“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”每个餐厅都会准备类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你对烹饪美食有什么心得体会吗?以下是小编为大家收集的“红油鸡翅”请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
鸡翅250克,菜籽油100克,辣椒油20克,味精6克,盐10克,酱油10克,白砂糖15克,料酒15克,大葱5克,姜5克,花椒5克,八角5克
红油鸡翅的做法步骤:
1. 将鸡翅切成块洗净,加入盐,料酒,葱段,姜片,腌一小时左右;
2. 将鸡翅放入八成热油中炸呈金黄色;
3. 坐锅上火,放入高汤及其余调味品,将鸡翅放入烧开,微火焖透收汁,汁水快干时下红油,稍焖起锅,冷却后装盘即成。
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豉油鸡翅
整个鸡上小编最喜欢的就是美味的鸡翅了,我想很多人都比较喜欢吃鸡翅吧,今天小编教大家做的是豉油鸡翅,好香。
原料:鸡翅
调味:豆豉花椒姜丝大葱丝蚝油芝麻油料酒生抽
配料:豆豉蒜青椒红椒
1、鸡翅洗净,两面各划两刀。
2、豆豉切成末。
3、将调味放入鸡翅中,用一半的豆豉末。
4、拌匀腌制半小时。
5、半小时后,鸡翅放入蒸锅中,水开后蒸半小时。
6、蒸鸡翅的过程中,准备好青红椒末,蒜末。
7、鸡翅蒸好后,锅里放适量的油,烧热后,放入豆豉末、蒜末炒香,再放入青红椒末,翻炒片刻后倒一些蒸鸡的汁水。
8、淋在鸡翅上即可。
小贴士:
1、将鸡翅两面各划两刀,是为了让鸡翅更入味。
2、直接蒸好的鸡翅已经很美味,我最后再淋入炒香的豆豉,是让了让豉香味更浓郁。
小编有话说:以上就是小编教大家做的豉油鸡翅,如此的美味,错过就可惜了。
酱油鸡翅
食材明细:
鸡翅2只
酱油半小碗
砂糖适量
食用油适量
酱油鸡翅的做法步骤:
我用的是全节鸡翅,我就把他们分为3段,鸡翅尾,鸡中翅和鸡小腿。【这样就比较好煮,如果不把他们分为3段,就比较难煮一点】
1、先把食用油倒进锅里,等锅里有烟出来,就可以放鸡翅下去,同时把火关小一点,如果还是这么大的话,鸡翅就会很快焦了。
2、煎到鸡翅两边都黄黄的,就可以放酱油下去(使酱油和鸡翅完全融合)。再放入砂糖。现在的火应该是比小火大一点点,焖10分钟。如果不够味道的话,就加一点点的盐,就可以了。【我经常在家都是这样做得,很好吃呢】
蚝油鸡翅
食材明细:
鸡翅500克,蚝油二勺,冰糖适量,葱姜末少许,酱油一勺,水适量
蚝油鸡翅的做法步骤:
第1步鸡翅洗干净,用牙签扎些孔,或者用刀划两道,便于入味。葱姜切末。国内加入适量食用油,油热以后加入姜蒜末,炒出香味时,放入鸡翅煎一会。
第2步放入冰糖,炒出糖色。再放入酱油和蚝油炒匀。加入适量水,水没过鸡翅。盖上盖子,大火收汁。撒些葱末就可以开吃咯~
小贴士:
鸡翅记得扎孔!鸡翅记得扎孔!鸡翅记得扎孔!
香油鸡翅
食材明细:
鸡翅中,姜,鸡精,酱油,香油
香油鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅中洗净,双面各切两斜刀,方便入味
2.用鸡精、酱油、香油、姜腌制鸡翅中,10分钟
3.腌制好的鸡翅中装盘,微波高火叮8分钟即可(视材料多少和微波炉火力而定
感谢您阅读“97美食网”的《红油鸡翅》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蚝油鸡翅专题,希望您能喜欢!