“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你对烹饪美食感兴趣吗?相信你应该喜欢小编整理的土豆炒肉片,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
猪肉200g,土豆2个,葱姜蒜若干,盐适量,鸡精适量,料酒一小勺
土豆炒肉片的做法步骤:
第1步土豆切片,薄厚适中。肉片用料酒、酱油、淀粉搅拌,入姜片一起,腌制10分钟。
第2步大火热锅热油,加姜蒜爆香。放肉片,翻炒至肉片变色,起锅。加入土豆,翻炒30秒后,放入生抽、料酒及水淀粉闷煮。2-3分钟后,大火收汁,加盐、鸡精及葱末起锅。
小贴士:
爆炒前,土豆可入水汆1分钟,可快速变熟,节约翻炒时间。
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土豆尖椒肉片
食材明细:
土豆2个,里脊肉3、4两,尖椒六个,盐少许,蒜四瓣,生抽两瓶盖,鸡精少许,淀粉三汤匙,姜片四五片,花椒少许
土豆尖椒肉片的做法步骤:
第1步里脊肉洗净切薄片,加生抽、姜、淀粉进行码味腌制!土豆削皮切片备用。
第2步尖椒切好备用锅里倒入食用油,烧至六层热倒入腌好的里脊肉,快速把肉炒分离,防止粘连,炒一分钟就加入花椒、蒜,再加入尖椒翻炒一会儿,最后加入土豆,炒三四分钟起锅装盘!
西红柿土豆肉片
食材明细:
土豆,葱,蒜,西红柿,番茄酱,糖,鸡精,盐,淀粉,肉片,水
西红柿土豆肉片的做法步骤:
1.先放入土豆片煎下,然后放入葱蒜爆锅~
2.再放入西红柿一起翻炒~
3.番茄酱是必要的,再放入盐,糖,鸡精即可~
4.可以少添加些水,然后继续煮~
5.土豆煮软,西红柿煮烂以后放入之前用淀粉和调料味好的肉片~
6.肉片入锅里滑一下即可,煮开就可以关火了~如果想要汁再稠一些的话可以再多煮下继续收汁~
腌菜土豆烧肉片
食材明细:
新鲜小土豆500克,.猪里脊肉适量,腌菜适量,老抽少量,盐少量,生粉少量,小米椒少量,大蒜少量,鸡精适量,胡椒粉少量
腌菜土豆烧肉片的做法步骤:
第1步新鲜小土豆500克,去皮切片;猪里脊肉切片,加少量盐、生粉、老抽、水拌匀入味;
第2步腌菜切小段,小米椒斜切段,大蒜切末;煎锅倒适量油,大火烧热,下入肉片扒熟;
第3步将肉盛起,将扒肉的油倒入炒锅,大火烧热后下入小米椒、大蒜末和腌菜煸炒出香;下入土豆片翻炒;
第4步加入一勺半盐,一小勺老抽,倒入刚淹过土豆的水,炒匀,盖上锅盖,大火烧沸后转小火,焖15分钟;水分差不多快收干时,下入扒过的肉片,加适量鸡精、胡椒粉调味,然后翻炒均匀即可出锅。
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