“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，相信你看过这类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是很想去学一学呢？下面，小编为大家整理的“盐水大虾”，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
对虾500克，大葱7克，姜3克，料酒3克，盐3克
盐水大虾的做法步骤：
1.将葱切段，姜切片，活虾洗净待用。
2.炒锅放入葱段、姜片、盐、料酒、及适量清水，用旺火烧开，倒入活虾，撇去浮沫，烧至熟透，出锅盛入汤碗内即成。
小贴士：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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低脂美味的盐水大虾
食材明细：
大虾600克，姜片适量，小葱适量，盐适量
低脂美味的盐水大虾的做法步骤：
第1步将虾洗净倒入锅中，水和虾齐平即可，放入姜片和葱一起煮。大火煮开后，放入一勺盐中火继续煮，煮至虾尾圈起表示煮熟，即可关火。
第2步摆盘，秀色可餐啊完成摆盘。
第3步低脂美味可口哦
盐水芥菜
食材明细：
主料：芥菜200克
辅料：姜丝少许，盐少许，油少许
盐水芥菜的做法步骤：
1，芥菜泡洗干净
2，捞起来沥下水
3，小汤锅把水烧开，放少许姜丝，盐，油
4，把芥菜放下去煮三分钟。
5，捞起芥菜，把汤也倒入碟中。
6，成品。
盐水蹄膀
食材明细：
猪肘1500克，盐50克，料酒10克，大葱3克，姜3克，子姜25克，八角10克，桂皮15克，花椒20克，白砂糖3克，味精1克，醋5克
盐水蹄膀的做法步骤：
1.将去骨猪前蹄膀洗净，用刀刮去蹄筋皮上的毛和油污，用铁扦子上精肉上戳几下，用精盐35克撒在肉上，用力捏透，冬天腌24小时，春秋天腌6小时，夏天腌2至3小时。
2.用清水洗净，放在清水中漂1个小时，漂去咸味。然后放在开水锅里煮1至2分钟，使断血，即捞出洗净。蹄膀放在锅中，加清水浸没，加精盐15克、料酒、葱、老姜，并用布袋把大茴香、桂皮、花椒包起来，和蹄膀一同煮。先用旺火烧开，再改用小火焖2小时，焖至皮酥肉烂，捞出布袋，葱、老姜。
3.加白糖和味精，取高边搪瓷盆一只，把焖酥了的蹄膀皮朝下放在盆里，待冷却后，再将锅中的卤汁倒入盆中，并另用一盆放在蹄膀上上面，盆上放重物，将肉压平，凉透。将嫩姜洗净切成细丝，用开水泡一下，浸在冷开水里待用。
4.吃时，将蹄膀取出切片装盆，随带嫩姜丝，醋上桌。
小贴士：
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
盐水大葱
食材明细：
大葱1000克，香菜75克，盐5克，味精3克，姜5克，香油10克
盐水大葱的做法步骤：
1.将大葱摘洗干净，顺切成两半，再切成4厘米长的段；香菜切成1厘米长的小段；姜洗净去皮切成末。
2.把大葱段用盐腌1-2小时控出盐水，拌入姜末、香菜段、味精、香油调好口味即成。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
盐水香菜
食材明细：
香菜300克，火腿肠30克，盐5克，味精2克，姜汁5克
盐水香菜的做法步骤：
香菜摘洗干净，切成3厘米长的段，加入精盐腌渍10分钟，轻轻压出盐水，放入盆内，加入火腿丝、味精和姜汁，拌匀装盘即可。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
盐水蚕豆
食材明细：
蚕豆300克，赤砂糖20克，盐10克
盐水蚕豆的做法步骤：
1. 蚕豆拌油,加盖旺火煮4分钟；
2. 拌入红糖、盐、水，加盖旺火煮3分钟即可。
小贴士：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
盐水排骨
食材明细：
主料：整根猪肋排6根，花椒1小勺，盐1小勺，大蒜5瓣，陈醋1大勺，香油少许
辅料：葱姜适量，八角2粒，清水适量，酱油2大勺，白糖少许，葱花适量
盐水排骨的做法步骤：
1，猪肋排洗净，凉水下锅，大火煮沸，保持2、3分钟，出净血沫；
2，捞出肋排，用不烫手的热水冲洗干净；
3，将葱姜、花椒、八角放进调料包；
4，另起净锅，放入料包和足量清水，大火煮开；
5，加入排骨，再次沸腾后撇去浮沫和油脂，转中火，盖锅盖，煮大约20分钟；
6，20分钟后，加入盐调味，盖锅盖，继续煮大约10分钟；
7，关火，不要打开锅盖，焖1小时以上，即可。
8，大蒜剁成细末，再切几片葱花备用；
9，蒜末、酱油、陈醋、糖和香油一起放进小碗，拌匀成蒜泥汁；
10，取出排骨和一部分汤汁装盘，撒上几片葱花，和蒜泥汁一起上桌，蘸食。
小贴士：
1、排骨要焯水，去污去杂质，这是不用说的；
2、焯过水之后的排骨要洗净，才能炖出清澈的汤汁。这时候洗排骨一定要用热水，不烫手就行；排骨再次入锅时一定要用开水，避免排骨骤遇冷热，造成肉质死硬；
3、加盐的时机很重要，加早了会造成肉质死硬，加晚了排骨不入味，所以要先煮20分钟，加盐后再煮10分钟，即可。
4、先煮后焖，煮30分钟焖一到一个半小时，保证肉烂入味儿，而且肉汁充盈；
5、蘸汁很重要，根据家人的口味准备吧——蒜泥汁最“山东”，酸辣汁、麻辣汁、椒麻汁……一切都是成立的。
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