“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你最拿手的菜品是什么呢？以下“杂菜煲”由小编为大家收集整理，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
带皮猪后腿肉适量，茄子适量，土豆两个，豆角适量，胡萝卜一根，酱油适量，盐适量，料酒适量，味精适量，香油适量，六月香豆瓣酱适量，姜片三片
杂菜煲的做法步骤：
第1步将带皮猪肉洗净，切成厚片。豆角择去老筋，洗净，直接用手掰成段就可以。
第2步土豆去皮洗净，切成快，放到清水里泡上。茄子洗净，带皮切成块，也放到清水里泡上（这次的茄子我只是用了大概1/3个），胡萝卜切成厚点的片就可以了。
第3步锅里放油烧热，将姜片放肉锅里炸制浅黄色，放入切好的肉片爆炒，烹少许料酒。将肉片炒至出油（一定要炒到出油的时候才可以），放少许酱油，一勺豆瓣酱继续煸炒至上色。
第4步将土豆块捞出控净水分，放到锅里煸炒，然后放豆角，放茄子煸炒。炒匀以后放适量的盐，然后放清水，水量以莫过蔬菜为宜。
第5步放好水以后放入切好的胡萝卜，盖上锅盖。改成小火慢慢的顿，顿至汤汁浓稠，肉片软烂就可以了。
第6步最后临出锅的时候放适量的味精，少许香油调一下味。
小贴士：
1、猪肉如果不选择后腿肉我觉得选择带皮五花肉的话会更好一些，因为五花肉肥瘦相间，炖好以后的那个瘦肉的部分不会显得太硬；2、放到砂锅里炖应该会更好一点吧，因为最后剩的汤汁比较少为了安全吧所以我是用铁锅炖的，主要是因为本人曾经在火上烧炸了一个，留后遗症了！
97Msw.com相关知识
杂菇煲
食材明细：
蘑菇适量，茶树菇适量，香菇适量，秀珍菇适量，姜1片
杂菇煲的做法步骤：
1.将杂菇去根洗净焯水。
2.虾米洗净浸软后沥干水，然后用搅拌机搅碎。
3.将杂菇放入小砂煲中，加入姜片及适量海鲜酱、柱侯酱、瑶柱、虾米粉焖15分钟即可。
杂煲一
食材明细：
玉米一根，肉丸300g，锤鱼片100G，杏鲍菇150g
杂煲一的做法步骤：
1.鱼丸
2.杏鲍菇撕成小条
3.玉米切块、锤鱼片弄小块加胡椒粒
4.加入浓汤宝
5.加入清水，煲二十分钟，撒香菜
感谢您阅读“97美食网”的《杂菜煲》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了羊杂汤专题，希望您能喜欢！
