任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度,想必你对食材了解很多吧?为此,小编特意呈上“雪梨豆腐蛋花汤”,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
豆腐(北)200克,虾仁200克,猪肉(肥瘦)100克,梨100克,鸡蛋150克,火腿25克,牛奶25克,花生油25克,盐5克
雪梨豆腐蛋花汤的做法步骤:
1. 虾仁洗净,剁成蓉放在碗内,豆腐去掉老皮,搅碎放在虾仁蓉中,加盐,鸡蛋清,牛奶搅拌成均匀的豆腐泥。
2. 生梨削皮去核,剁成碎末,加绞肉,盐拌匀成馅,然后取12个小酒盅,每只内壁涂上油,放入肉馅,再放上豆腐泥抹平,随后放上一撮火腿末,蒸约8分钟,与此同时,将清汤加盐,置旺火上,烧开后,盛在大汤碗内,随即将蒸好的豆腐由盅内取出放入汤即成。
小贴士:
补益心脾,强身益智,健忘失眠。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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番茄豆腐蛋花汤
食材明细:
主料::番茄适量,南豆腐适量,鸡蛋适量,
辅料::黑木耳适量,香菜适量,葱适量,姜适量,
番茄豆腐蛋花汤的做法步骤:
1.番茄去皮切丁,豆腐、黑木耳切丝,香菜切碎。
2.锅中加油,七成热倒入番茄。
3.番茄炒至糊状,倒入一碗水。
4.水开后,加入黑木耳、豆腐煮2分钟。
5.倒入鸡蛋液,撒香菜碎。
6.出锅,盛碗。
酸辣豆腐蛋花汤
食材明细:
鸡蛋150克,豆腐(北)200克,木耳(干)50克,大葱25克,姜5克,辣椒油10克,胡椒粉3克,醋5克,香油10克,盐3克,酱油3克,小米面5克
酸辣豆腐蛋花汤的做法步骤:
1. 鸡蛋拂匀。葱洗净后切成葱花,木耳浸发大后洗净切丝,姜切丝,只要半汤匙,嫩板豆腐用少许盐腌,洗净切丝。
2. 把适量水烧滚,放下豆腐焯片刻捞起,滴干,另把木耳煮开5分钟,捞起浸一浸后沥干。
3. 烧热锅,下油1汤匙,爆香姜丝,放少许酒,加上汤或水及木耳煮开,再煮片刻,下豆腐煮开,埋芡,放调味料,下鸡蛋拌匀,撒葱花,放下醋,盛汤碗内,淋下辣椒油即可。
小贴士:
健胃消滞、轻身强智、降胆固醇鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
豆腐香菇蛋花汤
食材明细:
豆腐(北)300克,竹笋100克,香菇(干)50克,鸡蛋150克,芹菜30克,香油10克,酱油5克
豆腐香菇蛋花汤的做法步骤:
1. 将豆腐放入滚水中氽透取出,切成长方形小块。
2. 香菇用温开水浸开,切成小块。
3. 竹笋干切成长方形块,芹菜切丁。
4. 鸡蛋放碗内打散。
5. 锅中放香油烧热,依次放入笋干、香菇炒拌,再下鱼汤300克,以酱油调味,然后加入豆腐和芹菜一同煮滚。
6. 约煮10分钟,最后把蛋液揽入汤中即熄火。
小贴士:
此汤健脑益智,强身补虚,促进生长发育。久病体弱,心悸失眠,强身健体。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
感谢您阅读“97美食网”的《雪梨豆腐蛋花汤》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鱼头豆腐汤专题,希望您能喜欢!