“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?你可以读一下小编整理的番茄里脊香菇羹，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
猪里脊肉100克，番茄1个，干香菇10克，鸡蛋1个，盐1/4小勺，糖1/4小勺，料酒1小勺，白胡椒粉1/8小勺，水淀粉2大勺，香油1/4小勺
番茄里脊香菇羹的做法步骤：
第1步番茄入滚水烫10秒，捞出去皮切片，香菇也切片待用；猪里脊肉切成细条放入碗中，加入盐、料酒、少许清水和白胡椒粉抓匀，加入水淀粉上浆，最后淋少许香油封浆；
第2步锅热油6成热放入香菇片煸香，倒入番茄片继续煸炒，番茄出汁后加盐糖调味；倒入清水煮沸，轻轻放入浆好的里脊肉；
第3步锅里略沸时转小火，慢慢淋入水淀粉；汤汁浓稠时慢慢淋入蛋液，呈蛋絮状，撒入白胡椒粉，淋少许香油关火盛出。
小贴士：
1、浆肉丝的时候放少许清水和调味料一起沿同一方向搅拌，可以让肉丝吃进水份，拌入水淀粉后要淋油封浆，肉丝下锅后不会脱浆。2、先在汤羹里勾芡，再转小火淋蛋液，这样出来的蛋花效果非常好。
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炸番茄里脊
食材明细：
羊里脊300克，豌豆25克，鸡蛋清50克，番茄酱10克，白砂糖40克，料酒10克，姜汁10克，小麦面粉50克，淀粉(豌豆)60克，花生油40克，香油5克，盐2克
炸番茄里脊的做法步骤：
1.将羊里脊去筋洗净，拍松，撒入精盐、姜汁、料酒浸渍片刻，再贴上面粉，鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状，加入淀粉调匀，鲜豌豆放入开水锅中烫熟。
2.将羊里脊逐条沾匀蛋粉糊，下入五成热的油中炸至微黄色，捞出码盘。
3.炒锅上火，倒油烧热，下入番茄炒透，烹料酒，加入清汤、白糖、盐，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在里脊上，撒上豌豆粒即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
平安番茄羹
食材明细：
主原料：
豆腐1盒（大概是国内的两砖）、大番茄1个、青豆若干、虾7-8只，葱1条。
调料：
番茄沙司3汤匙、糖、盐、鸡精、麻油、料酒、白胡椒面。
平安番茄羹的做法步骤：
一、在番茄的底部划个十字，用开水烫番茄5分钟左右，撕开番茄皮，切成粒；
二、用慢火熬制虾仁（中午吃剩下的，所以最好做汤底了）出味就倒入豆腐滚几滚；
三、倒入青豆；
四、再加番茄沙司、糖、盐、鸡精，烧滚，浇几滴麻油后，倒入砂煲慢慢滚一小会儿，撒上葱粒即可。
玉米番茄羹
食材明细：
西红柿500克，玉米酱罐头1个，奶油1大匙，精盐，味精，生粉各适量，香菜少许。
玉米番茄羹的做法步骤：
1.西红柿去皮切成丁；玉米酱罐头1个，奶油一大匙，精盐、味精、生粉各适量，香菜少许。
2.净锅置火上，掺入清水烧沸，先下入玉米酱稍煮一下，再倒入西红柿丁，续烧至沸后改小火，将奶油徐徐下入锅中，调入精盐、味精，最后用生粉勾薄芡，起锅盛入玻璃窝盘中，撒上香菜即成。
银耳番茄羹
食材明细：
银耳(干)40克，番茄200克，白砂糖10克
银耳番茄羹的做法步骤：
1.将银耳用冷开水泡发，洗净、去蒂，放入砂锅加水适量，熬至汤汁浓稠。
2.将西红柿洗净，开水烫去皮，切细如泥，放入银耳中，用白糖调味，即可食用。
小贴士：
本羹主料银耳、番茄。银耳营养丰富，使传统的兼有美容作用的补品。含有多种氨基酸和矿物质，常食银耳，可以改善心肺功能，增进食欲、美容、美肤。配以营养丰富、美白、祛斑的番茄，使本菜美容作用大增。番茄：西红柿忌与石榴同食。
香菇豆腐羹
食材明细：
豆腐(南)150克，菠菜15克，香菇(鲜)10克，淀粉(玉米)5克，大葱3克，味精1克，香油1克
香菇豆腐羹的做法步骤：
1. 豆腐切成2厘米见方的小片，用开水焯一下；
2. 水发香菇洗干净，切成丝；
3. 菠菜梗洗净，切段；
4. 清汤倒入锅中，放入豆腐、香菇，加入精盐、味精煮沸；
5.当豆腐浮在汤面时，再放入菠菜，用水淀粉勾芡，煮沸淋入香油，撒入葱花即可。
香菇鸡丝羹(2)
食材明细：
鸡胸脯肉300克，韭黄50克，香菇2朵，生抽，色拉油，盐，糖，料酒，香油，胡椒粉，生粉，姜，葱，高汤
香菇鸡丝羹的做法步骤：
1.香菇用冷水泡软，去蒂，挤干水，切丝
2.韭黄洗净，切寸段；葱、姜洗净，切丝
3.鸡肉洗净，切丝，加盐、糖、料酒、胡椒粉、生粉、葱、姜腌制
4.锅内放高汤、香菇丝、鸡丝煮5分钟
5.生粉加水调成芡汁，倒入锅中勾芡，加韭黄拌匀，关火即可
小贴士：
功效：清暑解热、除烦止渴、缓解紧张情绪
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