“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是有在寻找这些菜谱呢？为此，小编花时间整理了糖醋鱼块，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
青鱼中段500克，葱姜蒜末少许，盐3克，料酒2勺，番茄沙司2大勺，生抽1大勺，白糖1大勺，白醋1勺
糖醋鱼块的做法步骤：
第1步青鱼段洗净后切大块，用盐和1勺料酒腌渍半小时；将鱼块抹干表面水分下油锅炸至金黄色捞出滤油；
第2步锅内留少许底油，放入葱姜蒜末小火煸香；加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠；
第3步放入鱼块翻炒，使汤汁包裹鱼块，最后烹入白醋即可。
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糖醋鱼片
食材明细：
鲷鱼肉180公克，洋葱1/2颗，泡发黑木耳30公克，胡萝卜15公克，青椒1/2颗，A.盐1/4茶匙，蛋白1大匙，白胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，B.蕃茄酱2大匙，白醋2大匙，水1大匙，细砂糖5/2大匙，C.太白粉4大匙，太白粉水1茶匙，香油1茶匙
糖醋鱼片的做法步骤：
1.鲷鱼肉切斜片置碗中，加入调味料A抓匀腌约2分钟；洋葱、木耳、青椒及胡萝卜切丝备用。
2.热锅，加入500㏄油烧热至约150℃，将作法1的鱼片裹上太白粉，入锅以中火炸约2分钟，呈金黄色时捞起沥油备用。
3.洗净锅子，重新热锅，加入少许油，大火略炒香作法1的洋葱丝、青椒丝、胡萝卜丝及木耳丝后，倒入调味料B一起煮开，再用太白粉水勾薄芡，最后加入作法2的鱼块，快速翻炒均匀，起锅前洒入香油即可。
糖醋鱼
食材明细：
新鲜鲩鱼一条，青红椒几片，洋葱几片，蒜头一颗，面粉一小碗，泰式甜辣酱四汤勺，白醋一汤勺，白砂糖四小勺，盐一小勺，花生油适量
糖醋鱼的做法步骤：
第1步*准备材料洋葱切片，青红椒切片，蒜头拍碎洗干净鱼身，在鱼肚位置切花片沥干水份后用半小勺盐均匀涂抹在鱼身上，腌制二十分钟左右
第2步在腌制鱼的过程中，我们先调配好酱料在碗中放入一汤勺白醋，四汤勺泰式甜辣酱，半小勺盐，四小勺白砂糖，四汤勺凉白开，搅拌均匀待用腌制好鱼之后，用面粉均匀的裹住鱼身，（因为家里的蛋用完了，如果家里有蛋的话可以用蛋液搅拌面粉再裹在鱼的身上）
第3步锅中放入适量的花生油，将鱼炸至金黄酥脆炸至金黄酥脆后捞出上碟
第4步上碟的时候一定一定要轻手轻脚的，防止鱼尾掉落接着锅中把多余的油装起来，剩下少许油用来爆香洋葱、青红椒和拍碎的蒜头炒熟后均匀铺在炸好的鱼身上
第5步最后是把调配好的酱汁倒入锅中加热然后倒入鱼身上即可外脆里嫩的糖醋鱼就做好啦！喜欢的朋友不妨可以尝试一下！最后祝大伙儿都能成功哈！
第6步注意左边的是汤勺，右边的是调味瓶里的小勺
糖醋鱼块怎么做好吃做法简单
糖醋鱼块鲜香可口、酸甜开胃，即可解决孩子胃口不佳的问题，又可为孩子补充日常所需的多种营养，家长们可适时做给孩子食用。下面一起来看看糖醋鱼块怎么做好吃做法简单，希望对你有帮助!
做法一
材料：草鱼1条(约2斤)、盐1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)、干淀粉1汤匙(15克)、番茄沙司2汤匙(30ml)、清水200ml、白醋2汤匙(30ml)、白糖2汤匙(30克)、水淀粉1汤匙(15ml)。
做法：
1、将草鱼的内脏清除后洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。放入盘中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
2、平底不粘锅中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加热至7成热时，把鱼块放入，煎炸至双面金黄色后捞出沥干油份，放入盘中。炸鱼的油倒出不用。
3、将锅洗净擦干后，中火烧热，再倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，倒入番茄沙司，200毫升清水和白醋搅匀，烧开后调入白糖和剩余的1/2茶匙盐，继续搅匀，然后淋入水淀粉，用勺子沿着同一方向(顺时针或逆时针)搅拌勾芡。
4、将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上即可。
做法二
材料：马哈鱼350克、葱姜、黑胡椒各少许、料酒1汤勺、鸡蛋1个、淀粉面粉各2勺、盐1小勺、番茄酱2汤勺强、水200ml、米醋2汤勺、糖4汤勺半、青椒半个、木耳少许、色拉油炸鱼用、水淀粉少许。
做法：
1、将马哈鱼切1厘米厚块，放入1/2茶勺盐、黑胡椒、料酒、葱姜末，拌匀后放入冰箱冷藏，腌制1小时左右。
2、取一碗，放入200ml水、米醋、糖、番茄酱、盐1/2茶勺拌匀待用。
3、在腌制好的鱼里放入鸡蛋、淀粉面粉各两勺，拌匀。
4、锅内倒入色拉油，待油热后，小火炸鱼，鱼变色后捞出。
5、将切好的青椒放入油中炸片刻，捞出备用。
6、木耳放入开水中煮熟备用。
7、另换一个锅，倒入少许色拉油，放入葱姜末炒香，倒入步骤2的调料汁。
8、待烧开后，加入水淀粉将汁调稠，倒入鱼块、木耳、青椒翻炒均匀后，装盘。以少许葱丝作为装饰。
做法三
材料：鱼块500g、油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、醋适量、葱姜蒜适量、花椒粒适量、干红辣椒适量、鸡精适量。
做法：
1、鱼块解冻洗净，放入适量盐和料酒腌10分左右。
2、再撒些干面粉，拌匀，使每个鱼块上都沾满面粉。
3、锅中油烧热。
4、放入鱼块，小火慢煎。
5、待一面定形后再翻面煎另一面。
6、简直两面金黄捞出控油。
7、葱切段、姜蒜切片，少许花椒粒。
8、将盐、白糖、酱油、醋、鸡精、料酒加少许水调匀。
9、用锅中的余油将花椒粒小火煸香，然后拣出去不要。
10、放入葱姜蒜炒香。
11、倒入料汁烧开。
12、再放入少许辣椒丝。
13、放入煎好的鱼块。
14、盖盖，焖煮一会。
15、待汤汁收干即可出锅。
糖醋鱼丸
食材明细：
自制鱼丸半盘，平菇一大朵，油菜一颗；糖，醋，老抽，葱花，姜末
糖醋鱼丸的做法步骤：
1.将蘑菇剁碎，锅中加少许油，葱姜爆香，放入蘑菇炒熟备用；
2.将油菜开水烫8层熟，摆盘中，然后上面倒上蘑菇碎；
3.将鱼丸放在步骤2中的水中煮熟（煮后的水勿倒，后面还有用呢），将鱼丸摆在蘑菇碎上面；
4.锅中放油，加葱姜爆香，加入白糖、醋各一勺，老抽半勺，盐少许，再加入3中的鱼丸汤，然后水淀粉勾芡，煮开浓香后倒入摆好的鱼丸上面。开吃啦！
糖醋鱼怎么做好吃 糖醋鱼
糖醋鱼
糖醋鱼是常见的家常菜，过年过节、结婚升迁等喜庆的日子更是少不了这道菜，鱼有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意。糖醋鱼做法非常简单，吃起来酸甜可口，外焦里嫩、肉质鲜美、
食材配方
主料：
黄河鲤鱼
1500g辅料：
番茄酱
2大勺盐
3/2小勺大葱
10g生姜
5g大蒜
5g白酒
1小勺料酒
1小勺胡椒粉
1/2小勺陈醋
2大勺白糖
3大勺味精
1/4小勺干淀粉
50g做法 共18个步骤
1.所有材料准备好。
2.鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。
3.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。
4.先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。
5.干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。
6.把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。
7.葱姜蒜切小粒。
8.锅内放入足量的油，油烧至7成热左右。
9.手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。
10.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。
11.捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。
12.锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。
13.再放入番茄酱略炒。
14.锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。
15.淋入适量水淀粉炒匀。
16.再放入1汤匙的熟油。
17.直到锅内芡汁明亮均匀。
18.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。
糖醋鱼段
食材明细：
鱼一条(青鱼，草鱼，鲤鱼)，生抽，老抽，醋，糖，葱，姜，花椒，八角，料酒。
糖醋鱼段的做法步骤：
1、将鱼洗净，沥干水份，切成鱼段，放如盆中，洒盐，生抽，打一个蛋，并抓一把面粉，用手拌匀，味十五分钟。
2、火上放平底锅，锅中放油，油多些（用来炸鱼段的），油七成热时，放入味好的鱼段，炸至金黄捞出（炸鱼剩的油，倒入其它容器，用于以后炸东西用）。
3、锅中放新油，等油热后，放入花椒，八角和葱，姜炒香。
4、放入炸好的鱼段，然后放生抽，老抽，料酒，醋和一点水，将火拧小，盖锅盖炖，中间翻面，可以尝尝口味，加糖，醋调整味道。
5、等鱼段熟，汤收后盛盘。味道浓郁，咸甜酸皆有，十分开胃。
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