俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的重点就是食材,哪些食材让你感兴趣?因此,栏目特意整理了番茄酱配黄金凤尾虾,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
黄金凤尾虾材料:适量,大虾20只,淀粉适量,面包糠适量,鸡蛋1个,盐适量,料酒一勺,黑胡椒适量,自制番茄酱材料:适量,果语料理机1台,番茄5-6个,冰糖适量,柠檬汁3-4滴
番茄酱配黄金凤尾虾的做法步骤:
第1步所有材料虾去头剥皮、留尾巴,从虾背切开,虾肚子不要切断,尽量把虾摊开、然后把虾线清理干净
第2步处理好的虾洗干净,沥干再用盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制10分钟左右腌制好的虾先用淀粉裹匀,这样防止虾肉水分流失,还能使虾肉更鲜嫩哦
第3步再裹上蛋液然后放到面包糠里,按压一下,让虾身均匀裹上面包糠。下锅之前轻轻的抖掉多余的面包糠,这样炸的时候油会比较清爽
第4步锅里倒油,等油烧热,放入虾,用中小火慢慢炸至金黄,捞出来用吸油纸吸干油份用果语料理机最小的网把番茄搅碎
第5步果语料理机会自动脱皮,搅出来的番茄超细腻,做宝宝辅食最合适搅碎了的番茄倒入锅内,加入适量的冰糖
第6步再加入3-4滴柠檬汁,有新鲜的柠檬当然最好啦。用中小火慢慢熬制,翻炒大约15分钟左右,即可出锅美味的黄金凤尾虾完工啦!配上果语版番茄酱开吃吧
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美貌的黄金凤尾虾
食材明细:
主料::虾适量,料酒适量,盐适量,黑胡椒粉适量,玉米淀粉适量,
辅料::面包糠适量,
美貌的黄金凤尾虾的做法步骤:
1.虾洗净,去掉头,去掉虾线,剝壳(尾部留一点点)
2.剥好的虾加盐、料酒、黑胡椒粉,腌制2个小时
3.腌好的虾放玉米淀粉里滚一下
4.然后,放入打散的鸡蛋里滚一圈
5.沾上面包糠上
6.热油,炸至两面金黄
小贴士:
剥虾壳前,可以把虾放冰箱里冷冻一会,这样剝壳比较容易
番茄酱虾
食材明细:
主料::大虾300克,番茄酱30克,葱1棵,姜3克,
辅料::盐3克,白糖3克,清汤2勺,
番茄酱虾的做法步骤:
1.虾建议选个头差不多大的为宜。剪虾足、去虾须,过滚水汆烫一下捞出沥干备用。
2.葱洗净切段备用。
3.炒锅上火,加入底油,下入葱姜末煸炒片刻。
4.把沥干水分的虾倒入锅中烧炒锅上火,加入一点白糖提鲜。
5.加入番茄酱、清汤、盐,中火煨烧2分钟。
6.翻炒均匀,大火收汁。
7.撒葱尾出锅即可食用。
团团圆圆--黄金虾配茄汁肉丸(金凤戏龙珠)
食材明细:
主料::虾1斤左右,猪肉馅3两,番茄适量,
辅料::荸荠5个,鹰嘴豆一罐,法香适量,面包屑适量,大蒜2瓣,面粉4大匙,干酵母粉1/4小匙,温水适量,
配料::黄油10克,盐适量,白胡椒粉1小匙,料酒适量,芝麻适量,
团团圆圆--黄金虾配茄汁肉丸(金凤戏龙珠)的做法步骤:
1.准备原料。
2.酵母用温水调匀,加入面粉里,调成稀点的糊,盖保鲜膜静置半小时左右。
3.做肉丸用的虾去壳切碎,荸荠去皮,法香切碎,蒜切碎,肉馅备好。
4.番茄切碎,鹰嘴豆倒出控干水。
5.锅里加热番茄、鹰嘴豆和黄油。
6.大概煮10分钟左右,至番茄渐渐溶成浓汁备用。
7.虾肉要预先用料酒和胡椒粉腌一会儿。
8.准备12只虾,去头留尾,去虾线,背部划一刀如图。
9.将虾蘸调好的面糊。
10.让虾身薄薄的裹一层面糊。
11.放入7成热的油锅里。
12.炸至虾尾翘起。
13.捞出炸好的虾,控油。
14.肉馅里加入虾肉碎、大蒜、法香、荸荠碎。
15.加入盐和胡椒粉调味,再加入面包屑。
16.顺一个方向搅匀。
17.取适量肉馅,揉成团。
18.将肉团在芝麻里滚一圈,裹满芝麻。
19.所有的肉团都做好。
20.油烧6成热,下入芝麻肉丸。
21.待芝麻肉丸浮起,成金黄色。
22.捞出肉丸控油。
23.将肉丸倒入之前煮好的茄汁豆里。
24.煮3分钟关火即可。
小贴士:
虾尾留一段,炸出来更漂亮。
番茄酱虾仁
食材明细:
主料::番茄酱适量,虾仁适量,
辅料::糖适量,醋适量,
番茄酱虾仁的做法步骤:
1.海虾,去头去皮,开背取出虾线,洗净备用!
2.锅内少许油,油热放虾翻炒,放番茄酱,根据口味可加糖醋少量,继续翻炒至虾仁变色!
✿自制番茄酱✿
食材明细:
主料::西红柿3个,
辅料::冰糖适量,自制辣椒酱适量,
配料::盐适量,水适量,白糖适量,
✿自制番茄酱✿的做法步骤:
1.买回的西红柿洗净
2.打十字花在西红柿上
3.放在器皿中用开水浇在十字花上,这样皮就自然开了
4.用开水烫过的西红柿皮就很容易地剥下来了
5.这是去过皮的西红柿
6.一破两半去掉蒂
7.改刀切丁放入锅里
8.加少许水,西红柿量的1/2水量,我加多了所以熬了很长时间
9.加入冰糖开火煮
10.这是熬好的番茄酱,别看时间要看浓度来定关火时间
11.等凉了就放在盒里或瓶里保存。对了出锅前加点盐,我还加了点自制辣椒酱。味道不错
12.成品,漂亮吧,你也试试哦
小贴士:
我是为了做披萨做的这道番茄酱,因为做披萨很费酱就自己做了,还可以做番茄菜花等等。用处很多的,很健康很干净,自己动手吧美味就在我们手中
番茄酱排骨
食材明细:
主料::番茄酱适量,小排适量,
辅料::糖适量,
番茄酱排骨的做法步骤:
1.将小排或者勒排洗净,放入水中烧熟。为什么不直接炸呢?因为水里烧熟的小排嫩,炸熟的小排比较老。小排烧熟后捞出控水,加入盐,五香粉,椒盐腌制一会。
2.把腌渍过的小排裹上蛋液和生粉放油里炸,炸到表面金黄捞出
3.锅里放少许油,下番茄酱翻炒,加入油炸过的小排翻炒,加糖和椒盐粉。等小排都能裹上番茄酱,味道适中就了盛出。
番茄酱(1)
食材明细:
主料::番茄酱适量,
辅料::糖适量,淀粉适量,
番茄酱的做法步骤:
1.西红柿洗干净。
2.开水烫皮去皮。
3.切成丁,放入白糖放冰箱冷藏两个小时。
4.放入料理机里打成汁。
5.放入面包机里。
6.勾点水淀粉。
7.放入番茄汁里搅拌均匀,面包机开启果酱功能。
8.美味番茄酱完成,晾凉放入冰箱冷藏。
9.成品。
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