食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你印象深刻？为此，你可能需要看看“珍珠豆腐羹”，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
豆腐250克，鸡脯肉20克，鸡蛋清15克，水发，海参25克，黄蛋糕20克，玉兰片20克，菠菜梗15克，精盐5克，淀粉50克，花生油100克，酱油10克，味精2克，鸡油5克，清汤100克。
珍珠豆腐羹的做法步骤：
鸡脯肉切成0.5厘米见方的丁，加入鸡蛋清、精盐、湿淀粉拌匀。水发海参、黄蛋糕、玉兰片切成0.8厘米、见方的丁。菠菜梗切成丁，入沸水中略焯，捞出沥水。炒锅内放入花生油至五成热（约150℃），放入鸡脯丁划油捞出。净锅内放入情汤，加入酱油、精盐、味精，倒入鸡脯肉、海参、豆腐、黄蛋糕、水发王兰片，沸后撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，淋鸡油出锅即成。
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雪梗珍珠羹
食材明细：
虾400克，咸菜梗，火腿末，香菜末酌量，高汤，盐，味精，胡椒粉，料酒，酒淀粉，香油各适量。
雪梗珍珠羹的做法步骤：
（１）虾仁、咸菜梗洗净后分别切成丁待用。
（２）锅中倾入高汤，投入虾仁、咸菜梗以及盐、味精、胡椒粉，烹酒，浇沸，用水淀粉勾芡，撒上火腿末、香菜末，淋上香油即成。
桂花枸杞珍珠羹
食材明细：
主料：：糯米珍珠丸适量，桂花糖适量，枸杞适量，
辅料：：白糖适量，水淀粉适量，
桂花枸杞珍珠羹的做法步骤：
1.汤锅加入适量的清水烧开，放入糯米珍珠丸煮开。
2.加入枸杞小火继续煮。
3.加入桂花糖和白糖继续煮，如果要用冰糖，则冰糖要和清水同下。
4.大火慢慢加入水淀粉，边搅拌边加入，至羹浓稠即可停止加入，煮开即可关火。
小贴士：
喜欢米酒的朋友还可以加入米酒，味道一样好哦。
南瓜珍珠莲藕羹
食材明细：
主料：：南瓜500克，藕粉30克，
辅料：：糯米粉280克，
南瓜珍珠莲藕羹的做法步骤：
1.南瓜清洗干净上锅蒸熟。（也可根据需要适当减半用量）
2.为了口感好，蒸好的南瓜去掉皮。
3.用筷子划圈搅拌成泥状。
4.加入糯米粉，先用筷子搅拌几下以免沾手。（南瓜具有甜度，藕粉也很甜，就没再加糖。也可随个人喜好添加适量的白糖）
5.和成光滑的面团。（南瓜含的水分足够了，所以和面的时候不需加水了哦。）
6.把面团搓长条，分切大小均匀的小面粒。
7.小面粒用手掌心搓圆，大小和花生米差不多。
8.依次做好。
9.小盆里倒入藕粉。（超市里买的一包，里面是独立包装的，用了一小包。）
10.先加入少许凉开水，搅拌均匀，化开藕粉。
11.锅里加入适量水，水开后放入小圆子。
12.待都浮起来就熟了。
13.端起锅直接倒入刚刚调好的藕汁里即可。（水若用不完就留下，把小圆子捞到藕羹里）
14.成品图，香甜软糯。
15.成品图，颗颗小珍珠很可爱~~~
16.成品图，口感超好~~~
17.成品图，健康养生。
珍珠豆腐圆子
食材明细：
豆腐200克，肉馅100克，糯米150克，鸡蛋1个，生姜适量，生抽适量，胡椒适量，盐适量，油适量
珍珠豆腐圆子的做法步骤：
第1步将肉馅放入碗中，加入葱、姜末、蛋清，香油，生抽，盐和鸡精等适量调料；用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲， 腌制十分钟；
第2步将南豆腐用手捏碎，尽量捏的碎一点（你也可以用刀背碾碎）；再在豆腐中放入盐， 胡椒， 姜末五香粉等调料；
第3步将刚才腌制好的肉馅放入搅拌好的豆腐中；一起搅拌均匀；
第4步提前将糯米洗净后浸泡3小时以上， 再将糯米捞出控干水，平铺在盘子上；豆腐肉馅揉成小圆球；
第5步豆腐肉丸放在糯米上滚动， 让它均匀的蘸上一层糯米，轻按压表面，让糯米有一部分可以压入馅料中；将做好的珍珠丸子放入盘中放入蒸锅大火足气盖上盖蒸大约25分钟即可；
第6步撒上香葱末出香味装盘。
小贴士：
1. 有的人喜欢用刀背将豆腐磨碎， 我更喜欢捏碎， 偶尔会用点小块， 更有感觉；2. 为了确保蒸好后的颜色漂亮，不要在调拌肉馅的时候使用老抽，用生抽就可以了。3. 这个珍珠丸子，可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。（用蒸鱼豉油加香菜煮水、加盐、糖做成的汁不错。）4. 也有人喜欢在豆腐馅中加入适量的淀粉让它不散， 但我们这是蒸出来的，就可以不用啦，这样更能保持豆腐的本身自然的味道。5. 糯米一定要提前浸泡三小时以上， 这样不仅能缩短蒸制时间， 而且吸饱水的米粒会鼓鼓滴，似珍珠般饱满。
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