油类的色重调料，否则炸过的油质受污染。
干煸孜然羊肉食材搭配小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好与荞麦相反，长久共食会让人患上热风症，甚者须眉脱落。
干煸辣椒孜然羊肉的做法
材料：
羊腿肉500克，大洋葱一个，料酒适量，研磨黑胡椒适量，干辣椒碎很多，孜然很多，盐适量，糖一点点，小茴香适量，，
干煸辣椒孜然羊肉的做法的做法步骤：
步骤1，羊腿肉剔下来切成粒，放料酒跟一点糖，洋葱切两半，一半切成碎末。
步骤2，切成末的洋葱放到羊肉粒里，研磨黑胡椒放一点。
步骤3，把羊肉跟之前放进去的调料抓匀，腌俩小时！
步骤4，抓匀的羊肉。
步骤5，腌制好的羊肉跟洋葱分离。挑出来洋葱留下。
步骤6，炒锅放一点点油，大火放羊肉。把羊肉里的水炒出来。尽量炒干。羊肉称出，水倒掉。
步骤7，这是炒干的羊肉。
步骤8，锅里放油，多一点，把羊肉炒到金黄色，就像烤的一样称出。
步骤9，把之前腌羊肉的洋葱跟剩下的一半的洋葱放进去大火炒到变色，放羊肉一起炒。到洋葱彻底变软类似透明。称出。
步骤10，干锅放干辣椒孜然小茴香炒香。
步骤11，把羊肉放进去炒匀，让辣椒孜然都裹在羊肉上。放盐炒一下。就可以出锅了。
步骤12，是不是很有食欲！嘿嘿！
干煸花菜(3)
干煸花菜：（1大盘）
材料：花菜1个、带皮五花肉片200克
干红辣椒3个、大蒜4瓣、姜2片、花椒20粒
调味料：老抽1小匙、料酒1大匙、白糖1小匙、黑胡椒粉1/8小匙、孜然粉1/2小匙
盐1/2小匙、香油1小匙
做法：
1。花菜用刀一切两半，再顺着纹理撕成小片。用水洗净后，冷水加少许盐把花菜浸泡10分钟。然后再冲洗1遍沥干水份，拣出花菜叶备用。
2。平底锅中火放入少量油，下入蒜末、干红辣椒、姜片炒香。
3。下入五花肉片，煸炒至肉片出油。
4。下入花菜，翻炒3-5分钟左右至花菜的水份大部分淅出。
5。加入老抽、料酒、白糖、花菜叶，再翻炒2-3分钟至水份基本收干。
6。加入黑胡椒粉、孜然粉、盐炒匀，最后淋入香油出锅装盘。
小贴士：
1。花菜最好撕成越薄越好，尽量用平底锅，这样有利于尽可能大面积的与锅底接触好熟。如果不好撕也可以用刀来切。在入锅前浸泡10分钟也有利于内部水份的保持，五花肉片先炒会淅出油份，同样也会让花菜不会太干。
2。因为俺不喜太辣的食物，所以干红辣椒是整个放入，成菜吃起来稍稍有一点点辣味，喜辣的可以切碎放入。
3。肉最好是用带些肥的五花肉片，这样吃起来也更香。
孜然豆干
食材明细：
主料：：豆干适量，
辅料：：油适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，葱花适量，熟白芝麻适量，
配料：：老抽适量，鸡精适量，糖适量，
孜然豆干的做法步骤：
1.豆干20块。
2.切成条。
3.锅内下油（油要比炒菜的油多些）。
4.小火炒干豆干的水分、两边微黄。
5.捞起备用。
6.另起锅，放入2碗水、老抽、鸡精、一点点糖，烧开放入豆干。
7.大火烧开后，小火卤20-30分钟，大火收汁。
8.加盐调味后关火，调入辣椒粉、孜然粉、葱花、熟白芝麻。出锅装盘即可。
咖喱孜然花菜的做法
作为一枚素吃货，关注美食的同时，我并不希望把厨房弄得很复杂。毕竟时间总是那么稀少珍贵，把每件事平衡的恰到好处并且都得到不错的结果，就是很好的生活节奏~~其实…你们发现了吗此吃货说这么多，只是想表达：这个菜很简单！
材料：
菜花如:250g，生姜如:1勺，花椒，咖喱粉，孜然粒，盐，
咖喱孜然花菜的做法的做法步骤：
步骤1，生姜切末、菜花洗净切好；
步骤2，备一个小碗，加一瓷汤勺咖喱粉、两汤勺水搅匀；
步骤3，炒锅热油，炸香花椒姜末；
步骤4，倒入菜花翻炒一分半钟，倒入用水调的咖喱粉汁，翻炒均匀；
步骤5，加适量盐和孜然稍微翻炒，关火，OK啦
干煸有机花菜(1)
食材明细：
主料：：有机花菜400克，干辣椒适量，豆豉1汤匙，蒜瓣适量，肥膘适量，
辅料：：食用油适量，盐1克，酱油适量，
干煸有机花菜的做法步骤：
1.菜花掰成小朵，洗净沥干水分，把辣椒切小，蒜瓣切片
2.肥膘入锅煸炒出油，再加入少量食用油
3.加入豆豉和辣椒蒜瓣爆香
4.将有机菜花倒入不断翻炒，直至颜色变焦黄时，加盐和少许酱油，翻炒均匀即可出锅
小贴士：
1、翻炒菜花的过程中不要加水，不断翻炒是避免糊锅
2、盐的量少放，因为豆豉含有盐分
湘味干煸花菜
食材明细：
主料：：花菜1株，油适量，盐2g，蒜丁3g，
辅料：：辣椒酱1勺，生抽3g，鸡精少许，
湘味干煸花菜的做法步骤：
1.准备好所有食材，花菜掰成小朵。小科比较容易入味。
2.烧一锅水，水中放盐，待水烧开放入花菜焯水。喜欢软烂的可以煮两分钟，喜欢吃脆的可以煮半分钟左右。
3.锅内放油，下入花菜。
4.依次放入生抽，自制辣椒酱，蒜丁和少量水。
5.烧干水后加入鸡精，关上火拌匀。
6.装盘即可!
小贴士：
不喜欢吃辣的可以不放辣椒酱
干煸孜然菜花青春食堂的做法
第一次跟他出去吃饭，就是去了湘菜馆，点了个干煸菜花。我很喜欢吃，一直夹个不停...我问他，你觉得不好吃吗？怎么不吃？他说，我觉得一般般。然后我就自己一个人疯狂的吃完了整盘。回来的路上我觉得菜花太好吃了，一直在回味...还继续问他，为什么我觉得那么好吃你就不觉得呢？他却说：其实我觉得挺好吃的，不过看你那么喜欢吃，就留你吃好了。此时，满满的幸福感！！这就是青春~~参与活动:#大众进口汽车青春食堂#
材料：
菜花约500克，小辣椒3条，蒜茸一大勺，孜然粉适量，油适量，盐1小勺，酱油1小勺，，
干煸孜然菜花青春食堂的做法的做法步骤：
步骤1，菜花买回来用流水冲洗一下，然后切小朵，放点盐泡一下水。
步骤2，沥干备用。
步骤3，准备好蒜茸。
步骤4，小辣椒切成圈圈。
步骤5，锅里多放点油，油煮热以后转中火，放蒜茸和辣椒爆至金黄色。
步骤6，然后放入菜花爆炒。放盐，一直炒到菜花变软。
步骤7，然后一边炒一边撒入孜然粉，在关火之前倒入酱油拌匀一下就可以了。
步骤8，自己在家里做，可以把控油分，外面的油太多而且不知道用的什么油。
步骤9，孜然粉随个人喜好添加。
干锅孜然菜花
食材明细：
主料：：菜花半个，五花肉适量，
辅料：：香菜适量，蒜适量，生姜适量，干辣椒适量，小米辣适量，
配料：：食盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，芝麻适量，麻油可放可不放，花椒or麻椒适量，孜然粒或粉适量，
干锅孜然菜花的做法步骤：
1.菜花洗净后，烧开锅焯半熟捞出冷水过一下待用、
2.准备，蒜片，香菜段，干辣椒段，小米辣椒，姜丝，五花肉切片。
3.锅烧热，先放入五花肉煸出猪肉放入姜丝，干辣椒，蒜片，小米辣椒，花椒。
4.放入菜花，加入少量的料酒，生抽调色，继续翻炒，出锅前加入食盐，鸡精，麻油调味，香菜段，。
5.出锅后撒入芝麻点缀即可！！！！
孜然干炸带鱼
食材明细：
主料：：带鱼适量，
辅料：：盐少许，料酒适量，胡椒粉少许，玉米淀粉适量，孜然粉适量，
孜然干炸带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗净，放入盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟。
2.带鱼表面粘玉米淀粉。
3.不粘锅烧热，倒入油，带鱼抖去多余的玉米淀粉，放入锅中中小火煎炸。
4.一面煎黄，翻面。
5.煎至两面金黄，改大火煎10秒。
6.撒孜然粉。
7.趁热食用哦！
小贴士：
带鱼刚下锅时不要急着翻动，等煎至鱼皮硬挺后再翻面，否则会破皮。
如果您喜欢吃辣，最后也可以放辣椒粉。
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