“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜都有明确的做法指南，你对菜谱有深入的研究吗？小编特地为大家精心收集和整理了“清蒸蒜茸虾”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
蒜一头，葱若干，鲜基围虾300g，生抽两匙，盐少许，花椒粉少许，料酒一匙
清蒸蒜茸虾的做法步骤：
第1步清洗鲜虾剔除虾线挑断虾筋剪去头部虾剑触须和虾脚开背稍微深一点加入料酒少许盐加了花椒粉拌匀放置做蒜茸煸炒至有香味
第2步虾背开口处放入蒜蓉沸水锅中蒸煮6分钟左右
小贴士：
注意挑断虾筋 虾子不会因受热卷曲蒜茸煸香 蒸出来更有味道出锅撒一点香葱碎也是不错的，此处省略
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蒜茸开边虾
食材明细：
虾
1头蒜，压蒜泥
粉丝1把
盐1 tsp
植物油 4 tbsp
蒜茸开边虾的做法步骤：
1. 小锅内加入植物油和蒜泥、盐，小火慢慢炸香蒜泥，等蒜泥变微黄后离火晾凉。
2. 虾用刀从背脊切开，不要切断，摊平。
3. 粉丝泡软后，放在盆内，垫在虾的下面。
4. 将晾凉的蒜泥装入摊平的虾肉上，并将油浇在虾及粉丝上。
5. 上开水锅蒸8分钟。
蒜茸蒸虾
食材明细：
材料：大草虾12只，葱1根，蒜茸3大匙 调味料：酒半大匙，鱼露1小匙，酱油20cc，柴鱼粉1小匙，冰糖少许
蒜茸蒸虾的做法步骤：
1.葱切末 2.草虾剪去须脚从背部剖开后排入盘中，淋上少许酒，移入水开的蒸锅中蒸5-6分钟，再起锅备用 3.锅中烧热2大匙油，放入蒜茸炒至金黄并且飘出香味后，起锅撒在蒸好的草虾上，再撒上葱花备用 4.另起一锅，倒入鱼露、酱油、100cc的水、柴鱼粉和冰糖拌匀煮滚后，淋在蒸好的草虾上，即可完成
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