红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你最难忘的菜谱是什么呢?也许下面的“韭菜花炒干虾”正合你意!请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
韭菜花350克,干虾100克。,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,糖适量,色拉油各适量。适量
韭菜花炒干虾的做法步骤:
1.韭菜花洗净,切段待用;干虾用盐水泡后,上烤箱烤干,去皮待用。
2.锅内入油烧热,放入原料,加其余调料翻炒即可。
小贴士:
干虾一定要用热水泡涨,不然炒时干虾太硬,影响口感。
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韭菜花炒白豆干
食材明细:
白豆干200公克,韭菜花150公克,沙拉油2大匙,虾末30公克,蒜末10公克,盐1/4小匙,砂糖1/2小匙,米酒1/2大匙,胡椒粉少许
韭菜花炒白豆干的做法步骤:
1.白豆干切片;韭菜花洗净,切段;虾末洗净,以冷水浸泡5分钟,捞出沥干(水保留备用),备用。
2.热锅,放入2大匙沙拉油烧热,放入蒜末和作法1的虾米以中火爆香,再加入作法1的白豆干片炒至香味四溢。
3.于作法2的锅中放入作法1的韭菜花拌炒均匀后,加入作法1保留泡虾米的水,再倒入所有调味料拌炒均且入味即可。
韭菜花豆干炒肉丝
食材明细:
韭菜,花豆干,肉丝
韭菜花豆干炒肉丝的做法步骤:
1. 肉丝用太白粉和半茶匙盐,半汤匙酱油腌10分钟。
2. 炒锅热油一汤匙,下肉丝煸炒至脱生,即行捞出。
3. 另在炒锅内热油一汤匙,将豆干,葱丝倒下炒1分钟,续加入韭菜花翻炒1分钟,撒半茶匙盐,再加入肉丝拌炒,并淋下1汤匙酱油,立刻离火装盘。
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