好的美食离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？经过收集，小编整理了迷迭香“安列蛋”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
鸡蛋两只，番茄一个，洋葱半个，蒜掰一个，迷迭香叶少许，米饭适量，食用油适量
迷迭香“安列蛋”的做法步骤：
第1步番茄、洋葱切丁，蒜切末，打匀鸡蛋放少许油煸蒜末到金黄
第2步加入番茄、洋葱丁推炒加入迷迭香叶，加盐调味
第3步盛处备用煎锅摊入鸡蛋，在蛋的一半位置上加入做好的酱
第4步用大煎铲，把另一半蛋盖好添好米饭，开吃~~~~~
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Chocolate Omelet 巧克力安烈蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，面包粉1勺，巧克力酱2-3勺，
辅料：：牛奶1-2勺，黄油10-20g，
配料：：果仁适量，奶油适量，
Chocolate Omelet 巧克力安烈蛋的做法步骤：
1.牛奶1-2勺放入小碗中，之后放入1勺面包粉，搅匀，放入两个鸡蛋，2-3勺巧克力酱，搅匀，备用
2.打好的鸡蛋巧克力糊
3.黄油10-20g放入平底锅内，融化后将国内铺平，放入打好的鸡蛋巧克力糊，小火或中火摊成饼，放入盘中，备用
4.在巧克力饼一边撒上适量果干
5.将另一边对折过来
6.在上面抹上奶油，完成。
小贴士：
1.巧克力酱可以选用雀巢巧克力味炼奶，或者用融化的巧克力也可以。
2.喜欢吃软饼口味的chef可以将面包粉替换为普通的中筋小麦面粉，虽然本人并不建议这么做，因为小麦面粉摊成饼后口感会有些粘，类似糯米饼的感觉，而面包粉所体现的是类似蛋糕的松软口感。
3.牛奶及面包粉都不要放太多，牛奶放多了饼会很难煎熟，会发生下面煎熟而上面始终稀稠的情况，面包粉放多了会发生过于固型一对折饼就断掉的情况。
4.这道菜对于欧美人来说只是普通甜度，但对于亚洲人来说过于甜腻了，因此建议各位Chef在食材搭配时注意淡味和甜味的均衡，下面给出一些建议的食材搭配组合，可以很好的减少这道菜的甜度。
巧克力味炼奶 果仁（杏仁/榛子/核桃） 淡奶油
融化后的黑巧克力 果干（葡萄干/蔓越莓干/提子干） 淡奶油
具体怎么搭配，就要看各位Chef的发挥了。
5.这道菜的原始做法详见google上面的Chocolate Omelet,本做法是经过改良后的简便做法。
大列巴
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，鸡蛋1个，牛奶75g，核桃仁90g，葡萄干90g，
辅料：：白糖30g，黄油20g，盐2g，酵母2g，奶粉10g，
大列巴的做法步骤：
1.食材准备就绪，除黄油、酵母、干果外，将所有食材放进容器，揉至出厚膜，加入黄油和酵母，揉至出薄膜。（注：根据面粉吸水性调整添加量；新手无法控制发酵程度，可以将酵母和其他原料一起加入，最后加黄油；黄油可以静置融化或者用手的温度融化；高筋面粉比较难揉，确保时间足够长，咀嚼时才有韧劲）
2.面团发酵至1.5倍大，可以静置密封或者选择烤箱直接发酵。
3.面团发酵期间先处理干果，核桃仁需要烤熟或者炒熟，葡萄干水洗沥水，表面残留的水分会使葡萄干自然膨胀。
4.发酵后将面团取出排气，揉圆，密封静置15分钟，可盖保鲜膜便于观察。
5.用擀面杖擀开，卷起，根据吐司盒宽度擀成长型面片。
6.将核桃干和葡萄干均匀撒在面片上，纵向卷起，尽量卷实一点，摆入入吐司盒，再次发酵至8分满。放入预热好的烤箱最下层，上下火180度，预热10分钟，烘烤30分钟。
7.待表面上色均匀，出炉脱模冷却。（注：根据个人烤箱属性适当调整烘烤温度与时间。）
小贴士：
1. 根据面粉吸水性调整添加量；
2. 新手无法控制发酵程度，可以将酵母和其他原料一起加入，最后加黄油；
3. 黄油可以静置融化或者用手的温度融化；
4. 高筋面粉比较难揉，确保时间足够长，咀嚼时才有韧劲；
5. 根据个人烤箱属性适当调整烘烤温度与时间。
迷迭香：滑蛋虾仁的做法
去粤菜餐厅，通常会点云吞面、汤河粉，但若是想点上一道小吃，很多人会选择滑蛋虾仁。颗颗饱满的虾仁邂逅香甜可口的滑蛋，相见恨晚，论天下再没有比这两位更完美的了。
材料：
虾半斤，鸡蛋4个，料酒1勺，芡粉1勺，盐1茶匙，，
迷迭香：滑蛋虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，虾、鸡蛋、料酒、淀粉备料
步骤2，虾洗干净后，去掉虾头虾须虾线，沥干备用
步骤3，蛋清、淀粉、盐和料酒腌制虾仁，放入冰箱冷藏待用
步骤4，将鸡蛋加盐打散搅匀
步骤5，锅中热油，油热至三四成时倒入虾仁
步骤6，虾仁颜色变红后捞出
步骤7，将炒好虾仁倒入蛋液中
步骤8，大火倒入蛋液和虾仁快速煸炒
步骤9，出锅
列巴的做法
材料：
高筋面粉250g，鸡蛋1个，白糖50g，酵母3g，水100ml，盐5g，食物油20g，，
列巴的做法的做法步骤：
步骤1，除了食物油其他原料把面和成形
步骤22，.发酵20分钟后，揉匀，排气，分成三块大小差不多的面团，保鲜膜覆盖静置20分钟
步骤33，.每个面团擀成厚薄均匀的椭圆形面饼
步骤44，.卷起面饼成蛋卷形，三个卷好的蛋卷形面放在烤盘里（烤盘下放少许油涂抹均匀）
步骤55，.放进烤箱180度35分钟，即可
安小姐的早餐铺～谷麦蛋吐司
食材明细：
主料：：谷类吐司切片2，鸡蛋1个，蔬菜3棵，核桃仁2勺，红枣3个，麦片1匙，
辅料：：橄榄油2匙，盐5克，黄油15克，
安小姐的早餐铺～谷麦蛋吐司的做法步骤：
1.准备材料
2.入锅烹饪?，鸡蛋一定要煎单面哦。
3.完成啦
韭黄滑蛋香肠－迷迭香的做法
“滑”和“嫩”是这道小炒的主旋律。首先鸡蛋要炒到爽滑又有弹性，不能炒老，其次韭黄生熟需要恰到好处，在入口的瞬间既有转瞬即化的感觉又能清楚的咀嚼到韭黄本身的鲜甜，有嚼劲的腊肠在“滑”与“嫩”间交相呼应，更好的衬托和增加口感层次。配上热米饭，还有什么比这道菜更能挑起你的胃口呢？不仅味道诱人，营养价值也十分丰富，韭黄富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分，而鸡蛋可以增强记忆力、补充优质蛋白和促进身体新陈代谢。冬天吃不仅能驱寒散瘀，还能增强体力，还不快试试！
材料：
鸡蛋3个，腊肠2根，韭黄1把，料酒1汤匙，盐适量，，
韭黄滑蛋香肠－迷迭香的做法的做法步骤：
步骤1，韭黄切段备用
步骤2，腊肠切片备用
步骤3，碗中打入3个鸡蛋，打散
步骤4，接着鸡蛋液中倒入料酒、盐，搅拌均匀
步骤5，将切好的韭黄段、腊肠片倒入鸡蛋液中，搅拌均匀成韭黄腊肠鸡蛋液
步骤6，锅中热油，倒入韭黄腊肠鸡蛋液
步骤7，大火快速翻炒片刻，使蛋液凝固
步骤8，出锅啦！
小试太安鱼
食材明细：
主料：：花鲶鱼1500克，底料100克，
辅料：：盐适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，芝麻油适量，鸡蛋清适量，红薯淀粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，泡野山椒适量，泡萝卜适量，干辣椒适量，鲜花椒适量，白开水适量，鸡精适量，
小试太安鱼的做法步骤：
1.原料一览，葱、姜、蒜、泡野山椒、泡萝卜切粒、干辣椒剪段、鲜花椒、小葱切花，秘制底料
2.鱼洗净切块，沥干水分，倒入料酒豁匀，最后倒出盆中的料酒不用。草鱼、白鲢，花鲢都可以，本菜谱中使用的是花鲶，活鱼2.6斤
3.放入盐4勺豁匀，用手不停的拌鱼，直到鱼片发粘时才能停止。一勺大约1.5克，建议鱼头斩小块或单独烹饪（鱼头豆腐汤）。
4.放入适量黑胡椒粉，去腥提味
5.放入芝麻香油
6.放入鸡蛋清和淀粉挂糊，淀粉用量比滑肉多比酥肉少。目的是让淀粉包裹鱼肉，在煮的时候不会煮散和煮老，然后鱼皮又有点酥酥的感觉。没有红薯淀粉的可以用土豆淀粉，最好不要用玉米淀粉
7.锅内倒入大量植物油，待有大量浓烟冒出时，放入鱼块梭锅（炸鱼）
8.可以一块一块的炸，保持大火一块炸10至15秒起锅；也可以全部一起炸，3、4分钟后一起起锅。目的不是炸熟，也不是炸脆，略带黄色就可以起锅了。
9.另起一锅，倒入适量植物油，依次下入葱、姜、蒜、干辣椒、鲜花椒、泡野山椒、泡萝卜，翻炒1分钟，注意火候别糊了。其中鲜花椒、泡野山椒可以用干花椒、泡红辣椒替代。我是家里剩下这些料，所以就用上了。泡红辣椒颜色比较好，红色的，野山椒黄色，但是味道比较好。本菜谱使用野山椒后颜色看起来就不怎么红艳。
10.参入白开水，放入底料100克，适量鸡精。白开水用量漠过鱼块即可，不要倒多了。
11.开中小火慢慢煨熟鱼块，期间抖动抖动锅，别糊了。大约7、8分钟左右
12.起锅，撒入葱花。颜色看不起不红艳，还是不应该放野山椒
13.快消灭完了。
14.秘制底料，舌尖上的诱惑
山寨费列罗
食材明细：
主料：：黑巧克力65克，牛奶2大勺，黄油8克，白兰地2小勺，杏仁18颗，
辅料：：臻果牛奶巧克力65克，去皮熟花生120克，
山寨费列罗的做法步骤：
1.准备巧克力软心用料（主料）
2.将牛奶和黑巧克力碎屑倒入碗中，隔水加热，融化
3.搅拌均匀，取出
4.加入切碎的黄油，搅拌至融化
5.加入白兰地
6.搅拌均匀，
7.放入冰箱，冷藏至凝固
8.取6克左右的软心，包入杏仁
9.团成圆球，备用
10.准备外壳用料（辅料）
11.将花生放入料理机
12.搅打成碎粒
13.臻仁牛奶巧克力切碎
14.隔水加热，至融化
15.加入花生碎
16.搅拌均匀
17.放入做好的巧克力软心，滚一层花生仁巧克力
18.放至外壳凝固
19.包上锡纸
小贴士：
巧克力软心也可以冷藏过夜。
滚花生碎巧克力的时候，动作要迅速，以免巧克力软心化掉。
做好的巧克力可以放入冰箱冷藏至凝固。不过冬季气温低，做好最后一个，先前做好的巧克力已经基本上凝固了。
俄式大列巴
面团；面粉1000克、盐20克、酵母8克、啤酒200克、麦芽糖40克、鲜牛奶300克、清水100克、橄榄油50克；面浆；面粉30克、清水适量。啤酒中倒入麦芽糖，放入微波炉用中火叮一分钟取出；
材料：
主料：面粉1000g，麦芽糖40g，
辅料：牛奶300g，橄榄油50g，啤酒200g，，
俄式大列巴的做法步骤：
1. 面团；面粉1000克、盐20克、酵母8克、啤酒200克、麦芽糖40克、鲜牛奶300克、清水100克、橄榄油50克；面浆；面粉30克、清水适量。啤酒中倒入麦芽糖，放入微波炉用中火叮一分钟取出；
2. 把取出的啤酒用勺搅匀，使糖浆和酒充分的融合；
3. 把啤酒晾至摄氏40度以下时倒入酵母；
4. 倒入酵母后充分搅匀使之溶化，搅至无颗粒为好，然后蒙上保鲜膜；
5. 把烤箱预热到50度，然后再设定在发酵档位上，温度大约在30度左右，把兑入酵母的啤酒和麦芽糖浆放入烤箱，发酵大约6小时即可
6. 制作涂抹用面糊；把面粉用10倍的清水合匀，然后上火熬煮，面糊熬至稍微呈粘稠状时取出备用；
7. -11、制作面团儿，把盐倒入面粉中拌匀，然后倒入橄榄油用手搓匀，搓至无颗粒状为好；
8. -13、用发酵好的酵母啤酒糖浆混合液态活性浆水和面，然后面粉中再兑入牛奶和清水合匀；
9. 把合匀的面团放到案板上反复搓揉，揉面大约15-20分钟即可，把面揉匀后放入钢盆内蒙上保鲜膜进行基础发酵，面盆静置在自然室温内，温度在24-26度左右发酵至大约4-5小时，发酵久一些令其微酸最好，因为列巴就是微酸口味的面包；
10. 面团发酵膨胀至两倍大时取出，在案板上按压排净里面的空气，然后揉至面团光洁即可，把揉好的面团用手团圆放入烤盘；
11. 把烤盘置入烤箱，调至发酵挡令其发酵，面团再次发酵至两倍至两倍半大时取出；
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