“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下是小编收集整理的“秋冬必备家常菜孜然羊肉”，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
羊肉腌料：适量，羊肉450g，孜然粉3茶匙，玉米淀粉1.5茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，其 他：适量，孜然粉2茶匙，油2汤匙，红辣椒2根，辣椒粉1/2茶匙，葱切碎2根，盐适量，香菜适量
秋冬必备家常菜孜然羊肉的做法步骤：
第1步羊肉洗净沥干，用厨房纸巾擦干，切片，加入腌料，腌制30分钟2中火，在锅里加入孜然籽，烤干，直到香气四溢，关火，铲出，放一旁备用大火，直到锅开始冒烟，加入两汤匙油后，立即加入羊肉，炒至如图那样的棕色
第2步加入炒熟的孜然籽和辣椒粉，炒匀加入辣椒、糖和葱炒匀关火，加入香菜迅速翻炒
第3步尝下味道，增减盐，起锅即可
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爆炒孜然羊肉
今天这道孜然羊肉是非常抢手的快手菜
急火快炒保持了羊肉的鲜嫩
加了很多的孜然口味跟烤羊肉串接近
非常美味
适合给平时喜欢喝两口的做下酒菜
如果懒得穿串又想吃烤肉串的
那这道孜然羊肉太适合了
定会满足您吃羊肉串的欲望
满足吃羊肉串的欲望爆炒孜然羊肉
材料：新鲜羊肉适量，孜然，辣椒粉，小米辣，青蒜，油，盐，老抽。
爆炒孜然羊肉的做法
1、羊肉切片小米辣切圈青蒜切碎备用
2、干锅加热倒入小半把孜然小火焙香盛出备用
3、起油锅倒入羊肉迅速翻炒变色
4、倒入适量老抽迅速炒匀
5、倒入焙香的孜然和辣椒粉炒匀
6、加盐调味加入青蒜的同时关火
7、用余热将青蒜烘出香味出锅
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
孜然羊肉怎么做好吃 孜然羊肉
孜然羊肉
口感鲜嫩，味道浓香的孜然羊肉，连一向不吃羊肉的姐姐都有了食欲。羊肉肉质细嫩，易消化，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，含磷脂多，是冬季防寒温补的美味之一。且羊肉性温味甘
食材配方
主料：
羊肉
洋葱
油
盐
海鲜酱油
白糖
孜然粉
熟芝麻
蛋清
料酒
做法 共6个步骤
1.羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟；
2.洋葱切成薄片备用；
3.炒锅加入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；
4.再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味；
5.然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味；
6.出锅前撒上孜然粉、熟芝麻（家里只有黑芝麻，白芝麻更好看一些）拌匀即可。
孜然炒羊肉
食材明细：
羊肉250克，净紫甘蓝叶适量。适量，葱花适量，姜末适量，蒜末适量，胡萝卜丁各10克，孜然粉适量，盐适量，鸡精适量，淀粉适量，生抽适量，色拉油各适量。适量
孜然炒羊肉的做法步骤：
1.羊肉切粒，加盐、鸡精、淀粉上浆，过油待用。
2.锅入又烧热，放入葱花、姜末、蒜末、胡萝卜丁焗香，放入羊肉粒和盐、鸡精、生抽炒匀，撒上孜然粉，出锅装在紫甘蓝叶上即成。
小贴士：
爆炒时间要短，不然羊肉会老。
孜然羊肉片
食材明细：
羊腿肉，切薄片半斤，洋葱，切丝半个，新鲜辣椒，切丝一个，海盐粒适量，孜然适量，辣椒粉适量，生抽少许
孜然羊肉片的做法步骤：
第1步热锅多油，放入羊肉片快速爆炒；入所有调料，翻炒；加葱椒翻炒，淋酱油翻炒，出锅啦！好香！
小贴士：
热锅，稍多油，快快爆炒！趁热吃！
葱孜然羊肉
食材明细：
带骨的羊肉，料酒，盐，胡椒粉，孜然粉，花椒粉，红辣椒粉，洋葱，姜片，蒜粒
葱孜然羊肉的做法步骤：
1、带骨的羊肉切片，去骨，用料酒、盐、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、红辣椒粉，腌制半小时。
2、热锅，上油，爆香姜片和蒜粒，加肉进锅，炒香直熟，放入洋葱，炒出味道，临出锅前加入青葱丝就好。
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