中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材了解较多？你可以读一下小编整理的西芹爆墨鱼，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
西芹含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。和墨鱼在一起炒清新又鲜美。
西芹爆墨鱼
材料：墨鱼(和鱿鱼区别是鱿鱼是瘦长的，而墨鱼是肥厚椭圆的)西芹
辅料：蒜片辣椒一根(也可以不用的)
调料：民天鱼露
做法：
1、墨鱼去内脏。去外衣洗净，处理好的墨鱼是白色而且有质感的，这样的墨鱼才新鲜啊
2、然后在柔软的那面化花刀,再切成小片
3、烧开水，放点料酒，加入墨鱼片焯烫至刚收卷就即刻捞起待用
4、蒜切薄片，西芹撕去老筋切片，辣椒切颗粒
5、热锅冷油爆香蒜片
6、放入西芹片翻炒片刻
7、转大火，倒入墨鱼卷迅速翻炒片刻
8、淋点鱼露即刻装盘。
小贴士：
墨鱼一定要处理干净，尤其是内脏中的胆汁，否则会影响口感
小编有话说：以上就是小编教大家做的西芹爆墨鱼，我做的味道比较清淡，大家可以根据自己的口味来添加辣料。
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西芹泡椒爆鱿鱼
食材明细：
主料：：西芹100克，鱿鱼100克，蒜苗1根，泡椒2根，泡姜1块，大蒜3瓣，洋葱半个，
辅料：：生抽适量，料酒适量，豆瓣酱1勺，
西芹泡椒爆鱿鱼的做法步骤：
1.准备材料如图。
2.将各种配菜切成如所示。
3.将鱿鱼切成方块花状，加入适量生抽、料酒拌匀。
4.热锅倒油烧至八成热。
5.放入鱿鱼快速翻炒至微卷。
6.放入豆瓣酱翻炒5秒。
7.放入泡椒、泡姜、大蒜和洋葱翻炒10秒。
8.放入西芹翻炒20秒。
9.放入青椒和蒜苗翻炒10秒。
10.倒入适量生抽翻炒5秒即可关火。
11.酸辣鲜美。
西芹大蒜炒墨鱼的做法
材料：
墨鱼，大蒜，西芹，，
西芹大蒜炒墨鱼的做法的做法步骤：
步骤1，墨鱼洗净切片，大蒜西芹洗净切段。墨鱼烫过水捞出，炒大蒜西芹。
西芹炒墨鱼花的做法
材料：
西芹，墨鱼花，盐，，
西芹炒墨鱼花的做法的做法步骤：
步骤1，西芹洗净切块焯水备用
步骤2，焯好西芹的水接着焯墨鱼（买来就切成花的墨鱼）墨鱼卷起来就可以出锅了，要不好老
步骤3，油热后先把墨鱼倒下去爆炒，加料酒，炒到墨鱼9成熟时加入西芹翻炒，加盐出锅。我还用了淀粉勾芡，个人爱好
西芹
食材明细：
主料：：西芹1棵，猪肉片150克，虾米50克，
辅料：：酱油1匙，玉米淀粉1匙，盐1/3，油1勺，
西芹的做法步骤：
1.肉片先用酱油和玉米淀粉腌制十分钟，西芹把小根和膜稍微剔一下，我家喜欢切细条状，觉得更好吃?
2.炒锅放适量的油，七分热
3.先把肉片翻炒
4.炒到差不多看不到血水，下西芹
5.细条的西芹不用翻炒太久，因为肉有加酱油，根据自家口味，添加适量的盐就可以上锅了
6.非常好下饭，大人小孩都喜欢，不复杂也健康
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