水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?也许"彩椒版回锅肉"就是你要找的,感谢您的参阅。
食材明细:
五花肉1大块,生抽适量,料酒4勺,白糖适量,生姜半块,大蒜两个,彩椒两个,葱适量,土豆2个,干辣椒一小包,橄榄油适量,老抽适量
彩椒版回锅肉的做法步骤:
第1步葱姜蒜切好五花肉切片,土豆切片
第2步土豆这样切比较快噢,而且片比较薄好入味还可以快速变熟甜椒切片,从颜色上考虑有土豆是黄色了所以用了红绿这两个彩椒
第3步首先热油,倒入姜片倒入切片的五花肉,加4勺料酒去腥提香,肉会出水所以要先把水逼出来
第4步倒入大蒜和干辣椒,辣椒放多少看个人噢,喜欢吃辣的可以全倒下去加入2勺老抽,2勺生抽,2勺白糖
第5步依次倒入彩椒土豆片,快速翻炒
第6步待土豆片变透明后,加入葱段翻炒均匀后出锅啦~
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葡萄版回锅肉
食材明细:
五花肉适量,洋葱适量,甜面酱适量,料酒适量,豆瓣酱少许,葱段适量,食盐少许
葡萄版回锅肉的做法步骤:
第1步将五花肉在水里煮近25分钟,拿出,切片,晾凉待用;起油锅,油大约8成热的时候,放入肉片,煸炒直至肉片呈金黄色,放入料酒提味;
第2步放入豆瓣酱和甜面酱,炒香并上色;放入洋葱片一同爆炒,并撒入少许食盐,
第3步放入葱段,炒至颜色碧绿;翻炒数下,即可出锅。
回锅肉
食材明细:
五花肉1大块,甜面酱半勺,郫县豆瓣两勺,花椒10几颗,酱油1勺,料酒半勺,白糖1茶匙,鸡精1茶匙,生姜半块,大蒜两个(独瓣蒜),青椒两个,蒜苗(也叫青蒜)3条,豆豉20几颗
回锅肉的做法步骤:
第1步五花肉选用带皮的肉洗净放入锅,加水,料酒,葱,姜
第2步把筷子插入进去,去除血水切成3毫米的薄片
第3步锅里放入少量的油,进行翻炒。加入盐,糖,生抽提味
第4步最后倒入青红椒翻炒均匀
小贴士:
美味回锅肉
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