“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你收藏保存了哪些菜谱呢？为此，小编特意呈上“芹菜粉儿”，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
芹菜一把，粉条一把，瘦肉适量，酱油适量，盐适量，蒜末适量
芹菜粉儿的做法步骤：
第1步芹菜去叶，洗干净，粉条一把。锅里烧开水把芹菜扔进去烫一下，几秒钟就可以。用烫过芹菜的水煮粉条，煮五分钟然后再泡到凉水泡软。
第2步芹菜切段，粉条捞出来沥干，瘦肉切丝。锅里烧热油，把肉丝下去煸炒。
第3步下芹菜继续煸炒。加入粉条继续炒，加点酱油和盐，最后撒上蒜末就可以出锅了。
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油香儿
今天小编要为大家介绍的这道美食是来自湖北恩施的一种特色小吃油香，这东西听名字就觉得是一种很香的美味，那么今天我们不妨就来学习一下它是怎么做的。
材料：黄豆、大米、瘦肉、萝卜、香葱、盐、胡椒粉
做法：
1、大米和黄豆按1：2的比例提前用清水泡一晚上
2、净泡好的黄豆和大米放入料理机中，加入少许清水打成糊状
3、打好的糊糊呈可流动状态即可
4、打米浆的同时，将瘦肉切丝，加料酒、盐、姜蒜和香油腌制十五分钟
5、萝卜擦成丝加盐去掉一部分水份，加入香葱备用
6、勺子中放入一勺米糊垫底
7、依次加入萝卜丝、香葱和瘦肉丝
8、面上再加入米浆将菜盖住
9、入油锅中炸至金黄即可出锅
小贴士：
1、为了方便孩子吃，我没放辣椒，最过瘾的吃法是面上再洒点儿辣椒面，炸出来的更美味，有兴趣的可以试试
2、打好的糊糊不能太稀，要不不容易成型，以能流动的状态为最佳
3、里面的萝卜丝其实也可以换成你喜欢的蔬菜
精彩不断继续啃文》》》》全国特色小吃大集合你最钟爱哪个中华美食小吃全国特色小吃大集合你最钟爱哪个
羡慕国外美食丰富，看着让人不禁流口水，不妨想想看我们中华的特色美食也是应有尽有，下面小编就带大家领略一下舌尖上的中国。
第一站：北京
炸酱面
炸酱面是北京有特色的食物，也称为杂酱面，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称过水面或者凉面。
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其他推荐：艾窝窝、褡裢火烧、驴打滚、豌豆黄、烧麦、麻豆腐、炒疙瘩等。
豆汁
豆汁，提起北京小吃，首先让人想起豆汁。北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当成是一种享受。可第一次喝豆汁，那犹如泔水般的气味使人难以下咽，捏着鼻子喝两次，感受就不同一般了。有些人竟能上瘾，满处寻觅，排队也非喝不可。《燕都小食品杂咏》中说：糟粕居然可作粥，老浆风味论稀稠。无分男女，齐来坐，适口酸盐各一瓯。并说：得味在酸咸之外，食者自知，可谓精妙绝伦。
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其他推荐：豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧等。
驴打滚
驴打滚是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。驴打滚的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的驴打滚外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。
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其他推荐：油条、炸糕、灌肠、焦圈、姜汁排叉、糖耳朵等。
酸梅汤
酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅)，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。该汤好处繁多，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
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其他推荐：酸梅汤、莲子粥等。
第二站：广东
姜汁撞奶
姜汁撞奶首创于番禺县沙湾镇，沙湾是鱼米之乡，养水牛产奶是当地农民副业。这里产的水牛奶浓度高，含脂肪多，可以制成多种奶制品小吃，其中姜汁撞奶最为有名，传遍广州、香港、澳门食肆。按中医论说，牛奶性甘味寒，功能补虚羸，而姜则性辛微温，功能散寒暖胃，去痰下气。因此，姜汁撞奶在寒冷天气食之，顿有通身暖和之感，可谓配合巧妙。
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其他推荐：酥皮莲蓉包、娥姐粉果、马蹄糕、伦教糕。
叉烧肉
叉烧是广东最佳品味风味之一，占据一个极重要的席位。叉烧是从插烧发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪，只有两条里脊，难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条，更多一点就烧不成了。后来，又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧所替代。
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其他推荐：蜂巢芋角、蟹黄灌汤饺、薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖。
蒸肠粉
蒸肠粉属于粤菜菜系，是一道米制品，因其形状似猪肠，所以叫做肠粉。本品是将老包米水磨成米浆，铺在洁净的布上放在锅中蒸熟，加入肉、时令蔬菜炒后即可食用。据说潮州的肠粉是十几年前从广州这边传过去的，但又相当不同。潮州人有潮州人的口味，那肠粉也就自然有新的造诣。
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其他推荐：沙河粉、荷叶饭、及第粥、艇仔粥。
煲仔饭
煲仔饭是广东的传统美食。广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。其实，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。区别于砂锅，用瓦做成的煲，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。
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其他推荐：脆皮炸鲜奶,,烧卖,反沙芋头,虎皮凤爪,干炒牛河,龟苓膏,叉烧包,蜜豆双皮奶,鲜虾云吞面。
第三站：四川
夫妻肺片
成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为夫妻肺片。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，夫妻肺片之名一直沿用至今。
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其他推荐：藤椒抄手、客家凉粉、钵钵鸡、夫妻肺片、赖汤元、龙抄手、钟水饺、钵钵鸡、串串香、麻辣烫。
灯影牛肉
灯影牛肉是四川风味食品。已有100多年历史。把牛后腿腱子肉切片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。麻辣香甜，深受人们喜爱。因肉片薄而宽、可以透过灯影、有民间皮影戏之效果而得名。是四川达县的传统名食。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无究。市场上生产灯影牛肉产品的品牌众多，重庆等地亦出现不少品牌，不过最为正宗的还是为达县本地品牌灯影牌。
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其他推荐：水煮牛肉、火鞭子牛肉、三大炮、川北凉粉，奶汤面，炖鸡面，梓潼酥饼，鱼皮花生，白橙糖，鳝鱼鸡蛋卷，桃米炒蛋。
传统锅魁
老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种，另外，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。虽然老隍城经营的是传统小吃，但它透明的餐桌、白色的壁纸，清清爽爽，颇为时尚。
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其他推荐：酸辣粉、凉粉、凉面、碗豆糕、肥肠粉、小笼包子。
担担面
担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。以成都的担担面特色最浓。
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其他推荐：怪味鸡块、怪味兔丁、凉拦肚条，夫妻肺片。腌卤制品有成都的王胖鸭、耗子洞的挂炉鸡。
第四站：天津
耳朵眼炸糕
天津三绝食品之一，用优质糯米作皮面，优质红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成。成品外型呈扁球状，淡金黄色，皮外酥脆内软粘，馅心黑红细腻，香甜适口，是津门多年来深受欢迎的标志性特产。
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吃客推荐：大福来锅巴菜，芝兰斋糕干，花样馃子，怪味果仁，石头门坎素包，什大酥烧饼。
狗不理包子
狗不理包子是全国闻名的传统风味小吃。始创于公元1858年清朝咸丰年间，经过近一百五十年的变革发展，目前狗不理已成为拥有大型饭店、中型酒家、排挡式餐厅、快餐、早餐、早点、速冻食品生产，商品零售、物流商贸和烹饪学校以及在国内外设有七十余家特许连锁企业的集团公司。狗不理已被国家商标局认定为中国驰名商标，狗不理包子饮食集团公司被认定为中国商业名牌企业，狗不理包子被认定为国际名品中华美食奖、天津市名牌产品。
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吃客推荐：明顺斋什锦烧饼，上岗子面茶，王记麻花，杜称奇蒸食、煎焖子、煎饼馃子、火烧。
桂发祥麻花(十八街麻花)
桂发祥十八街麻花是天津麻花最正宗，秉承传统工艺的百年老字号麻花老店，与天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并称的天津三绝，并位列其首。十八街麻花选料考究，工艺精良，色泽金黄，酥脆香甜，风味醇厚，在国内外都享有盛名。什锦夹馅的麻花不仅酥脆不艮、口感油润、越嚼越香、甜口适度、造型美观，而且由于炸得透，无水分，不含防腐剂，春秋季可存放三个月，夏季也可存放两个月，令人叫绝，在干燥通风处放置数月不走味，不绵软、不变质。
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吃客推荐：陆记烫面炸糕，豆香斋牛肉香圈，豆皮卷圈，白记水饺，水爆肚，老豆腐。
第五站：上海
小笼包
上海小笼包的特点，做工精细，小巧玲珑，皮薄，馅多、虾肉、蟹肉，不论是哪一种馅，都咸淡适度，口感极好。每一小笼内一般放汤包十个，用松针铺底，不粘皮、又清香，端上桌后，观其形、闻其味，食欲大增，咬开皮，包内有大量汤汁，也称汤包。
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其他推荐：生煎馒头,南翔小笼包,三鲜小馄饨，小绍兴鸡粥，糟田螺。
蟹壳黄
早期上海的所有茶楼、老虎灶(开水专营店)的店面处，大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖两件小点心--蟹壳黄和生煎馒头。蟹壳黄香酥，生煎馒头鲜嫩，深受茶客喜爱。
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其他推荐：油豆腐线粉汤，开洋葱油拌面，条头糕，油氽馒头，素菜包，小杨生煎，薄荷糕。
小绍兴鸡粥
小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。小绍兴鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，配以鸡肉和各种作料的一种小吃。吃鸡粥时，将煮熟的鸡切成3厘米长0.6厘米宽的块，装盘，鸡粥盛入碗内，加上葱、姜末和鸡油，一同上桌。此时，鸡粥黄中带绿，鸡肉色白光亮，令人赏心悦目，食欲大增。
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其他推荐：海棠糕，蟹壳黄，擂沙圆，排骨年糕，桂花糖藕，鸽蛋圆子，金瓜，酱包瓜，鸽牌龙虾片。
第六站：福建
鼎边糊
鼎边糊(又称锅边糊)，福建著名佳点，与肉饼等配食，为当地早点佳品，一直流传到台湾等地。是用大米加清水磨成浓浆，摊在锅边，半熟后铲入正在熬煎的虾汤中，煮制而成。福州风味小吃丰富多样，其中鼎边糊已成为福州著名的风味小吃，成为福州地方的一种特殊标志。凡在福州生长或长期客居福州的人无不爱吃。
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其他推荐：清明果、绿豆果、全真鱼丸、燕皮、海鲜小烹、土笋冻、海蛎煎、火烫花螺、鲎肉。
土笋冻
只要你到厦门，厦门人肯定会向你推荐土笋冻，因为大家都把它列为厦门第一风味小吃。虽然泉州、漳州等沿海一带也都把土笋冻列为当地的特色小吃，但要说正宗还是数厦门海沧的土笋冻了，海沧有三宝，其中一宝就是土笋冻。
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其他推荐：漳州的手抓面、五香卷等;薰鸭、蛋菰、蕨须包、芝麻咸饼、南症的薜荔冻、苦槠糕、龙岩的白斩河田鸡、盐酥花生、涮九品。
叶儿耙
食材明细：
鲜荷叶两张，糯米粉500克，油适量，白糖50克，猪肉末500克，火腿末75克，笋丁50克，盐，料酒，味精，高汤，葱末，姜末，水淀粉各适量。
叶儿耙的做法步骤：
1.在锅中加入清水烧开，加入料酒、盐少许，下入火腿末和笋丁焯一下捞出待用。
2.锅内加少许油，放入葱、姜末炒出香味，下入肉末煸干，下火腿末和笋丁，加入高汤、料酒、盐、味精，最后下入少许水淀粉色芡。
3.糯米粉加入白糖、适量水和成软硬适中的面团；将面团做成剂子，每个15克。
4.荷叶浸入水后，剪成10厘米宽、4厘米的长方片待用。
5.面剂包入10克馅，揉搓成椭圆形包入荷叶中，上屉蒸8分钟即可食用。
榆钱儿窝窝
初春的美味当然少不了榆钱了，榆钱可做馅，煮粥，乃至生食，榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等物质可健脾安神。今天小编教大家做的是榆钱儿窝窝。
原料：玉米面、黄豆面、小米面、榆钱一把、盐、水
做法：
1､榆钱清洗干净，沥干水。
2､把玉米面、小米面、黄豆面、盐放入盆中，混合搅拌均。
3､分次倒入水，用筷子搅拌，加入榆钱，用手和成团，盖保鲜膜，静置20分钟。
4、手上沾水，抓起一把面团，先整成锥形，然后在底部戳洞，把窝窝的侧面捏得厚薄一致，即成窝窝坯子。
5､锅中加足量水，将做好的窝窝生坯放刷过油的蒸屉上，加盖，开大火蒸20分钟即可。
小贴士：
1､玉米面没有筋度，如果太软太稀不容易保持形状，以握在手里能成团即可。三种面的比例差不多是5:1:1就行了。
2､手上一定要沾水后再操作。
小编有话说：以上就是小编教大家做的美味的榆钱儿窝窝，有机会你也做着试试吧。
凤尾饭团儿
这名儿是我自己乱取的哈，呵呵。
这个是女儿给我的作业。
昨天，闺女在看少儿频道的节目，我在厨房忙活。
忽听的她大叫：妈妈，妈妈，你快来看啊，快来啊。
我正忙着没功夫，就问道：什么事儿，说。
女儿又着急的喊道：你快来看人家做的这个饭，快点儿。
（唉啥时候开始，这一家大小都对美食节目感兴趣了）
没办法，赶紧扔下手上的活儿跑过去看，结果就看了个最后，也就是成品的样子
闺女说，你给我做！我也吃这个！
我问她，你知道怎么做吗，看全了吗，说给我听听。
这就开始了，闺女在那摇头摆尾的，一字一板的，跟我叙述起来，
1，要把米饭在微波炉里加热（估计是用的剩米饭）
2，要把虾留下尾巴，弄熟（弄熟)
3，要把这些胡萝卜，黄瓜，还有什么的，炒一炒，
4，就包起来就行了(说的简单，三言两语就行了）
开始吧，先把米饭蒸上，然后准备需要的材料，等材料准备好了，米饭也熟了。
炒好菜丁拌了饭，包起盛盘儿，看着她狼吞虎咽
哈哈半小时，轻松搞定
材料：米饭，虾，胡萝卜，黄瓜，香菇，盐，味精，黄油。
做法：
1，虾去头去壳去沙腺，留尾，放在容器里加一点儿盐腌着备用。
2，胡萝卜，黄瓜，香菇，洗净切小细丁。
3，腌好的虾在锅里煎熟，不要煎太久，嫩一些口感好。
4，炒锅放少许黄油炒化后将菜丁倒入炒熟，加适量的盐（盐的量要把米饭也算进去），味精炒匀。
没有黄油就用植物油。
5，炒好菜丁关火，将蒸好的米饭或是微波炉加热过的剩米饭拌进去拌匀。
6，取一团米饭，一粒虾，包起捏紧，留虾尾在外边就可以了。
另外，最后人家好像还用了料汁，据说是日本料理用的料汁，蘸着吃
我也没处去弄，就用番茄酱或沙拉酱吧，呵呵
盐豆儿
食材明细：
毛豆，新鲜花生，食盐，辣椒，肉豆蔻，麻，桂皮，草果，香叶，生姜
盐豆儿的做法步骤：
1.选择新鲜的毛豆和花生，清洗干净，新鲜花生要多洗几遍；
2.放入锅中，清水没过；
3.大火烧沸，转小火，放入所有调料，小火煮40分钟；
4.煮好后，先不要拿出来，自然凉透，浸泡两个小时以上。
小贴士：
如果有小孩子吃，辣椒和麻椒不要放太多。
绿茶虾仁儿
食材明细：
活虾250克，绿茶适量，淀粉适量，精盐适量，鸡精适量
绿茶虾仁儿的做法步骤：
1.活虾在开水中焯一两分钟后，取出，沥干水分，备用。
2.把焯过的虾去掉虾头，剥去虾壳，留下净虾仁儿，洗净，备用。
3.取一小撮绿茶茶叶，用少许开水浸泡三至五分钟，待茶略舒展时，沥去水份（本来是想用龙井茶的，但家中一时找不到，便用绿茶代替了，味道倒也并不差很多）；淀粉一小匙，加少许冷水拌匀。
4.锅中倒少许橄榄油（用橄榄油是为了取其清香的味道，如果没有，用清油也行），油烧至八成热时，倒入绿茶同虾仁，稍微翻炒片刻，即加入水淀粉勾芡；待锅中虾仁均匀裹上一层透亮的芡汁时，加适量精盐，以及鸡精，调好味道，即可。
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