食材是组成各种美食的基本原料的统称，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？在此，你不妨阅读一下蚝油白菜卷，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
(1)白菜叶，12片，(2)虾仁，150公克，绞肉，150公克，太白粉，45公克，盐，1小匙，(3)肥肉丁，30公克，香菜末，30公克，香菇丁，60公克，笋丁，60公克，(1)太白粉，1又1/2小匙，盐，1小匙，糖，1又1/2小匙，鲜鸡粉，1小匙，胡椒粉，1小匙，麻油，1小匙，(2)蚝油，1又1/2大匙，盐，1小匙，糖，1小匙，鲜鸡粉，1小匙，太白粉，30公克，水，60㏄。
蚝油白菜卷的做法步骤：
(1)白菜叶去除茎部，用热水汆烫后，泡冷水备用。
(2)?仁洗净傻除肠泥?加入绞肉、调味料(1)中的太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入其他的调味料(1)拌匀，最后将材料(3)加入，拌匀后即为馅料。把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
(3)用调味料(2)做蚝油芡汁，作法是将蚝油加入盐、糖、鲜鸡粉，用小火煮滚，再加入太白粉水勾芡即可。
(4)将一片白菜叶铺平，把40公克馅料放在白菜叶上，捲起成3公分的条状(捲法如一般春卷)，依序做好12卷，放在小碟子上，用大火蒸10分钟，取出后淋上蚝油芡汁即可。
份量：12卷
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蚝油腐竹卷
食材明细：
主料：：新鲜腐竹皮适量，胡萝卜适量，香菇适量，猪肉适量，
辅料：：李锦记蚝油适量，
蚝油腐竹卷的做法步骤：
1.1）将所有的食材切丝，新鲜腐竹皮用剪刀剪成小四方块。
2.猪肉切小条并用生粉，李锦记蚝油拌均匀。
3.取一块腐竹皮，然后将所有的食材放上。
4.像包春卷那样将腐竹卷起，收口用牙签固定。
5.小锅将少许油烧热然后将卷好的腐竹卷放入轻轻一炸马上捞起。（因为腐竹皮很薄，轻轻滚油即可酥松）
6.将滚过油的腐竹卷放到大盘上。（将固定的牙签去掉）控干油份。
7.最后淋上少许的蚝油在滚过油的腐竹卷上放入蒸锅蒸二十分钟熄火焖几分钟即可。
8.蒸好的“蚝油腐竹卷”（一次可以多做些，待凉之后放入雪柜，吃的时候再蒸热即可）
9.这款菜，营养丰富，做法简单，用李锦记蚝油做调料，味道鲜美，省去多种调料的使用。非常简单方便！
蚝油肥牛卷
食材明细：
主料：：肥牛卷200克，
辅料：：洋葱50克，青椒50克，红椒50克，大蒜瓣50克，蚝油1汤匙，黑胡椒粉1茶匙，生粉1勺，
蚝油肥牛卷的做法步骤：
1.将洋葱、青红椒、大蒜瓣全部切成小丁，卷入肥牛卷中
2.将卷好的肥牛卷下锅煎熟，一个一个码在盘中
3.用蚝油、黑胡椒粉、生粉勾芡
4.浇在肥牛卷上
5.上桌
小贴士：
肥牛卷下平底锅不需要放油，利用本身的油脂就可以煎熟，如果怕牛羊肉膻味的，可以在煎的时候加上料酒或者葡萄酒。
蚝油白菜的做法
简简单单爽口下饭菜，原来加了芥末的蚝油酱更加，清爽可口。
材料：
小白菜，蒜蓉，红椒，蚝油，白糖，盐，鸡精，芥末，
蚝油白菜的做法的做法步骤：
步骤1，小白菜开水焯熟摆盘。
步骤2，将蚝油，鸡精，盐，白糖，加少许芥末混合均匀，加少许凉水混合成蚝油酱。
步骤3，起油锅，将蒜蓉，红椒粒爆香，加入蚝油酱混合起泡后倒入摆盘的白菜中就好了。
蚝油猪肉白菜饺
食材明细：
主料：：面粉适量，猪肉适量，白菜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：蚝油适量，胡椒粉适量，盐适量，
蚝油猪肉白菜饺的做法步骤：
1.把面粉边加温水边用筷子搅拌成抱团状。
2.然后把面揉成团饧一饧备用。
3.把白菜切碎挤去水份。
4.猪肉剁碎。
5.把葱、姜剁碎。
6.把肉馅里放入蚝油和油。
7.搅拌均匀放葱和姜。
8.再把它们拌好了。
9.加入切好的白菜、盐、胡椒粉拌好。
10.把面剁成小块再按扁。
11.然后擀成薄皮。
12.包入拌好的馅。
13.从一边开始捏起来，要捏紧了。
14.饺子包好了。
15.锅中放开水，下入饺子。
16.拿起勺子轻轻地搅一下，不让饺子粘底。盖上盖子煮两分钟饺子浮起放入一碗冷水再煮一分钟。
17.开盖，用漏勺捞起饺子。
小贴士：
不要放味精，蚝油本来就可以提鲜。
蚝油大白菜
食材明细：
主料：：大白菜适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，
配料：：蚝油适量，盐适量，味精适量，
蚝油大白菜的做法步骤：
1.材料图
2.大白菜洗净切好
3.生姜切片，蒜头切碎
4.热锅凉油，油热下姜片蒜碎炒香
5.倒入大白菜翻炒一会
6.炒到大白菜变软调入适量蚝油炒匀
7.最后调入适量盐味精炒匀即可
蚝油毛豆大白菜
食材明细：
主料：：毛豆270克，大白菜2瓣，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，盐适量，
蚝油毛豆大白菜的做法步骤：
1.材料：毛豆、大白菜
2.将毛豆剥壳、淘洗一下，待用。
3.将大白菜清洗一下。
4.放在案板上切开，待用。
5.随后，将淘洗好的毛豆下入清水中焯开至断生，捞出。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的大白菜翻炒翻炒至熟。
7.接着，合入焯好的毛豆翻炒一下。
8.然后，加适量的生抽。
9.加适量的蚝油。
10.加适量的盐。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅，装盘。
蚝油圆白菜的做法
新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。
材料：
圆白菜250g，油适量，盐适量，蚝油适量，
蚝油圆白菜的做法的做法步骤：
步骤1，油锅烧热下入葱花
步骤2，倒入圆白菜
步骤3，倒入蚝油
步骤4，添加食盐
步骤5，成品
蚝油汃小白菜
食材明细：
主料：：小白菜半斤，
辅料：：蚝油1匙，生抽适量，大蒜5-6瓣，淀粉适量，料酒适量，鸡精适量，大葱1小段，
蚝油汃小白菜的做法步骤：
1.准备小白菜
2.料酒、蚝油、生抽、五香粉、鸡精、淀粉混合
3.搅拌均匀成碗汁备用
4.小白菜切寸段 炒锅烧开水 加入小白菜汆烫
5.捞出过冷水 沥干备用
6.葱、蒜切末 起油锅 加入葱蒜末煸炒出香味
7.加入沥干的小白菜 翻炒1分钟
8.加入碗汁 翻炒均匀即可装盘出锅。
小贴士：
小白菜汆烫后过冷水 会保持菜叶碧绿
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