“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,相信你看过这类似的菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你记得哪些菜谱呢?经过收集并整理,小编为你呈上炖鸡翅,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
鸡翅500克,黄瓜100克,番茄100克,大葱15克,姜10克,酱油10克,香油10克,白砂糖5克,盐5克,淀粉(豌豆)10克,黄酒10克,花生油20克
炖鸡翅的做法步骤:
1. 将锅中水烧开,放鸡翅中氽一下捞出,拌少许酱油。黄瓜洗净切条,番茄洗净切片。葱姜洗净,葱切段,姜切片。
2. 锅中放油,上火烧至五成热,加鸡翅,炸至金黄色捞出。把油倒出,留少许底油,下葱姜煸出香味,加入酱油、黄瓜条、番茄、精盐、清汤,放入鸡翅,用大火烧开,改小火炖,待汁浓后用湿淀粉勾芡,淋香油,装入盘即可。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
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椰奶炖鸡翅
食材明细:
鸡翅200克。,椰子1只,椰浆20克,三花牌植物奶100克,熟瘦火腿15克,姜片5克。,绍酒5克,盐2克,味精4克,上汤200克。
椰奶炖鸡翅的做法步骤:
1.将鸡翅去尖改块,飞水待用;火腿切1厘米的方丁;将椰子剥去外皮洗净,在靠近椰子蒂1/5处,横锯开,成为"椰子盅",将椰水轻轻倒出,待用。
2.将椰盅去渣子洗净,飞水后,放入汤盅。将鸡块、火腿丁和用牙签穿好的姜片串下入椰盅。将锅上火,下入上汤,倒入椰汁水,加入盐、绍酒烧开,倒入椰盅,盖好椰盖,上笼蒸2小时,待鸡肉耙软起出,去掉姜片,打去浮沫,加入椰桨、三花牌植物奶调匀,再上笼蒸5分钟,取出调入味精即可。
红酒炖鸡翅
食材明细:
红酒,此处建议甜红酒,两瓶。鸡翅500克,食用油 盐 糖 酱油 鸡精 辣椒 醋 葱姜蒜
红酒炖鸡翅的做法步骤:
1、葱姜蒜切段备用
2、鸡翅洗净,用水焯至没有血沫即可,沥干水分备用。
3、油三分热时加一勺半糖,小火化糖,糖溶化成金红色糖稀后放入鸡翅,使每根鸡翅都均匀裹上糖色,稍微点上几滴酱油,此处酱油不可多,不然会做成黑色。
4、转为大火,放入辣椒,辣椒可是辣椒面,干辣椒或辣椒酱均可,依自己个人喜好,炒出香味后加醋,大概为小半碗的量即可。之后炒至将醋收汁。盛出鸡翅备用。
5、再次放油加入葱姜蒜爆香后加入鸡翅翻炒。
6、将红酒倒至淹没鸡翅,大火炖至锅为半开状后加入适当的盐,鸡精后转为中火,炖制二十分钟后盛出装盘,撒上葱花即可。
杏鲍菇炖鸡翅
食材明细:
鸡翅中10个,杏鲍菇150g,冰糖30g,盐4g,葱10g,姜10g,酱油15ml,醋10ml,油15ml
杏鲍菇炖鸡翅的做法步骤:
1、现将鸡翅洗净,放入凉水中开火慢慢汆熟,这样是为了去除鸡翅中的血沫,捞出后用热水洗净,把葱切成葱段,姜切片;
2、锅中倒入油烧热改成中火,放入冰糖,把冰糖慢慢熬化,倒入鸡翅翻炒,一定要不停的翻炒,以免鸡翅糊锅,炒到鸡翅的颜色红亮为止,倒入酱油、葱段、姜片继续翻炒,等到鸡翅被酱油完全上上颜色后,倒入适量的热水和杏鲍菇,水要刚刚没过鸡翅,改为小火慢慢炖;
3、等汤汁快要收干的时候放入醋和盐翻炒出锅。
小贴士:
1、汆完的鸡翅要用热水洗,凉水会使鸡肉变硬;
2、炒糖色的时候要中小火,以免鸡翅被炒糊;
3、加的水要没过鸡翅,小火慢慢的收干汤汁,这样鸡翅才会进味,味道很好。
4、出锅前烹一点醋味道会更好。
土豆炖鸡翅
食材明细:
中号土豆2个,鸡翅3个。油,盐,料酒,鸡精,生抽,老抽,葱,姜,蒜,胡椒粉,孜然粉。
土豆炖鸡翅的做法步骤:
1. 鸡翅洗净沥水后切成块,用料酒、盐、和生油、老抽、孜然粉拌匀腌制30分钟。
2. 土豆洗净,去皮切大块,进微波炉高火转三分钟备用;
3. 起油锅,油热后翻炒鸡翅块。略微炒一会,颜色变深后,起盘盛出。
4. 开火,用锅内余下的油炒香姜末蒜末,然后再加入略炒的鸡翅块,继续翻炒至鸡块出油。然后加入事先处理过的的土豆块,与鸡块炒匀。
5. 加入没过菜肉的开水,盖上锅盖,大火熟开转中火慢炖,炖至水干收汁后,加入盐、鸡精和自己喜欢的调料(比如胡椒分或是孜然粉)炒匀后即可。
啤酒土豆炖鸡翅
食材明细:
鸡翅根8根,土豆,啤酒0.5罐,花椒,八角,辣椒
啤酒土豆炖鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅根预先腌好
2.用几粒花椒、八角、爱吃辣的可放辣椒起锅,放入鸡翅,翻均匀,放少少水,盖锅盖焖一小会,再加入土豆块焖一小会,加入啤酒,一茶匙糖和老抽、少许生抽、翻一小会,炷到土豆软了出粉了,如图,上碟。剩下的半罐百威啤酒,自己干了。
小贴士:
用啤酒炷的土豆,好象特别粉,好香啊。好能下饭的菜,谢谢大家哦!
香菇炖鸡翅怎么做好吃 香菇炖鸡翅
香菇炖鸡翅
小晨晨喜欢吃各种蘑菇,正好孩子他爹买了鸡翅,给他做了这道菜,营养丰富,味道鲜美!!! 香菇又称香菌、冬菇。由于它味道鲜美,香气沁人,营养丰富,不但位列草菇、平菇
食材配方
主料:
鸡翅中
5个香菇
200g辅料:油
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量蚝油
适量糖
适量水
适量
做法 共13个步骤
1.香菇洗净,去掉根部(炸酱用),控水
2.水烧开,香菇焯水,凉水过凉,控水
3.葫萝卜,葱,姜准备好
4.鸡翅用清水泡好,切上几刀,方便入味
5.水烧开,加点料酒,去腥
6.鸡翅焯水,控干水份
7.锅中放油,下鸡翅煎到两面发黄
8.放葱花炒香,下葫萝卜炒一会
9.加料酒调味
10.加薄盐生抽调味
11.加一小勺糖
12.倒入香菇
13.加入半水碗炖熟
土豆炖鸡翅的做法
土豆炖鸡翅的做法
维生素比白菜高3倍,只要一块多钱一斤,没错,这个菜就是土豆,小厨是一个土豆控,一年四季家里常备土豆,从年头吃到年尾,妥妥的家常菜,土豆看着普通,营养却不一般,土豆是维生素C含量最高的蔬菜,比大白菜高3倍,每天适当的食用一些土豆,所摄取的营养价值却是其他食物的好几倍。大部分人太了解它的营养价值,所以实有点可惜的。
土豆不仅营养好,并且价格也亲民,一块多钱一斤,最贵的时候也不过两块多钱一斤。家家户户都吃得起。不知道吃什么菜的时候,来一个土豆,就能整出一道下饭菜,不管是炒,拌,炖都好吃,今天小厨带给大家带来一种非常入味的吃法。大家做来吃哟。
主料:土豆,鸡翅
配料:生姜,大蒜,生抽,老抽,黄酒,干红椒,食盐,食用油,
土豆炖鸡翅的做法步骤:
1、把鸡翅洗干净,对半剁开,加生姜,料酒抓匀腌15分钟去腥。
2、腌鸡翅的时候,把土豆刮皮,洗干净,切成滚刀块。
3、鸡翅腌好之后,用厨房纸吸干水分,热锅热油,放入鸡翅煎至两面上色。
4、倒入土豆,放食盐,不断的翻炒,翻炒至土豆表面变软。
5、倒入半瓶黄酒,加生抽,老抽,干红椒一起大火煮开。
6、改中火慢煮20-25分钟就可以了。色泽漂亮,满屋漂香,土豆比鸡翅都入味,好吃。土豆的维生素十分的丰富,吃一个土豆等于吃十个苹果。会吃就是赚到。
大枣枸杞子炖鸡翅
食材明细:
鸡翅500克,枣(干)50克,枸杞子30克,姜5克,盐3克,味精1克
大枣枸杞子炖鸡翅的做法步骤:
1. 鸡翅切成段;
2. 大枣、枸杞子分别用水洗净;
3. 锅内放水,放在火上烧沸,把切好的鸡翅焯一下水;
4. 焯好的鸡翅及洗好的大枣和姜片放入炖盅内,加入水,放在火上烧沸,撇去表面浮沫;
5. 放入洗好的枸杞子,盖好盖,用小火炖1小时左右;
6. 至鸡翅熟烂时,放精盐、味精调好口味即可。
小贴士:
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
土豆炖鸡翅的做法_美食方法
土豆炖鸡翅的做法
维生素比白菜高3倍,只要一块多钱一斤,没错,这个菜就是土豆,小厨是一个土豆控,一年四季家里常备土豆,从年头吃到年尾,妥妥的家常菜,土豆看着普通,营养却不一般,土豆是维生素C含量最高的蔬菜,比大白菜高3倍,每天适当的食用一些土豆,所摄取的营养价值却是其他食物的好几倍。大部分人太了解它的营养价值,所以实有点可惜的。
土豆不仅营养好,并且价格也亲民,一块多钱一斤,最贵的时候也不过两块多钱一斤。家家户户都吃得起。不知道吃什么菜的时候,来一个土豆,就能整出一道下饭菜,不管是炒,拌,炖都好吃,今天小厨带给大家带来一种非常入味的吃法。大家做来吃哟。
主料:土豆,鸡翅
配料:生姜,大蒜,生抽,老抽,黄酒,干红椒,食盐,食用油,
土豆炖鸡翅的做法步骤:
1、把鸡翅洗干净,对半剁开,加生姜,料酒抓匀腌15分钟去腥。
2、腌鸡翅的时候,把土豆刮皮,洗干净,切成滚刀块。
3、鸡翅腌好之后,用厨房纸吸干水分,热锅热油,放入鸡翅煎至两面上色。
4、倒入土豆,放食盐,不断的翻炒,翻炒至土豆表面变软。
5、倒入半瓶黄酒,加生抽,老抽,干红椒一起大火煮开。
6、改中火慢煮20-25分钟就可以了。色泽漂亮,满屋漂香,土豆比鸡翅都入味,好吃。土豆的维生素十分的丰富,吃一个土豆等于吃十个苹果。会吃就是赚到。
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