“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对哪些美食感兴趣呢？由此，小编为你收集并整理了潮汕拌鲜蚝供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
潮汕生蚝250克，葱适量，蒜头适量，蒜蓉辣椒酱适量，生抽适量，盐适量
潮汕拌鲜蚝的做法步骤：
第1步在装生蚝的碗中倒入适量盐，轻轻揉搓，再洗净，沥干备用将蒜头切碎，葱切粒，放至盘中备用
第2步在锅中加入清水，水开后下生蚝煮一会，再用漏勺捞起鲜蚝装至碗中加入蒜蓉辣椒酱，轻轻搅拌均匀
第3步在锅中倒入适量油热油锅，再倒进葱，蒜头，生抽爆香接着再把酱汁淋入鲜蚝中
第4步别有一番风味的拌鲜蚝就做好啦，快点开瓶啤酒配上美食吧
小贴士：
温馨提示 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 清洗生蚝，要耐心，动作要轻缓，注意不要把生蚝给弄破了，营养流失掉 煮生蚝的时间不宜过长，旺火煮开，即可
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潮音潮人：潮汕蚝烙
食材明细：
主料：生蚝300克，地瓜粉100克，鸭蛋2颗
辅料：葱2根，芹菜2根，猪油适量，盐适量，辣椒油适量，鱼露适量
潮音潮人：潮汕蚝烙的做法步骤：
1，❥ 将芹菜洗干净，切成段，放置盘中，待用
2，❥ 将葱洗干净，切成葱花，放置盘中，待用
3，❥ 将鸭蛋液搅拌均匀，放置一旁，待用
4，❥ 接着在准备好的地瓜粉中，倒入适量的水，搅拌均匀后，倒入洗干净的生蚝，加入少许的盐，再撒上葱花，搅拌均匀
5，❥ 然后热锅，放入适量的猪油，待猪油融化后，盛两大勺搅拌好的生蚝放入锅中，中火煎3分钟
6，❥ 3分钟后，倒入适量的鸭蛋液，再煎2分钟后，翻面煎5分钟即可
7，❥ 最后两面金黄，香味扑鼻即可装盘，撒上些芹菜，美味
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 洗生蚝时一定要轻点，才不会破掉，可放入少许的盐，可除去黏物
❥ 地瓜粉调水时一定不要加太多水，因为一会加入生蚝后，生蚝会出水的
❥ 潮汕蚝烙蘸鱼露或辣椒酱吃，不会那么腻
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鲜蚝煲
食材明细：
牡蛎(鲜)1000克，姜160克，大葱200克，青蒜30克，盐6克，味精2克
鲜蚝煲的做法步骤：
1.生蚝（牡蛎）洗净，放入沸水内稍烫即捞起，用筲箕盛着，隔水候用；
2.姜去皮，洗净，拍扁，切碎；
3.葱洗净，切开两段；
4.青蒜洗净切段；
5.烧热瓦缸，下油，放入姜、蒜、葱头爆香，续下生蚝同爆，倾下小半碗清水，调适味，加盖煮七八分钟，加入剩下之葱炒匀，下些粉芡，熟油即成。
小贴士：
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
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