水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,很多都应该见过这样的菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你收藏保存了哪些菜谱呢?下面的内容是小编为大家整理的咖喱鸡翅,感谢您的参阅。
食材明细:
鸡翅6个,土豆一个,红萝卜一根,豌豆一小碗,椰奶50ML,咖喱酱两勺,洋葱一半,蒜蓉一勺,盐一勺
咖喱鸡翅的做法步骤:
第1步鸡翅洗去血水,沥干水备用,锅内倒油烧至8成熟时,下洋葱,蒜蓉炒出香味洋葱透明时,下鸡翅,炒至表皮呈金黄色
第2步倒入土豆,红萝卜,豌豆炒匀倒入椰汁,再加小半碗清水,咖喱酱,炖约30分钟,最后加盐,大火收汁即可
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【咖喱鸡翅盖浇饭】
食材明细:
鸡翅中、胡萝卜、洋葱、土豆、青椒
油、葱姜、瓶装油咖喱、咖喱块2块、黑胡椒粉适量、料酒少许、盐。
【咖喱鸡翅盖浇饭】的做法步骤:
1、鸡翅洗净沥干,在鸡翅上滑两三刀,加黑胡椒粉、少许盐和料酒腌制20分钟。
2、蔬菜洗净切块备用。
3、炒锅热油,将鸡翅煎至两面金黄后盛出待用。
4、锅中留底油,放入土豆和胡萝卜块煸炒一会。
5、再加入洋葱块翻炒、
6、放入鸡翅,倒入足量开水,大火烧开后放入咖喱块和一匙油咖喱。
7、转中火炖至汤汁粘稠时,加入青椒和盐,收稠汤汁即可。
红咖喱鸡翅
食材明细:
鸡翅2个,洋葱小型1个,土豆中型1个,豆角一把,姜三片,咖喱一大块
红咖喱鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅两个洗净斩成小块,小洋葱一个切大块,中型土豆去皮切成块,豆角摘洗干净掰半,姜切片~
2.咖喱是这种红咖喱,可能因为光线的问题,有些偏黄。
3.当锅里热油冒烟时,将鸡块和姜片放入,烹些料酒,翻啊翻。
4.然后放入洋葱翻啊翻。然后放入土豆,翻啊翻~
5.放入开水,等锅再次烧开,放入豆角,盖盖炖吧,
6.大概15分钟左右,放入咖喱块,搅匀即可关火~~
小贴士:
咖喱知识介绍: 咖喱是音译,源于泰米尔文,意思就是调料。它是以姜黄为主料,另加多种香辛料配制而成的复合调味料,其味辛辣带甜,具有特别的香气,主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等,是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中,咖喱是必备的重要调料。 咖喱营养分析: 1. 咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲; 2. 咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的; 3. 美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能; 4. 咖喱还具有协助伤口复合,预防老年痴呆症的作用。 咖喱适合人群: 一般人群均可食用 胃炎、溃疡病患者少食,患病服药期间不宜食用。 咖喱做法指导: 1. 咖喱应密封保存,以免香气挥发散失; 2. 在烹调中提辣提香,去腥味,可用于烧菜,焖鱼虾、牛肉、鸡肉等。
香茅咖喱鸡翅
煮妇的厨房里总少一口好锅香茅咖喱鸡翅
一般来说,像这种锅内壁为白色的锅子都很容易被染色,
特别是煮咖喱的时候,咖喱本身富含姜黄,很容易给食物上色,但一不小心也会造成厨房灾难,像我的大理石厨柜,经常被溅起的咖喱汁污染成一小滴一小滴淡黄色的印子,以前用白色的普通锅子煮咖喱,无论怎么清洗,锅子总还是留有咖喱味道与淡淡的黄。
如今酷菲偲CERAMIC既然号称内外都是硬度较高的陶瓷,那么我们来试试它是否染色。
香茅咖喱鸡翅食材:鸡中翅300克、椰汁100克、香茅2根、指天椒2个
调料:盐1克、料酒5克、油咖喱1大勺、鱼露5克、生抽3克
香茅咖喱鸡翅的做法
1、准备好食材。
2、鸡中翅用刀斩成两段,加入盐、料酒、鱼露调匀。
3、香茅洗净,切成细段,加入鸡翅中腌制30分钟入味。
4、用刷子在酷菲偲CERAMIC锅表面刷上一层薄薄的油,第一次使用任何品牌的平底锅都应该抹上薄薄一层食用油,锅子更耐用。
5、把腌制好的鸡中翅平整地码放到锅子上。
6、开小火,酷菲偲CERAMIC锅的导热效率很高,只需要用细火,5分钟已经可以鸡翅煎成两面焦黄了。
7、煎好的鸡翅,倒入一大勺油咖啡喱。
8、小心地翻炒,使每一块鸡翅都均匀地吸收到咖喱。
9、咖喱炒均匀后,倒入椰汁化开咖喱。
10、再倒入少许生抽调味,指天椒切碎放入锅中继续以小火焖至收汁即可。
戏戏叮咛:
乐扣乐扣酷菲偲CERAMIC平底锅,具有不粘涂层,我没有放一滴油,但锅面受热比较均匀,鸡翅中的肥油慢慢被逼出来,煎出的鸡皮非常脆而且香。
由于底部环形结构设计使锅面受热更均匀,煎鸡翅时不宜用太大的火候,用小火就可以使每个位置煎烧出来的成熟度都是一样的。
油咖喱在超市的调料品货柜都可以找得到,里面已经有丰富的调味了。但取油咖喱的时候要特别小心,因为很容易染色。
香茅最好用新鲜香香茅,也可以用干的柠檬草代替,柠檬草在超市的干花柜可以找得到。
1、导热、不粘这些指标都不用怀疑,表现非常出色。
2、采用了无毒环保的白色陶瓷涂层,内壁即使在高温环境下,也无异味无脱落,更不存在染色。
3、壁口防溢的设计可以有倾倒带有汤汁的食物时,可以很好地保护锅具外壁,防止汤汁挂壁形成污痕。
4、陶瓷内壁较一般不粘涂层更显光滑,硬度较高也不容易被带刺的食材如鱼等划伤涂层,所以清洗的时候显得更轻松,如图,仅需要用流动清水冲洗,无需再用辅助的洗锅工具即可以把残留的汤汁冲得干干净净,很适合懒人,轻松自在。
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用,有清热解毒,健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
家常美味咖喱鸡翅
食材明细:
鸡中翅5只(150克),土豆150克,洋葱100克,胡萝卜50克,咖喱块约30克,清水30ml
家常美味咖喱鸡翅的做法步骤:
第1步土豆,胡萝卜,洋葱分别去皮,切小件,鸡翅每只斩成3快;热油锅,把沥干水分的鸡翅放进锅,两面稍煎一下;
第2步把土豆丁,胡萝卜丁放进锅,与鸡翅一起爆炒,炒至土豆开始粘锅;加入洋葱,翻炒均匀,炒1分钟左右洋葱发出香味;
第3步加入30ml的清水;大火煮开后,可以撇去浮沫,然后转中火煮10分钟;
第4步熄火,把块状咖喱放进材料中间;用锅铲不停搅拌,让咖喱融化;
第5步等咖喱完全融化以后,重新开小火,把锅中材料煮至浓稠就可以了。
小贴士:
1:这种块状咖喱其实很适合厨房的新手,哪怕第一次下厨估计也可以做出一顿美味的咖喱菜来,因为包装盒上有详细的材料分量和做法,不用另外添加其他的调料;2:肉类可以是鸡肉、牛肉、猪肉都行,估计同样的美味;3:象钧钧说的,把煮好的咖喱跟饭拌匀,呵呵,真的好吃哦。
咖喱鸡翅怎么做好吃 咖喱鸡翅的做法,步骤
咖喱鸡翅
我家夫君最爱吃鸡腿,所以啊,每次做咖喱鸡,90%都是用鸡腿啦,吃久啦,有点小腻,就来个变换食材吧,今天用鸡翅,看看效果啥样呢。 还有啊,我一直以来做咖喱,都是用
食材配方
主料:
土豆
150g鸡翅
400g辅料:油
适量盐
适量咖喱酱
1罐蒜头
适量做法 共11个步骤
1.食材:鸡翅、土豆和咖喱酱。
2.将鸡翅洗净,切块。
3.将土豆洗净,去皮,切块。
4.热油锅,爆香蒜头。
5.倒入整罐咖喱酱。
6.放入鸡翅,炒至鸡翅变色。
7.放入土豆。
8.盖锅盖,焖煮15分钟。
9.揭盖,放入适量的食盐。
10.炒至收汁,即可关火。
11.盛入碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
咖喱鸡翅烩杂蔬
食材明细:
咖喱6小块,鸡翅6支,胡萝100克,丝瓜1条,小白菜50克,椰浆粉适量,黑胡椒粉适量
咖喱鸡翅烩杂蔬的做法步骤:
第1步小白菜掰开,白菜邦子斜刀切成片,叶子随意切成中等大小;胡萝卜切片,鸡翅洗净中间下刀剁成两块备用。锅中座油,把鸡翅倒入炒制,两边都翻面,加入黑胡椒粉炒香。
第2步切好的白菜邦子在鸡翅略微变色的时候就可以一同下锅炒制,可以加一些水,炒2分钟。倒入白菜叶子和胡萝卜片同炒至菜软身,加入水,水量以淹过菜为宜。(此时可以处理丝瓜,去皮切小块:丝瓜若太早切放着备用芯会黑掉!)
第3步煮制2分钟后,倒入切好的丝瓜块同煮,把所有原料都翻拌均匀。把咖喱块掰开加入杂菜和鸡翅中。(此时锅中应该是还有菜汁的,大概为整锅菜的八分满,若水太少加入咖喱块后不仅煮不匀,汤汁也会过浓,出锅后就没有酱汁了。)把咖喱块同菜汤搅匀,此时锅中咖喱汤会呈现稠状的质感,咖喱杂茶烩鸡翅基本完成。
第4步这个咖喱块的配料里说已经有椰浆粉的成份了,可是我还是再加了一些,味道更加香浓。盐和鸡精等不用加了,咖喱块中有,加了会变太咸的。
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