“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”每个对菜谱都应该非常熟悉,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你是不是对菜谱很好好奇呢?经过收集,小编为您献上砂锅牛腩煲火锅,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
牛腩500克,番茄4个,土豆2个,红萝卜1个,生姜1小块,大葱一根,蒜头半个,干辣椒3根(随意,生抽2勺,老抽1勺,侯柱酱半勺,冰糖4颗,炖肉料包1包,料酒适量
砂锅牛腩煲火锅的做法步骤:
第1步牛腩切块后,冷水下锅,加入姜片,料酒,煮沸后捞出再冲干净浮沫。另起锅,下油,爆香姜片,蒜片,辣椒,葱头,冰糖。翻炒一会后,加入生抽,老抽,侯柱酱,炒至上色。
第2步另起砂锅,加入半锅水,和料包,料酒。倒入羊肉中小火煲40分钟。
第3步番茄去皮后,切碎。起锅,倒油,倒入番茄炒出红油。
第4步番茄再倒入砂锅,继续煲半小时左右就可以了。根据口味调入盐。配上喜欢的配菜主食开吃吧
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牛腩火锅
食材明细:
A.牛腩600公克,白萝卜300公克,姜末20公克,蒜末10公克,B.八角3粒,花椒5公克,桂皮20公克,草果3颗,甜面酱2茶匙,辣椒酱1茶匙,酒20㏄,蚝油2茶匙,酱油1茶匙,盐1茶匙,糖2茶匙,水3000㏄
牛腩火锅的做法步骤:
1.整块牛腩与材料B一起放入锅中,加入淹过食材表面的水,以小火煮40分钟,取出切块备用。
2.白萝卜切块汆烫备用。
3.炒锅中入油烧热,放入姜末、蒜末、甜面酱以大火爆炒2分钟,加入作法1的牛腩块,转小火炒3分钟,再加入其余调味料,以小火煮1小时,最后加入白萝卜转中火煮半小时即完成。
砂锅鱼头火锅
食材明细:
鲢鱼头1个,大白菜1颗,金针菇适量,香菇适量,冻豆腐适量,油豆腐适量,各式火锅料适量,姜适量,酒适量,盐适量
砂锅鱼头火锅的做法步骤:
1.鱼头洗净擦干水份,入油锅炸熟后取出备用。大白菜洗净后切段、冻豆腐切块备用。
2.把锅子里的油倒出,只留2大匙,烧热后,将大白菜炒软后,再加入冷水煮滚。
3.把其他所有材料一起放入煮熟,最后加入适量的盐调味即可。
番茄牛腩火锅
食材明细:
主料:牛腩适量,番茄适量,胡萝卜适量,土豆适量
辅料:桂皮适量,八角适量,香叶适量,干辣椒适量,花椒适量
配料:生抽适量,郫县豆瓣酱适量,盐一点点
番茄牛腩火锅的做法步骤:
1,主料
2,桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒冲洗一下,姜蒜切片
3,牛腩切自己喜欢的大小,焯一下水,捞出备用
4,另起一锅,放适量油,烧热后爆香姜蒜
5,随后放桂皮、八角、香叶、干辣椒炒香
6,再放焯好的牛腩翻炒
7,炒至牛腩变色放酱油、料酒郫县豆瓣酱,炒至上色
8,之后再转入砂锅,注入足量水,大火烧开,小火煲一个钟
9,放入几片番茄,煮开,汤底就完成了
浓汤咖喱牛腩火锅
食材明细:
主料:牛腩半斤,土豆一个
辅料:咖喱块1盒,咖喱粉适量,辣油适量,料酒适量,姜4片
浓汤咖喱牛腩火锅的做法步骤:
1,材料准备;
2,牛腩切方正的大块,土豆切滚刀块;
3,牛腩加料酒和清水,焯水取出血水洗净备用;
4,将牛腩、土豆和适量清水一起放入高压锅内压制,水基本没过材料即可;
5,另取一锅,将压制好的牛腩土豆放入锅内,放入咖喱块;(百梦多原味咖喱块)
6,视各自喜好再酌情放入适量咖喱粉;
7,能吃辣的就再加些辣油;
8,再煮至汤底浓稠即可。
9,挑了几个大个的草虾,这个我是实现煮好了的,太大了,怕一时半会儿煮不熟哈
10,贡丸类不可少
11,玉米
12,鸡鸭血
13,笋
14,年糕
15,这个咖喱锅涮小番茄特别好吃,一定试试
16,相思螺
17,牛百叶
小贴士:
1、牛腩和土豆切大块些,吃起来很满足,而且也不会在海底捞内不见踪影了O(∩_∩)O~
2、高压锅压制的时间不要太久,太酥烂了反而没有口感土豆也容易散架;
3、咖喱粉和辣油都视个自喜好来添加。
砂锅鸭掌煲
食材明细:
主料:鸭掌350克,五花肉适量,青萝卜半个,杏鲍菇适量
辅料:青蒜适量,干椒适量,八角1只,花椒适量,姜适量,葱适量,精盐适量,食用油适量,料酒适量
砂锅鸭掌煲的做法步骤:
1,备好食材。
2,鸭常分段。五花肉切片。
3,备好其他食材。
4,砂锅中入油,煎香五花肉,加入花椒,八角和姜葱炒香。
5,加入鸭掌翻炒。
6,再加入酱油,料酒翻炒。
7,加入杏鲍菇炒匀。
8,加入适量清水或是骨汤,烧开后转中小火炖约20分钟。时间以自己喜欢的口感为准。
9,然后加入青萝卜片炒匀,再焖数分钟,加入盐,青蒜调味焖一焖即成。
小贴士:
1、可以干烧的砂锅才可以炒肉片调料哦。
2、喜欢辣一些的加些豆瓣酱炒出红油也很好吃。
砂锅豆腐煲
食材明细:
主料:炸豆腐250g,五花肉150g
辅料:小洋葱1个,蒜几瓣,青椒1个,干辣椒适量
砂锅豆腐煲的做法步骤:
1,材料:炸豆腐、五花肉切片、小洋葱、蒜、青椒、干辣椒。
2,砂锅烧热,锅底放几滴油,把五花肉倒入小火煎至出油。
3,煎至表面微微发黄。
4,放入洋葱、蒜、辣椒。用筷子不停翻动,会发出滋滋响的声音,靠着瓦锅的高温让食物至熟,从而散发出美味的香气,广东人所谓的啫啫煲也就是这么来的。
5,再放入青椒,加入少许盐,继续用筷子翻动。
6,最后倒入切好块的炸豆腐。
7,洒上酱油,加入少许水,上盖小火焖五分钟即可。
8,成品,用砂锅做的菜格外香。
萝卜牛腩煲
食材明细:
萝卜,牛腩,大蒜米,姜,八角
萝卜牛腩煲的做法步骤:
1、萝卜切好,牛腩也切好。
2、把锅烧热,下油、放大蒜米、姜、八角。
3、放牛腩下去炒至八成熟,这时再放萝卜。
4、起锅放入沙煲中煲。
感谢您阅读“97美食网”的《砂锅牛腩煲火锅》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱砂锅专题,希望您能喜欢!