“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的火腿白菜汤,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
黄芽白菜心一个,瑶柱二粒,瘦肉一百二十克,火腿四十克,清汤八碗,盐,胡椒粉各适量。
火腿白菜汤的做法步骤:
取鲜嫩之黄芽菜心洗净,只在头部切十字切瑶柱用清水浸软,蒸软,撕成幼条;火腿、瘦肉切丝烧热恋砂锅,下花生油两汤匙,加入白菜兜匀,注入清汤,滚约二十五分钟,下火腿丝,以盐、胡椒粉调味。
贴士:瑶柱用清水浸软后,用刀拍松,再用手撕就容易了。
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排骨白菜汤
食材明细:
猪排骨100克,白菜叶150克,味精,盐,葱,姜,花椒水,醋各少许。
排骨白菜汤的做法步骤:
1.排骨洗净,斩成段,倒入沸水中焯一下,捞出。
2.白菜叶洗净,切成丝;葱、姜洗净,切成末。
3.炒锅上火,倒入清水、醋后,放入排骨,大火煮沸后改小火,炖烂。
4.捞出排骨,剔除骨头后,把肉切碎。
5.将肉再倒入锅中,加入白菜丝、葱末、姜末、花椒水、盐、味精,煮沸即成。
鸡块白菜汤
食材明细:
白菜100克,鸡500克,姜8克,盐4克,味精2克,大葱10克
鸡块白菜汤的做法步骤:
1. 将鸡收拾干净,剁成块;
2. 白菜洗净,切片;
3. 葱姜洗净分别切段、片备用;
4. 汤锅放大火上,加入适量清水,将鸡块、葱段、姜片一起放入锅中用大火炖40分钟;
5. 将葱段、姜片捞出不要,将切好的白菜片放入汤内煮20分钟;
6. 然后用味精、盐调味即可。
虾米白菜汤
食材明细:
用料白菜心200克,虾米50克,水发香菇5个,火腿50克,上汤、鸡油、精盐、味精各适量。
虾米白菜汤的做法步骤:
1、将白菜心切成长条,用沸水稍烫,捞出沥干水分。香菇择洗干净,挤干水分,一切两半。
2、虾米洗净,用温水泡好。火腿切成长条。
3、锅内加入上汤,投入火腿、香菇、虾米、白菜心,调入精盐,汤烧开后撇去浮沫,待白菜软烂后调入味精,淋入鸡油,盛入汤碗即可。
功效
利尿消食,降脂减肥。
虾子白菜汤
食材明细:
白菜300克,虾子50克,花生油、清汤、姜丝、葱段、精盐、味精、料酒各适量。
虾子白菜汤的做法步骤:
1、白菜洗净,切成长细条待用。
2、炒锅注油烧热,放入虾子、葱段、姜丝炒出香味,放入白菜炒软盛出。
3、汤锅置火上,加清汤煮沸,把虾子、炒软的白菜倒入汤锅里煮熟,放入精盐、料酒、味精调味即可。
功效
白菜对促进造血机能恢复、预防血管硬化、阻止糖类转变成脂肪、防止血清胆固醇沉积都具有良好的作用。
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