“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每个对菜谱都应该非常熟悉，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你最拿手的菜品是什么呢？经过收集并整理，小编为你呈上蒜子红烧肉，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
肘子一块，大蒜两头，葱段适量，姜片适量，酱油适量，豆瓣酱适量，料酒适量，糖色（我自己熬的，觉得自己熬的那个比买的色泽要好的多）适量，双汇炖肉料适量
蒜子红烧肉的做法步骤：
第1步将肉用温水刮洗干净，放到案板上切成小块将铁锅内放少许的油，将肉块放再锅中煸炒，直到肉里的水分完全挥发
第2步将锅里放入少许的料酒，红烧酱油，糖色以及豆瓣酱继续煸炒，当闻道有酱香味时将锅里放入热水（水要适量）大火烧开，撇出浮沫，将炖肉料以及葱段，姜片放入锅中，改小火慢炖
第3步因为偶非常着急吃，所以偶最后使用了高压锅，放入高压锅的时候肉里的汤不要太多（没过肉的大概3/4水就足够了)高压锅上气十分钟左右肉就好了
第4步将剥好的大蒜放入油锅中炸成金黄色备用出锅后将炸好的蒜撒在肉上就大功告成了
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金蒜红烧肉
很幸运的成为贝太此次苏泊尔会呼吸的压力锅的试用者，真是的是太高兴啦。今儿一大早早就起来买菜，到菜场买块大大的五花肉，准备做金蒜红烧肉。苏泊尔会呼吸的压力锅是此次做菜的好帮手：快速加热、无需味精、中途加菜、大火收汁帮你搞定。下面我就来详细介绍此道菜的做法吧。
金蒜红烧肉
主料：五花肉600克、蒜3个。
配料：啤酒、黄酒、葱、姜、蒜、白砂糖、冰糖、盐、八角、香叶、桂皮各适量
金蒜红烧肉的做法
1、准备好原材料
2、锅烧热，把猪皮向下按在锅中烤上色，用手在拿住在锅中来回擦。
3、直到表皮变成金黄色的。
4、加入冷水（皮如有糊的地方用勺子刮掉），水开后烧二十分钟。
5、锅中加水加入白糖，熬成枣红色的（有点冒烟的时候就可以了).
6、加入热水稀释成汁，装出备用。
7、葱切成段，姜切成片备用。
8、肉煮好后用凉水冲下不烫手，切成稍见方的厚片。
9、锅中入油加入猪肉煎出油。
10、出油后倒出油，加入葱和姜炒出香味。
11、放入啤酒、黄酒、糖色水、腐乳汁、八角、香叶、桂皮，再加入半碗热水。
12、加入到苏泊尔压力锅中。
13、盖上盖子，把上的手柄磨正。
14、选择肉类，炖一个小时，按开始。
15、在苏泊尔压力锅工作时，上面的排气孔会自动喷气，就你呼吸一样。
16、另一锅中加水烧开水放蒜烫一下捞出。
17、倒出水锅烧干加油放蒜炸到金黄色捞出备用。
18、压力锅还有10分钟时快速放气加入蒜、盐，不要放味精。
19、盖上盖子快速收汁。
20、装出配米饭吃非常美味。
苏泊尔压力锅无需味精、内胆3秒速热、真入味少放盐。是生活中健康的好帮手。
红烧肉
食材明细：
1、 首先选择五花肉若干，切成3厘米长，1厘米宽的块，大小尽可能均匀。记住，一定要将毛去干净，用水反复洗净。(否则肉有怪味)。
2、 准备调料：葱，切段；蒜，每瓣只切一刀；姜，切块；花椒，若干；大料，两个；桂皮，一小块。这些放入碗中备用。
红烧肉的做法步骤：
1、 把五花肉一块块先放油锅里炸炸，这样皮和肥的部分即可以去去油也可以炸得脆脆的有些吃头。炸好的肉捞出来放一边。
2、 放点干辣椒、葱姜进油锅炸炸，再把肉倒进来。接着就放点黄酒、多放点糖，少放点盐，然后放点酱油。
3、 放了酱油后，也可以再放点儿醋，不过不要多。另外别忘了可以放两个八角。一切放好后，翻炒一阵，等油烧得滋滋的时候再放水。这个水很重要，千万不能多，一多就泡汤了。每次放一勺就足够了，只要不让肉沾锅就可以。
4、 开小火，慢慢烧着，中间记得翻几次身，水不够的时候再稍微加一点点水。这样盖了锅盖来回折腾个把小时，估计就大功告成了。这样烧出的红烧肉颜色特别亮，味道也足够，最重要的是肉里面的油绝对已经给熬出来了，吃起来的口感一流啦。
红烧肉
食材明细：
五花肉400克，姜片一小块，料酒15毫升，红烧汁50毫升，八角两粒，桂皮一小块，香叶两三片左右，冰糖三四粒
红烧肉的做法步骤：
第1步五花肉姜洗净五花肉切小方块
第2步五花肉凉水下锅煮到入少许料酒
第3步加入八角香叶桂皮放入姜片煮开
第4步煮开撇去浮沫，盖上锅盖煮5分钟左右五花肉捞出沥干水分放入锅中煎至
第5步煎至金黄倒出多余的油脂、放入冰糖炒出糖色连肉一起翻炒均匀
第6步放入凉水没过猪肉加入适量红烧酱油
第7步放入少许盐调味水煮干最后一步大火收汁装盘
小贴士：
用水煮过的肉不会很油腻哦！煮过的五花肉一定要记得把水沥干了、不然煎至的时候油会蹦出来烫到就不好了
红烧肉的家常做法 自制红烧肉
带皮五花肉洗净，冷水下锅煮开，捞出，五花肉洗净，切成长方块，炒锅倒油，下葱段和生姜炒香，再加五花肉煸炒，放料酒去腥，再加冰糖炒至冰糖融化，待五花肉裹上糖色，倒入压力锅中，加生抽和清水煮，上汽后，再煮10分钟关火，将红烧肉倒入炒锅收汁，装盘撒上葱花即可。
自制红烧肉
主料
带皮五花肉500g，冰糖30g生抽20ml葱段1把，生姜适量，油5ml，料酒10ml
红烧肉的家常做法：
1.带皮五花肉1块洗净，冷水下锅煮开，撇去浮末，捞出。
2.五花肉洗干净，切成长方块。
3.炒锅里倒油，下葱段和生姜炒出香味，再加五花肉煸炒。
4.放入料酒，去除腥味。
5.再加入冰糖适量，炒至冰糖融化。
6.待五花肉都裹上糖色，将肉倒入压力锅中，加入生抽少许，半碗清水，开始煮。
7.上汽后，再煮10分钟关火。
8.将压好的红烧肉倒入炒锅中，收汁，装盘撒上葱花即可。
小窍门：
五花肉焯水的时间不要太长，水烧开后，撇去浮末，马上捞出。
炒糖色很重要，喜欢甜的小伙伴，可以多加一些冰糖。
红烧肉想要好吃，一定要换锅，只用超过做出来的肉，口感没有那么好。
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