“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的干炸平菇，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
平菇200克，小麦面粉70克，淀粉(玉米)30克，泡打粉2克，盐3克，味精1克
干炸平菇的做法步骤：
1. 平菇去蒂洗净，撕成条；
2. 平菇条用精盐、味精腌入味；
3. 将面粉、淀粉、泡打粉加水调成糊；
4. 勺内加植物油烧六成热，将平菇条逐个挂匀面粉糊；
5. 下入油中炸透，呈金黄色时捞出装盘。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
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脆炸平菇
食材明细：
平菇180g，盐1|2小匙，玉米粉适量
脆炸平菇的做法步骤：
1、平菇洗净，在每片平菇上抹上一点盐静置备用。
2、准备炸前，把平菇的水分挤干。
3、热油锅，每片平菇均匀沾上玉米粉。
4、以中火炸至平菇变得干爽酥脆。
小贴士：
喜欢带点辣的，可以加上胡椒粉。
椒盐香炸平菇
食材明细：
平菇250克，鸡蛋2个，玉米淀粉50克，面粉150克，盐2克，花椒5颗，葱1根，蒜3瓣，干辣椒2个，椒盐少许，食用油适量
椒盐香炸平菇的做法步骤：
第1步平菇撕小块，洗净后用力挤干平菇中的水分。划散蛋液备用。
第2步大碗中倒入玉米淀粉和面粉，调入盐，加少许清水，用筷子搅拌成粘稠的面糊状。倒入蛋液搅拌均匀。
第3步将平菇倒入平菇炸面糊中，使平菇都均匀地裹上面糊。大半锅食用油烧至7分热，用筷子将平菇一个个下入油锅中。（将筷子放入油锅中，周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，大概就是7、8成热，油温过高的话容易把食物炸糊。）
第4步平菇炸至金黄，用滤网捞出，滤掉多余的油份。锅中留底油烧至6分热，下入花椒，干辣椒、葱花、蒜末炒香。
第5步下入炸好的平菇翻炒均匀。撒入白胡椒粉、椒盐，再次翻炒均匀。
第6步鲜香无比，比肉好吃，还不用担心脂肪过高哦~
小贴士：
1/ 要说到用什么蘑菇比较好，我建议用水分少口感嫩、或者绵有嚼头的，比如普通的小蘑菇，茶树菇，鸡腿菇等，会比较好。2/ 炸好的平菇捞出后，待锅中油温继续烧至7分热，下入平菇复炸，吃起来更酥脆。
干煸杂菇
各种各样的菌菇都喜欢，菇类的鲜美是其他时蔬难以媲美的。常见的真姬菇、秀珍菇及杏鲍菇，一起煸炒，逼出水分，风味独特，馨香味美。下饭当零食都是美味，入口品之，各有各的味道，丝丝缕缕缠绵在唇齿间，回味无穷。这时，喟叹为何自己学的不是中文，那样的美味却无法形容
最是菌菇美味时----干煸杂菇
食材：真姬菇1盒、秀珍菇1盒、杏鲍菇1盒、食用油1汤匙、盐适量、酱油1汤匙
干煸杂菇的做法
1、准备好真姬菇。
2、准备好秀珍菇。
3、准备好杏鲍菇。
4、真姬菇切除根部、洗净，用加了盐的清水浸泡10分钟，取出沥干水分
5、秀珍菇洗净，用加了盐的清水浸泡10分钟，取出沥干水分并撕成丝。
6、杏鲍菇切除根部，洗净，用加了盐的清水浸泡10分钟，取出沥干水分并撕成丝。
7、热锅下油，下真姬菇、秀珍菇和杏鲍菇。
8、用中小火煸炒真姬菇、秀珍菇和杏鲍菇，炒至焦香。
9、下酱油调味，熄火即可食用。
美食小贴士：干煸杂菇，得用中小火慢慢煸炒，炒得焦香焦香的，味道最美。
金菇干丝
食材明细：
金菇 (Enoki mushroom)１盒约170g
白香干 (bean curd)8块约300g
香菜 (cilantro)少许
盐 (salt)1/3 小匙 (tsp)
糖 (sugar)1/2小匙 (tsp)
香油 (sesame)少许
金菇干丝的做法步骤：
1) 金菇剪根，扯松，在开水里烫一下捞出，汤留用 ；
2) 白香干切细丝， 用开水烫一下；
3) 金菇和香干丝混合，加３大匙烫金菇的汤。再加盐和糖拌匀；
4) 吃时撒香菜碎，淋少许香油。
虾干烧平菇
虾干烧平菇
材料：干中虾仁平菇
调料：葱姜蒜海鲜酱油蚝油料酒白糖胡椒粉杭椒美人椒（或用其他红绿椒）盐
虾干烧平菇做法1、虾仁洗净后，用温水泡两个小时以上至回软；
2、平菇洗净，撕成小条用开水晶焯过；
3、葱姜蒜切碎，辣椒切粒；
4、净锅入油，三成热下姜、蒜末爆香，下泡好的虾仁煸炒出香气，下青红辣椒翻炒均匀；
5、下平菇条，加海鲜酱油、蚝油、料酒、白糖、胡椒粉、盐等快速翻炒均匀，撒上葱花即可。
网站小提示
蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起，具有滋补，降压．降脂，抗癌的功效．是心血管病，肥胖病者的理想食品
口蘑和平菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
干烧茶树菇
食材明细：
茶树菇，肥瘦相间的肉，姜，干红辣椒，油，盐，老抽，泡菇水
干烧茶树菇的做法步骤：
1.茶树菇以热水浸泡发开，剪去菇柄的根须，切成小段，泡菇的水澄净后，将上层干净的清水留下待用。
2.肥瘦相间的肉少许切片，姜切片，干红辣椒数枚 。
3.锅内放油，稍煸肉片和姜片、干辣椒，待肉片发白时，下茶树菇翻炒至均匀，加入盐、老抽、和上面滤出的泡菇水，大火烧开后，转小火，盖盖焖至水基本收干时起锅即可。
干锅茶树菇
食材明细：
干茶树菇（提前一天或者半天泡软外加去沙）适量，五花肉适量，干辣椒适量，花椒适量，玉米油适量，生抽适量，蒜蓉辣椒酱适量
干锅茶树菇的做法步骤：
第1步清洗干净的茶树菇切成约4c左右的小段，焯水备用。干辣椒剪成小段，花椒数颗。我用的是李锦记辣椒酱。
第2步锅中倒入适量炒菜油，放入五花肉小火煸香。见五花肉微微变白，放入干辣椒和花椒小火煸香，再放入一勺蒜蓉辣椒酱爆香锅底。
第3步见炒出红油后放入焯过水的茶树菇翻炒均匀，淋上生抽。最后撒上盐调味后盛出即可。
小贴士：
1.茶树菇在浸泡的时候，去掉根部。2.泡发的期间多多换水清洗茶树菇，否则清洗不干净吃起来会牙碜。3.泡好后的茶树菇切成小段，不要太长，因为茶树菇比较劲道，所以小一点更方便食用。
干煸茶树菇怎么做好吃 干煸茶树菇
干煸茶树菇
在早市上看到茶树菇便宜了，八元一斤，于是买了一斤，中午给儿子做干煸茶树菇。在饭店吃的一般是干的，好贵的一道菜。下面还都是元葱。自己炒实惠。 儿子不太爱吃蘑菇，怕
食材配方
主料：
茶树菇
洋葱
花椒粒
盐
干辣椒
葱花
姜丝
做法 共5个步骤
1.茶树菇洗净，把粗的梗撕开。放开水中淖两分钟。 挤出多余水。
2.洋葱切丝，葱姜切丝备用。干辣椒切碎。
3.锅中加油，烧热，放入花椒粒，干辣椒碎，葱姜，炒香后放茶树菇，煸炒，要有耐心，不用翻动得太勤，炒到水分全干，有点焦黄的样子。
4.加入洋葱丝，盐，再炒一分钟即可出锅。
5.出锅。
皇子菇西芹干丝
食材明细：
皇子菇 （king oyster mushroom） 4个约130g，撕成直径约为2mm左右的丝
香干(bean curd stripes) 4小块约120g，洗净切丝
西芹 (celery) 3根约130g，油盐水里焯一下，斜切成丝
盐 (salt)
糖 (sugar)
麻油 (sesame oil) 少许
皇子菇西芹干丝的做法步骤：
1) 锅里放一大匙油，油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软；
2) 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟，使干丝变软且吸干鲜汁，熄火；
3) 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油出锅。
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