红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对烹饪美食感兴趣吗？也许"生煸孜然羊肉"就是你要找的，请继续阅读本文相关内容！
中国人的生活，就是生火做饭，我们每天都要开火做饭，日子才能红红火火。家里的成员才能红火。现在大家打拼奋斗也是为了生活，但是，不要忘了中国人干事情，是要花心思的，负阴抱阳才是人生之道，也是家庭的生活之道。不能只有社会打拼的阳，而丢掉了家庭生活的阴。一阴一阳之谓道，阴阳不测之谓神。
生煸孜然羊肉
主料：羊外脊或羊腿肉
辅料：大葱；香菜
调料：腐乳汁；盐；酱油；蚝油；孜然粉；辣椒面
先看看原材料：
1、孜然羊肉最好是有点嚼头才好，所以牙口好的就选用羊腿肉，牙口不好的就选用羊外脊，我选的是外脊肉
2、大葱切成眉毛葱，不塞牙，去掉葱心避免出水
3、羊肉要切成二个硬币厚的大片，不要切得太薄，否则水分容易流失，羊肉就不再软嫩，就嚼不动了
4、羊肉片放入容器中，加入一勺红腐乳汁，不但去掉羊肉的腥膻，而且羊肉片出锅后，就具备了涮羊肉的口味了
5、接着再加入蚝油，酱油，料酒，盐少许，为了软嫩我特别加入了三个黄豆粒大小的嫩肉粉由于蚝油所特有的粘稠作用，就不用再加淀粉了，没有淀粉，羊肉片就不容易巴锅了
6、最后的关键要加入4勺香油，并反复抓匀、这样处理后的羊肉，生煸的时候才会不巴锅
7、铁锅一定要先放入大量的油，并反复涮锅，烧到冒烟后，再将油盛出这样处理后的锅，就更不会巴锅了
8、锅中重新放入少量的凉油，待凉油变成4成热的温油时，就可以放入羊肉片了
9、放入羊肉片后，要采用中火慢煸
10、不要着急，用铲子将肉片翻炒均匀，保证肉片全部熟透
11、直到炒到肉片出汤后，立即将肉片盛出，要控净羊肉片中的水分
12、将、锅冲洗干净，放油爆香大葱
13、放入羊肉片，翻炒均匀
14、放入辣椒面；孜然粉
15、放入香菜炒匀即可出锅
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
97Msw.com相关知识
孜然羊肉炒面
食材明细：
蒸熟的切面150g，羊肉腿100g，洋葱20g，孜然5g，辣椒面2g，生抽适量，盐适量，料酒适量，食用油适量
孜然羊肉炒面的做法步骤：
第1步锅烧热倒入食用油，放入切好的羊肉片翻炒至变色，再放入切好的洋葱丝翻炒至洋葱丝变透明加入生抽、盐和料酒切面，翻炒均匀
第2步加入孜然和辣椒面，翻炒均匀即可
爆炒孜然羊肉
今天这道孜然羊肉是非常抢手的快手菜
急火快炒保持了羊肉的鲜嫩
加了很多的孜然口味跟烤羊肉串接近
非常美味
适合给平时喜欢喝两口的做下酒菜
如果懒得穿串又想吃烤肉串的
那这道孜然羊肉太适合了
定会满足您吃羊肉串的欲望
满足吃羊肉串的欲望爆炒孜然羊肉
材料：新鲜羊肉适量，孜然，辣椒粉，小米辣，青蒜，油，盐，老抽。
爆炒孜然羊肉的做法
1、羊肉切片小米辣切圈青蒜切碎备用
2、干锅加热倒入小半把孜然小火焙香盛出备用
3、起油锅倒入羊肉迅速翻炒变色
4、倒入适量老抽迅速炒匀
5、倒入焙香的孜然和辣椒粉炒匀
6、加盐调味加入青蒜的同时关火
7、用余热将青蒜烘出香味出锅
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生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
孜然羊肉怎么做好吃 孜然羊肉
孜然羊肉
口感鲜嫩，味道浓香的孜然羊肉，连一向不吃羊肉的姐姐都有了食欲。羊肉肉质细嫩，易消化，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，含磷脂多，是冬季防寒温补的美味之一。且羊肉性温味甘
食材配方
主料：
羊肉
洋葱
油
盐
海鲜酱油
白糖
孜然粉
熟芝麻
蛋清
料酒
做法 共6个步骤
1.羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟；
2.洋葱切成薄片备用；
3.炒锅加入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；
4.再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味；
5.然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味；
6.出锅前撒上孜然粉、熟芝麻（家里只有黑芝麻，白芝麻更好看一些）拌匀即可。
干煸孜然花菜
食材明细：
主料：花菜适量
辅料：孜然适量，精盐适量，油适量，生姜适量，大蒜适量，小葱适量，红尖椒适量
干煸孜然花菜的做法步骤：
1，花菜洗净，控水。
2，把花菜劈成小朵。
3，生姜、小葱，红尖椒洗净。
4，小葱切长段、大蒜切片、生姜切丝，红尖椒切斜段。
5，炒锅里倒入油，油热后放入生姜丝、大蒜片，红尖椒段炒香。
6，炒至蒜片微黄时放入1/4汤匙孜然粒，小火炒出香味。
7，倒入花菜小葱段，小火翻炒。
8，炒至花菜变色软榻，调入精盐。
孜然炒羊肉
食材明细：
羊肉250克，净紫甘蓝叶适量。适量，葱花适量，姜末适量，蒜末适量，胡萝卜丁各10克，孜然粉适量，盐适量，鸡精适量，淀粉适量，生抽适量，色拉油各适量。适量
孜然炒羊肉的做法步骤：
1.羊肉切粒，加盐、鸡精、淀粉上浆，过油待用。
2.锅入又烧热，放入葱花、姜末、蒜末、胡萝卜丁焗香，放入羊肉粒和盐、鸡精、生抽炒匀，撒上孜然粉，出锅装在紫甘蓝叶上即成。
小贴士：
爆炒时间要短，不然羊肉会老。
孜然羊肉片
食材明细：
羊腿肉，切薄片半斤，洋葱，切丝半个，新鲜辣椒，切丝一个，海盐粒适量，孜然适量，辣椒粉适量，生抽少许
孜然羊肉片的做法步骤：
第1步热锅多油，放入羊肉片快速爆炒；入所有调料，翻炒；加葱椒翻炒，淋酱油翻炒，出锅啦！好香！
小贴士：
热锅，稍多油，快快爆炒！趁热吃！
葱孜然羊肉
食材明细：
带骨的羊肉，料酒，盐，胡椒粉，孜然粉，花椒粉，红辣椒粉，洋葱，姜片，蒜粒
葱孜然羊肉的做法步骤：
1、带骨的羊肉切片，去骨，用料酒、盐、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、红辣椒粉，腌制半小时。
2、热锅，上油，爆香姜片和蒜粒，加肉进锅，炒香直熟，放入洋葱，炒出味道，临出锅前加入青葱丝就好。
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