“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”每个对菜谱都应该非常熟悉,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你对美食菜谱感兴趣吗?小编花时间特意编辑了花生海带煲猪蹄,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
海带适量,花生米适量,猪蹄子一个,生姜适量,葱适量,清汤适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉少许,绍酒适量
花生海带煲猪蹄的做法步骤:
第1步海带洗净切成块,花生米泡洗干净,猪手剁块,生姜切片,葱切花。猪手块飞水捞出,煲内注入清汤,加入猪手葱姜绍酒煲30分钟,放入海带、花生米、煲20分钟。
第2步再调入盐、鸡精、胡椒粉同煲10分钟即可。
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花生煲猪蹄
食材明细:
猪蹄150克花生仁50克香葱2棵生姜1块料酒1大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙
花生煲猪蹄的做法步骤:
1.猪蹄洗净后剁成块;花生仁洗净待用;生姜洗净拍松;
2.锅置大火上,加清水烧开,下生姜、香葱、料酒、猪蹄汆水后捞出;
3.砂锅置火上,放进猪蹄块、花生仁、姜、香葱、水,用小火煲约3 小时;
4.把精盐、胡椒粉、味精加入砂锅内调味,取出姜、香葱不用,即可上桌。
注意
补血养颜,汤鲜味浓。猪蹄汆水时一定要撇净血水,否则汤汁不白。
海带花生煲猪蹄的做法_美食方法
海带花生煲猪蹄的做法
主料:猪蹄1只、海带100克、花生50克、枣(干)50克
配料:食盐4克、姜10克、料酒5克、白糖2克、胡椒粉少许、细香葱5克
海带花生煲猪蹄的做法步骤
步骤一、花生洗净泡涨
步骤二、深海小海带泡去盐分,洗净
步骤三、海带切成粗段备用
步骤四、生姜切大块儿
步骤五、香葱切碎备用
步骤六、猪蹄洗净,入沸水锅中汆烫2、3分钟
步骤七、捞出,冲洗干净
步骤八、砂锅中放入清水和猪蹄,水量大约是猪蹄的两倍
步骤九、中小火慢慢煮至沸腾后,加入适量料酒
步骤十、再次煮至沸腾
步骤十一、转小火,加盖慢煲10分钟,关火焖30分钟;再开小火煲10分钟,关火焖30分钟如此反复3到4次,猪蹄基本就煮熟了(用筷子能扎透)
步骤十二、用撇油勺捞出表面的油
步骤十三、加入海带和花生
步骤十四、加入大枣,中小火慢煲
步骤十五、煲至汤汁雪白,猪蹄酥烂时,加入适量盐调味
步骤十六、少许糖提鲜
步骤十七、加入适量胡椒粉
步骤十八、最后加入葱花点缀,关火,起锅
海带花生煲猪蹄的做法烹饪技巧
1、花生先泡发,煮出来才会酥糯,汤色也会更好看。
2、我使用深海小海带,不需要事先泡发、清洗或煮熟,如果用干海带的话要事先处理干海带。
3、如果不用高压锅,猪蹄是很难在短时间内煮酥煮烂的,边煮边焖是一个很不错的法子,一样可以将猪蹄炖得又酥又烂。
4、一定要撇除油脂,去油脂的方法,按个人习惯而定。其实,用勺把油脂撇出来是最笨的法子,我有一妙招:煮熟的猪蹄连同汤汁,冷却到室温,放进冰箱冷藏4小时以上,油脂就会凝结在表层,很轻松就能刮出来了。就是费事儿,得忍得住嘴馋。
海带花生烧猪蹄
食材明细:
猪蹄1只,花生200g,海带丝200g,小葱两根,姜四片,辣椒少许,八角两个,料酒少许,老抽少许,盐少许,白糖1汤匙
海带花生烧猪蹄的做法步骤:
第1步猪蹄一只,洗净,去毛,浸泡去血水后,切成小块;花生和海带丝各200g,洗净,控干水分;小葱两根,洗净,切成寸段;姜四片,切丝;辣椒丝少许,八角两个,料酒,老抽,盐,白糖锅内倒入少许油,烧热,放入葱段、姜丝、辣椒丝和八角放入锅中,爆出香味儿
第2步放入猪蹄,稍稍煎一下倒入老抽和料酒翻炒上色,再加入一汤匙白糖,翻炒均匀
第3步放入海带丝和花生,再加入足量热水没过食材大火烧开,转小火,炖煮2小时,至猪蹄软烂,加入少许盐,翻拌下
第4步转大火,收干汤汁,即可
归参黄豆花生煲猪蹄
材料:猪蹄2个,黄豆100克,花生米50克。
调料:葱姜适量,料酒20毫升,盐适量,当归3克,人参片4片,胡椒粉适量,鸡精适量。
做法
1・准备食材,猪蹄切小块,黄豆提前浸泡,葱姜切好,猪蹄焯烫洗净。
2・花生米煮上2分钟备用,瓦煲加入适量的清水,放入葱姜,当归,人参,料酒,再放入猪蹄。
3・加入黄豆花生,大火煮开撇去浮沫,盖子包上锡纸关小火慢炖1个半小时。
4・最后加盐,胡椒粉,鸡精调味即好。
小贴士:
花生提前煮上几分钟是为了去掉一些红衣的颜色,这样煲制的汤着色不浑浊。
加入一些锡纸密封煲汤,可以使猪蹄熟烂口感更佳,而且汤汁更香浓。
海带花生猪手煲(1)
食材明细:
主料:海带(发好的)100克,花生米50克,猪手200克,生姜,葱各10克。清汤500克,盐20克,味精10克,白糖5克,胡椒粉少许,鸡精粉5克。
海带花生猪手煲的做法步骤:
1.海带洗净切成丝,花生米泡洗干净,猪手砍成块,生姜切片,葱切花。
2.瓦煲注入清汤,加入猪手、海带、花生米、姜、煲40分钟。
3.再调入盐、味精、白糖、胡椒粉同煲20分钟,然后撒入葱花即成。
参归花生黄豆煲猪蹄怎么做好吃 参归花生黄豆煲猪蹄的做法,步骤
参归花生黄豆煲猪蹄
霜降是第十八个节气,大约在每年的公历10月23-24前后,从太阳移至黄经210度的时候开始。 也就是说这个时候天气开始寒冷,要降霜了,为秋末冬初。 讲究养生的人
食材配方
主料:
猪蹄
2个黄豆
100g花生米
50g辅料:
油
适量盐
适量葱姜
适量当归
3g人参片
4片料酒
25ml胡椒粉
适量鸡精
适量做法 共11个步骤
1.猪蹄剁小块,黄豆提前泡发。
2.葱姜切好,准备好当归人参。
3.猪蹄用开水焯烫洗净。
4.花生开水煮上2分钟沥干水分。
5.汤煲加入适量的清水,放入葱姜,当归人参和料酒。
6.再放入猪蹄。
7.加入花生和黄豆。
8.大火煮开撇去浮沫。
9.然后用锡纸包住盖子盖上瓦煲关小火慢炖1个半小时。
10.1个半小时后猪蹄酥烂加入盐。
11.胡椒粉,鸡精调味关火。
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黄豆花生猪蹄煲
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹
食材配方
主料:
猪蹄
2个黄豆
100g花生
100g红枣
2个辅料:姜
适量盐
适量陈皮
适量葱
适量做法 共17个步骤
1.先把猪蹄洗净。
2.把猪蹄切成小块。
3.黄豆、花生洗净,用水浸泡8小时,红枣、姜片、陈皮。
4.锅里放水烧开,放入猪蹄。
5.焯3分钟即可。
6.盛出来用水洗净。
7.再把黄豆用水焯一下。
8.花生用水焯一下。
9.先把猪蹄放入砂锅中。
10.放入花生米。
11.放入黄豆。
12.放入红枣、姜片、陈皮。
13.加足量的水。
14.用大火烧开。
15.转小火煲2个半小时到3小时
16.最后放入盐、葱花调味即可。
17.盛到碗里,就可以享用了。
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