尖椒炒干豆腐_尖椒炒鸡蛋

尖椒炒干豆腐

发布时间 : 2019-10-09

“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是对菜谱很好好奇呢？或许"尖椒炒干豆腐"是你正在寻找的内容，如果合你所需，不妨马上收藏本页。

食材明细：

干豆腐250克，辣椒(青、尖)80克，猪肉(肥瘦)60克，酱油10克，盐3克，醋4克，花椒2克，大葱8克，姜6克，大蒜(白皮)4克，味精1克，鸡粉2克，植物油35克，淀粉(玉米)5克

尖椒炒干豆腐的做法步骤：

1. 将干豆腐平铺在菜板上，切成边长3厘米左右的菱形片；

2. 尖椒去蒂，洗净，切小滚刀块；

3. 猪肉切成薄片；

4. 葱、姜切丝；

5. 蒜切片；

6. 锅内放清水烧沸；

7. 将干豆腐放入焯透捞出，投凉，沥去水分；

8. 锅内放底油烧热，放入肉片煸炒至变色；

9. 放入葱、姜、蒜同炒；

10. 放入干豆腐，添鸡汤，加酱油、精盐、醋、花椒水；

11. 烧开后用小火煨一会；

12. 放入尖椒，烧旺火翻炒几下；

13. 用湿淀粉勾芡，放味精、鸡粉，淋明油，出锅装盘即成。

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尖椒干豆腐丝

食材明细：

干豆腐一张，小尖椒几个，葱花适量，蒜末适量，盐适量，水淀粉适量

尖椒干豆腐丝的做法步骤：

第1步干豆腐一张，小尖椒几个，洗干净。干豆腐切丝，小辣椒切半。锅里加油，烧热，下葱花爆香，然后把豆腐丝倒进去翻炒，倒一点水，小炖两分钟，待到豆腐丝发软的时候把尖椒扔进去，翻炒两下，撒点蒜末，加盐调味，用水淀粉勾薄芡，盛盘。

尖椒干豆腐(2)

食材明细：

干豆腐，辣椒，大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，淀粉，猪油，蒜少量

尖椒干豆腐的做法步骤：

1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会；

2.尖辣椒切片；

3.炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色；

4.下入干豆腐煸炒.

5.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；

6.待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；

7.用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成。

尖椒炒豆干

食材明细：

豆干适量，尖椒两个，孜然粉适量，盐适量，味精少许，香油少许

尖椒炒豆干的做法步骤：

第1步尖椒去籽洗净，切成环状就可以。豆干切成粗丝备用。

第2步锅里放油烧热，放入葱姜丝炝锅，出香味以后放入尖椒和豆干煸炒均匀。炒至尖椒稍稍变软时加入少许盐，少许味精翻炒几下。

第3步临出锅前撒入孜然粉，点几滴香油即可。

尖椒干豆腐的做法

主料：青红尖椒、干豆腐

配料：食用油，葱姜蒜、盐，味精、水淀粉

步骤一、将干豆腐清洗干净，切成长条状，葱切葱花，姜切丝，蒜切瓣

步骤二、青红尖椒洗净后切滚刀片

步骤三、炒锅中放油，油热，下入切好的葱姜蒜，炒香

步骤四、加入切好的干豆腐翻炒，加点水炖一会

步骤五、加入切好的青红尖椒，放盐，水淀粉

步骤六、最后放入味精，起锅装盘即可

尖椒干豆腐的简介

尖椒干豆腐是一道以干豆腐、辣椒(青、尖)为主要材料制作而成的菜品。乃东北传统名菜，东北大众菜肴之一。东北人戏称其为国菜。由于东北盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡。绿黄相间，香辣适宜。

尖椒干豆腐的营养价值

干豆腐

豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

辣椒(青、尖)

辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

3.增加食欲、帮且消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。