“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是在研究这些菜谱呢？下面是小编帮大家整理的第一次“自力更生”牌凉皮,供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
盐5g，辣椒面50g，蒜5瓣，酱油适量，陈醋适量，调料水适量，麻酱汁适量，白芝麻少量，高筋面粉500g，水250g
第一次“自力更生”牌凉皮的做法步骤：
第1步取高筋面粉500克清水250克
第2步分次加水，和成稍微硬点的面团。然后盖上盖子，饧一两个小时。这是饧好的面团，比刚刚和好的柔软了许多，再把面团揉光滑了。
第3步加清水至刚刚没过面团。开始洗面。洗面就是用双手将泡在水里的面团不停的揉捏，将面团里的面浆洗出来。
第4步这是第一次洗面洗出来的面浆，把面浆倒入一个空置的盆里，倒入面浆后这个盆就不要再挪动了，最好是把面浆盆放在水槽边上，方便以后往外倒水。洗面的步骤至少要进行三遍以上。直到把面筋洗成这样。
第5步将蒸好的面筋切成丁或者条。这是切好的面筋丁。
第6步将洗出的面浆水静置8小时以上，这是静置好的面浆水，上面有点微黄色。我们要轻轻地将面浆盆里表层的水倒掉，这一步很关键，一定要将面浆表层的清水倒干净，哪怕是损失点面浆也要把清水倒干净。这是往外倾倒清水的过程，微黄色的是清水，白色的是面浆。
第7步倒干净清水的面浆，用勺子舀到凉皮锣锣里，我用的是吃火锅的汤勺，一次舀2勺或者多一点，厚薄依据自己的喜好。将凉皮锣锣放入开水锅中，蒸三四分钟，看到凉皮蒸到这样，一张凉皮就蒸好啦。然后将锣锣取出，放入旁边准备好的凉水盆里降温后取出。
第8步这是刚刚蒸好的凉皮，透明筋道。将蒸好的凉皮码放整齐备用。
第9步将做好的凉皮切成宽条，加入黄豆芽、黄瓜丝以及多种调料汁和油泼辣子一起拌匀，一份美味的凉皮就做好
小贴士：
关于调料汁的制作我会另外写一篇菜谱来详细介绍。
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第一次发帖---春饼皮卷
食材明细：
主料：面粉2两，黄瓜2两，京酱2两，肉2两
辅料：大葱2根
第一次发帖---春饼皮卷的做法步骤：
1，把南瓜打成汁后与面粉混合揉匀后,醒20分钟后擀成薄片上笼蒸10分钟即可。
2，把葱洗好切成丝装盘,京酱与肉炒好待用。
3，把葱和京酱卷好装盘。
4，呵呵,好薄的皮哦。
第一次装裱的蛋糕
食材明细：
八寸戚风蛋糕一个，淡奶油300克，糖60克，白兰地少许，冰，火龙果
第一次装裱的蛋糕的做法步骤：
1.八寸戚风蛋糕一个，蛋糕横切成三片
2.^_^我家没有装裱蛋糕用的转台，我把微波炉的转碟拿下来用^_^。淡奶油300克加糖60克加白兰地少许隔冰打发，火龙果切小块
3.一片蛋糕上抹上打发的奶油，上面铺一层水果，再用一块蛋糕盖上，再重复以上动作
4.蛋糕表面用奶油抹平，技术不是很好，^_^抹得很难看，下次改进
5.胡乱装饰一下，水平有限，呵呵，我家笨蛋下班切了一块给他吃，这小子平时就不爱吃奶油蛋糕，这次还是很给面子吃了一大块^_^
第一次的体验--美味春饼
食材明细：
主料：面粉适量，合菜适量
辅料：植物油适量，盐适量
第一次的体验--美味春饼的做法步骤：
1，面粉中放入1-2克盐,加入开水,搅拌均匀,倒入少许植物油。
2，和成面团。
3，盖上湿布醒1个小时。
4，醒好的面团揉光滑。
5，将面团搓成长条(我觉得好玩搓成圆圈了)。
6，将长面条揪成大小均匀的小剂子。
7，将面板上刷上一层薄油,放上一个面剂,面剂上也刷一层薄油。
8，再取一个面剂,放在第一个面剂子上面。
9，擀成薄薄的饼.正面擀两下,要换另一面擀.这样就不会两张饼不一样大了.(原谅我吧,擀的不圆,而且薄厚不均匀)。
10，平底锅不放油,将薄饼放入锅中,中小火,烙至两面起泡,就OK了 。
11，真的是薄如蝉翼呢。
12，准备好甜面酱。
13，准备好合菜的原材料。
14，将配菜炒熟,出锅摆盘,就可以大吃特吃啦!啦啦啦!超好吃!
小贴士：
1.不知道为什么,我的饼烙好了以后,将两张饼揭开这个步骤很难,但稍凉后就好揭了.
2.烙好的饼一定要用湿布盖上,否则很容易干掉.影响口感。
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