“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编经过整理,为你编辑了糯米凉糕,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
糯米,豆沙。
糯米凉糕的做法步骤:
1、把泡好的糯米(一斤左右)蒸熟。我是用微波炉蒸的,比较省事,加盖高火六分钟,开了以后转中火再十五分钟,就熟了。
2、趁热把米放在干净的布里,使劲揉碎成泥状。
3、找一个平盘,木框什么的,把一半米倒进去,用手压实压平,然后铺一层豆沙(半斤左右),再把剩余的米倒在豆沙上,再用手压实压平。
4、晾凉,切成块,就可以了。
97mSw.com相关阅读
黄糯米凉糕
食材明细:
主料:大黄米适量,红豆适量,花生适量,葡萄干适量
辅料:白糖适量,清水适量,桂花蜜适量
黄糯米凉糕的做法步骤:
1,花生个红豆高压锅煮熟,这个没技术含量,没拍
2,大黄米(黄糯米)淘洗干净,放蒸锅蒸7、8成熟
3,取出来
4,放适量白糖
5,搅拌均匀,让糖融化
6,蒸米饭团碗,抹点猪油
7,一层米饭,一层红豆花生,依次铺好,剩点红豆花生无所谓,做别的用
8,最后放洗好的葡萄干
9,入蒸锅再蒸30分钟
10,晾凉取出来
11,倒扣在盘中,整理一下,淋上桂花蜜
12,桂花蜜可以单独放,蘸着爱过,为了省事,我直接浇在米糕上
13,近看,是不是食欲大增?!
凉糕
食材明细:
糯米,140g,大米,600g,柿饼,20g,松籽粉,10g,桂皮粉,0.5g,白糖,15g,盐,1g,香油,10g,大枣,20g。
凉糕的做法步骤:
1、把糯米和大米混在一起研磨。这里倒入0.2?盐水和面。
2、在捣好的大枣和柿饼里放松籽粉,桂皮粉,白糖拌匀,做馅。
3、在饼铛里倒入香油烤到温度达110℃,把面团摊成0.3cm的厚度煎。待一面熟了翻过来继续煎另一面,在饼上面铺层备好的馅,然后卷起来。
芝麻凉糕
食材明细:
糯米适量,大米适量,红豆沙适量,白芝麻适量
芝麻凉糕的做法步骤:
第1步把糯米、大米洗净,用水泡透。把糯米和大米,和匀,加适量水,放微波炉蒸14分钟,蒸熟。
第2步用筷子搅散,凉凉。笼屉布用水沾湿,把凉凉的糯米平铺在屉布上,屉布折回来。
第3步用擀面杖,把糯米碾烂,擀成长方形片。把红豆沙搓成长条,放在擀好的糯米上,卷成圆柱形。
第4步熟芝麻撒在案板上,将糯米卷均匀地滚上芝麻,切段装盘即可
相信《糯米凉糕》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了糯米美食专题,希望您能喜欢!