食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！中国人历来对食材非常讲究，对于食材，你有哪些见解呢？下面，我们为你推荐了炸香椿鱼儿，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
嫩香椿1小把，鸡蛋4个，盐适量，玉米油适量，鸡精适量，面1小碗
炸香椿鱼儿的做法步骤：
第1步首先将香椿芽去掉根部，留嫩枝洗干净！准备一小碗面粉（普通饭碗）4个鸡蛋将鸡蛋磕入面粉中，加入适量的盐和鸡精调味
第2步用打蛋器顺时针将鸡蛋面糊搅拌均匀在锅中倒入适量的油，虽然是炸东西但是我倒的油并不多，这也是九阳轻奢派不粘锅的特点之一
第3步先将火调至中火，再加入香椿时再调整火的大小将香椿芽在面糊中裹一层
第4步放入加热后的油锅中，炸至两面金黄即可！炸好的香椿鱼儿用厨房纸吸一下油
第5步装盘就可以享用了！吃起来就想回到了小时候……酥酥嫩嫩的味道特别好……
小贴士：
调面糊的时候可以提前尝一下咸淡味，不要加很多盐！这道菜当小食吃都很好，不易过咸！
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炸香椿鱼儿的做法
春天一定要吃香椿的，香椿的吃法也是千变万化，炸香椿就是其中很好吃的一种吃法。家里姐妹俩都很爱吃炸香椿，与其说它是一道菜，它在我家里更像是零食，饭余姐妹俩还要拿着吃，嗯虽说是油炸的但是要比外边卖的零食还是要健康的多。
材料：
香椿50克，鸡蛋1个，食盐少许，食用油适量，低筋粉100克，水50克，
炸香椿鱼儿的做法的做法步骤：
步骤1，把鸡蛋、水、低筋粉盐，放一起打匀
步骤2，打成面糊
步骤3，放入洗好摘净的香椿
步骤4，锅中放油，大火烧热
步骤5，油五成热放入挂好面糊的香椿，火转成中小火。
步骤6，炸至金黄取出。
步骤7，装盘食用。
香椿鱼儿(1)
食材明细：
主料：：香椿500克，面粉200克，油适量，
辅料：：鸡蛋3个，
配料：：鸡精适量，调味粉适量，食用盐适量，
香椿鱼儿的做法步骤：
1.1.将香椿洗好待用。
2.2.将洗好的香椿切成小段备用。
3.3.将切好的香椿放入大碗中，打入三个鸡蛋。
4.4.将鸡蛋语香椿和一起，搅拌匀。
5.5.将搅拌好的香椿和鸡蛋放入淀粉，如果有玉米面可以放一些玉米面（这样炸出来的更脆、更好吃哦）。
6.6.倒入适量的水，将面与香椿和鸡蛋搅匀称。
7.7.用筷子挑起，成块即可。
8.8.放入少量鸡精和调味粉（根据个人口味选择），放入适量食用盐。
9.9.热锅放油，待油锅热后，用筷子挑起和好的食料放入锅内烹炸。
10.10.待食料变脆时候即变成了美味的香椿鱼儿啦，此时根据个人软硬的口味选择烹炸时间。（个人觉得炸脆一点口感更好）
11.11.准备好盘子，将炸好的香椿鱼儿捞出，此时你已经忍不住想尝一口了，一定小心烫嘴哦。
小贴士：
如果有玉米面可以放一些玉米面，这样炸出来的更脆、更好吃哦。
煎香椿鱼儿
食材明细：
香椿一把，鸡蛋1个，食盐4～5g，花生油30g，面100g
煎香椿鱼儿的做法步骤：
第1步买一把香椿，把根部切掉，洗净备用。一个鸡蛋，三大勺面粉，两小勺盐，再加适量水，搅匀，做成面糊备用。
第2步锅里放水，烧开，将香椿焯烫一下。香椿变绿色后捞出。
第3步将香椿叶裹上调好的面糊，铺到刷满油的电饼铛上。成型了之后翻面，煎至两面金黄。
第4步煎好就可以出锅啦，看这金黄的色泽和形状，还真的有点像小鱼儿。
小贴士：
1.面糊注意不要太稠，香椿可以挂住即可。2.香椿鱼也可以油炸，选择用电饼铛煎一是为了少吃油，第二电饼铛火力较柔和，不容易糊。
炸椿鱼儿
食材明细：
主料：：香椿100克，面粉25克，鸡蛋1个，淀粉20克，福临门调和油适量，
辅料：：盐2克，
炸椿鱼儿的做法步骤：
1.香椿从树上采摘回来之后，要选择嫩芽来做这个炸椿鱼，用洗水冲洗干净。
2.锅里添加适量清水，水烧开后，放一点盐（盐的用量不计算在食谱里）把香椿放进去焯水变绿就取出来。
3.马上投到冷水里，彻底凉透捞出，控水。
4.鸡蛋，淀粉，面粉和盐一起放到一个碗里。
5.加入一点清水就够了，搅拌成面糊，不要太稀也不要太厚。
6.搅拌好之后，可以取一片香椿叶试试，能挂住就可以了。
7.锅里倒入适量的福临门调和油。
8.当油温达到7成热时，把沾有面糊的香椿放入锅中炸。
9.炸至两面金黄就可以捞出来了。
小贴士：
香椿吃之前一定要焯水，因为香椿里含有大量的亚硝酸盐所以必须焯水。
带着美食去踏青炸香椿鱼儿的做法
春季最应季的好菜就属香椿了！香椿不仅营养丰富，而且味道独特，富含多种维生素和胡萝卜素等营养物质，还有健脾开胃，利尿解毒，保健美容等功效。春季吃香椿是再合适不过了！今天带来一个最简单的炸香椿鱼的做法，只用两颗鸡蛋就搞定。记得小时候奶奶也是这样炸给我们吃的！记得香椿用野生露天的最香哦～哈哈！因为小时候都是会帮大人们去摘香椿的，所以每次吃香椿鱼都吃出了童年的味道。
材料：
香椿100克，鸡蛋2个，食盐少许，食用油适量，
带着美食去踏青炸香椿鱼儿的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜香椿后面硬的部分切掉。
步骤2，然后洗干净控水备用。
步骤3，焯水～锅中水烧开，放入香椿顺便加一勺盐。
步骤4，大约不到一分钟，捞出投入凉水中拔凉。
步骤5，两个鸡蛋入碗搅散。
步骤6，放入控干水分的香椿
步骤7，锅里把油烧热，香椿裹蛋糊直接放进去炸。
步骤8，最后转大火炸至金黄酥脆。捞出！
步骤9，沥油即可食用，趁热吃特香特酥。
炸香椿
食材明细：
主料：：香椿适量，面粉适量，鸡蛋适量，
辅料：：清水适量，
配料：：盐适量，味精适量，
炸香椿的做法步骤：
1.香椿洗净控干水分。
2.面粉，鸡蛋，盐，味精，花椒粉少许，清水，调成稍稀一些的面糊。
3.香椿两面都蘸入面糊。
4.入热油锅中小火炸制两面金黄即好。
5.有着妈妈味道的---炸香椿，也有着我儿时的记忆。
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