食材是组成各种美食的基本原料的统称,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?由此,有请你读一下以下的“煎丸子”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
猪肉泥,鸡蛋清,葱末,姜末,香油,精盐,酱油,料酒,高汤,味精,湿淀粉,白糖,色拉油。
煎丸子的做法步骤:
猪肉泥纳入碗中,加入葱末、姜末、精盐等拌匀,再放入鸡蛋清、湿淀粉搅匀。取一圆盘,抹上一层色拉油,将调好的肉馅挤成18个丸子。净锅置火上,入色位油烧至五成热,将盘中的丸推入锅中,稍煎后用手勺将丸子轻轻压扁,待一面煎至呈金黄色时,翻面,再煎另一面至呈金黄色后,倒入漏勺内沥油。将锅上火,放底油烧热,用葱末、姜末炝锅后,烹入料酒掺入高汤,调入酱油、白糖、然后放入煎好的丸子,转小火烧至丸子酥烂时,调入味精,改旺火,勾入湿淀粉,淋入香油,大翻勺后,托入盘中即成。
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香煎奶酪丸子+丸子汤
食材明细:
主料::大虾适量,鸡肉适量,猪肉适量,奶酪适量,
辅料::欣和有机酱油适量,黄油适量,
香煎奶酪丸子+丸子汤的做法步骤:
1.大虾去壳,去虾线,备用。
2.用料理机搅拌成肉馅。
3.鸡肉收拾干净,去筋去膜,切成小块。
4.用料理机搅拌成肉馅。
5.猪里脊肉,去筋去膜,切成小块。
6.用料理机搅拌成肉馅。
7.搅碎的肉馅儿备用。
8.分别在肉馅里加入少量的酱油调味。
9.取适量的肉馅,在手心摁薄成片,放入切碎的奶酪,然后包成肉丸。
10.锅内放入黄油,融化。
11.把做好的丸子放入锅内煎熟即可食用蜡。
12.烧取另一部分肉馅儿,挤成丸子,加入香菇、油菜,再煮一碗丸子汤。
小贴士:
我们推荐给1岁半以上的宝宝食用;
煮煮丸子汤的时候,先把水烧开,然后把火关到最小,然后开始把丸子一个一个的放到汤里;等丸子都浮上来的时候基本就都熟透了,也可以夹开一个看看是否熟透哦。
(千万不要一直大火烧开,然后慢慢的往沸水里下丸子,这样的结果就是,第一个下锅的丸子已经熟了,最后一个丸子还在手里...)
香煎奶酪丸子
一直比较注重早餐的营养,孩子正是长身体的时候,体力精力及脑力都需要营养的及时供给,所以一天中早餐的质量要最好。
有妈妈说孩子早上不爱吃饭,就想给吃些清淡的。呵呵,饮食习惯吧,榕宝儿从小就养成了吃正餐的习惯,牛奶及酸奶是在早饭后或是晚上睡觉前才喝。一份营养的早餐,不仅可以为孩子提供所需要的营养,而且不会让体重有所增加,且能保证一下午能量的供给。所以榕宝儿的早餐我一般都是鱼蛋肉混搭着穿插于每天的早餐里。搭上乳制品一起,让营养更加丰富全面。
香煎奶酪丸子
原料:芝士奶酷两片、猪肉100克、鸡胸肉100克、鲜虾100克、黄油适量
香煎奶酪丸子的做法
1、准备原料
2、虾去头去泥线,与猪肉鸡肉一起切碎
3、虾肉猪肉鸡肉一起剁成肉泥后加入一勺白糖、30ML酱油、20ML料酒、10ML白开水
4、将肉泥与调料顺方向打搅至完全吸收肉泥膨胀
5、芝士奶酪切碎
6、将打搅好的肉泥取适量于掌心,按成薄肉饼状,取适量芝士奶酪碎于肉饼中间
7、包成肉丸子状
8、锅加热,取适量黄油融化
9、转小火将肉丸子放入锅内煎至金黄即可
美食小提示
第6步取肉泥时可将手抹少许油做丸子,防止肉泥粘手。
又香又有营养的丸子,榕宝儿不爱吃的芝士奶酪于其中,有所需要的蛋白质、钙和磷等超牌营养素,供给能量与活力。
清真南煎丸子
食材明细:
牛肉馅300克,藕100克,鸡蛋1个,面包糠20克,生抽5克,盐4克,胡椒粉1克,糖3克,鸡精2克
清真南煎丸子的做法步骤:
第1步牛里馅加入葱、姜、鸡蛋、胡椒粉、糖、鸡精、香油拌匀,再放入生抽拌匀腌10分钟藕去皮,切末
第2步牛里馅里再放入鸡蛋、面包糠、藕末拌匀煎锅置于中火上,放少许油,四成油温时,将牛肉馅挤成丸子,放入锅中煎制,旋锅,底面黄时, 翻锅
第3步煎至两面金黄,放入大料、葱末、鸡汤(清水也可)、生抽、鸡精,汁水收入丸子内,再翻锅,煎片刻即可盛入盘内
小贴士:
私房话:1、牛肉调拌成馅时,稍软一些, 2、南煎丸子需三次翻锅,成菜无汁,食后盘中干净。
煎烧素萝卜丸子
食材明细:
主料::汉萝卜500克,红萝卜100克,香菇50克,
辅料::香菜梗10克,五香粉1克,胡椒粉1克,盐2克,面粉20克,淀粉20克,粘米粉20克,香油2ml,生抽10克,甜面酱1匙,大料3个,姜丝3克,葱丝4克,料酒10ml,糖2克,水150ml,
煎烧素萝卜丸子的做法步骤:
1.汉萝卜洗净切细丝。
2.红萝卜洗净切丝。
3.香菜梗洗净切碎沫。
4.香菇洗净切小丁。
5.姜,葱切丝。
6.汉萝卜焯水过凉挤干水份。
7.红萝卜丝用油煸炒备用。
8.汉萝卜,红萝卜,香菇丁,香菜沫,五香粉,胡椒粉,盐,香油,面粉,淀粉,粘米粉调馅。
9.锅底放油烧至6成热团萝卜丸子下锅煎。
10.锅底少许油姜丝,葱丝,大料炝香下甜面酱,生抽,糖,料酒,放煎好萝卜丸子放水,盐小火漫炖3到4分钟淋香油。
11.收汁即可。
12.成品。
小贴士:
提示:盐2克是烧时调味用,胡椒粉也1克两用,香油调馅用三分之二。根据个人口味加减调料。
南煎丸子烩白菜
食材明细:
主料::猪肉馅200g,粉丝50g,糖2g,香油1ml,鸡粉少许,盐2g,料酒10g,葱4g,
辅料::白菜1000g,调馅料:盐3g,料酒10g,白胡椒0·5g,烩菜料:甜面酱5g,香油少许,生抽10g,
南煎丸子烩白菜的做法步骤:
1.调馅加料酒盐糖香油白胡椒鸡粉打上劲备用。
2.粉丝用温浸泡。
3.白菜洗净切块。
4.锅里放油煎丸子,丸子煎后葱煸岀香味放甜面酱生抽料酒煸炒放泡好粉丝盖盖焖烩4分钟放盐放香油即可。
5.装盘。
小贴士:
调馅时也可以加少量减面去肉腥味。
丸子,油菜丸子汤
食材明细:
主料::油菜三把,木耳适量,猪肉馅适量,葱2段,姜二片,鸡蛋清一个,姜粉适量,
辅料::食盐适量,香油适量,白胡椒粉适量,老抽适量,蚝油适量,淀粉适量,黄酒适量,
丸子,油菜丸子汤的做法步骤:
1.先把木耳泡发,油菜切去根洗干净。都切成小段。用开水滤一下,因为老公不喜欢油菜的土腥味。要是喜欢绿油油的汤汁也可以不过开水。
2.我是怕早晨来不及,前一天晚上做的肉馅。贴膜进冷藏。大家可以放的简单一些,老公喜欢味道重,嫩嫩的,所以我在肉馅里佐料放的有点多。肉馅里放:黄酒、姜粉、葱茉、老抽、生抽、白胡椒、蛋清、淀粉、耗油。搅拌均匀。第二天早起,放进一点香油,使劲搅拌上劲儿。
3.小奶锅煮的。水开后把葱段和姜片放进去,出香味后,放丸子。小勺往里放就好,别太大,不好看。小火稍微注意下,把肉馅带出来沫子撇出去。把葱段、姜片取出扔掉。
4.开大火,把油菜、木耳放进去。煮到都翻滚在浮面上上关火。都是熟的很快。
5.碗内放,食盐,多放些白胡椒(辣辣的很好吃)、香油一点点。先倒半碗汤,再倒丸子和蔬菜。吃的时候,轻轻搅拌,香味就飘出来了。很好吃的。
6.早晨要吃好,所以我配的炒饭。哈哈
7.我老公“事儿多”,要求这个那个的……其实更简单的做法。肉馅放黄酒、食盐、蛋清。青菜、木耳洗净切段。开水青菜、木耳下锅。油菜香味出来下丸子。丸子煮好,碗内放佐料盛出来就OK了。
小贴士:
丸子我喜欢放蛋清是因为吃起来嫩嫩的。
丸子
食材明细:
主料::精肉100克,胡萝卜一根,藕片半根,面粉50克,鸡蛋一个,
辅料::酱油两勺,蚝油一勺,盐一小勺,鸡精一小勺,
丸子的做法步骤:
1.先把肉剁碎味好入味,再把胡萝卜、藕片剁碎放入肉馅里,加入鸡蛋和面粉混匀
2.再弄成圆形,加热油锅,带油热了放入丸子
3.大概炸五六分钟
丸子米线
食材明细:
主料::米线一小把,西红柿一个,肉丸子十个,素丸子十个,脆皮肠两个,卤五花肉五块,黄瓜一根,香菜三棵,卤鹌鹑蛋数个,
辅料::盐7g,酱油少许,醋少许,鸡精少许,
丸子米线的做法步骤:
1.米线提前凉水泡软。
2.放入沸水中煮熟。
3.冷水中过凉。
4.西红柿切块,卤熟的五花肉切丁,肉丸子对半剖开,素丸子适量,脆皮肠两个,卤熟的鹌鹑蛋数个。黄瓜切丝,香菜切碎。
5.热锅少许油烧热,下入西红柿煸炒。
6.炒至软烂
7.加入三碗水烧开。
8.下入肉丸子、素丸子、脆皮肠,煮熟。
9.下入煮好的米线、香菜碎。
10.盛入碗中,加入肉末、黄瓜丝,可以开吃啦!
小贴士:
我做的量是三人份的,因为宝宝爱吃丸子,所以丸子放的比较多;而且家里没有油菜了,放了黄瓜丝,纯属懒人版!
感谢您阅读“97美食网”的《煎丸子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了煎菜谱专题,希望您能喜欢!