“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?你可以读一下小编整理的油辣菜花，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
菜花500克，花椒10克，辣椒(红、尖、干)15克，盐10克，酱油10克，味精3克，香油5克，植物油15克，香油5克
油辣菜花的做法步骤：
1.菜花去掉外叶，用手掰成小朵后洗净。干辣椒去蒂，籽，剪成段。
2.锅内放水，上火烧开，下菜花焯水，捞出摊开，撒上少许盐和味精，入基本味。
3.炒锅洗净，置旺火上烧热，倒入适量生油，油温升高时放花椒炸至深紫色，捞出不用。再放入干辣椒段，变炸成深紫色。然后下酱油，白糖，盐，味精及适量清水，投入菜花，用旺火烧煮一会儿，即可收浓卤汁，淋上香油，出锅装盘，冷却后即可食用。
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酸辣菜花
食材明细：
菜花500克，辣椒油15克，白砂糖5克，醋10克，盐3克，姜5克
酸辣菜花的做法步骤：
1.将菜花洗净，切掉老根，用小刀把菜花削成1厘米大小的块，放在开水中焯一下，马上捞出，晾凉后放在大碗里。
2.把铁锅放在火上，加入辣椒油，烧热后加入生姜丝煸炒一下，接着加入白糖、白醋、盐搅匀，等到糖溶化后就倒在菜花上，腌渍半小时后即可。
干锅麻辣菜花
干锅麻辣菜花重口味的大爱
我家门口有家湘菜，味道很不错，她家的大碗菜花做的那叫一个相当的地道，每次我跟爷去，都要来一碗，吃的干干净净走人。爷捡里面煸炒的焦黄的肉渣子，我捡菜花，各取所需。
以前做过一版干锅菜花，昨天做晚饭，看着菜花发呆，突然想来点重口味，抓了一满把的干辣椒，两勺花椒，打算来个重口味，炒完了，爷连好吃都没说，两个人默默无语，比着吃，本来想做一半，最后全炒的了一整头菜花，吃的渣都没了，突然对志同道合，有了更深层的理解，原来有个如此志同道合的伴陪着，吃饭都香
干锅麻辣菜花原料:菜花一头、干辣椒一把至少8个以上、蒜3瓣、花椒两小勺、青蒜一根，培根3长片、蒸鱼豉油两勺、盐适量
干锅麻辣菜花做法1、菜花掰开，用刀从尾部往前分，就能自然地分成一朵一朵的，洗净了沥干水分待用；
2、烧一锅水，放一勺盐，水开后放入菜花，焯一下，捞出来泡在凉水里，过凉后，沥干水分待用；
3、培根切片，蒜切片，青蒜斜切刀；
4、锅内放油，略少，放入培根片小火煸炒至焦黄，放入干辣椒、花椒、蒜片，煸炒出香味后，倒入菜花，加两勺蒸鱼豉油，大火，翻炒啊，翻炒，加盐出锅。
啰嗦几句
1、这个菜要用大油炒很香，但是基于减肥的健康角度，我还是用橄榄油+培根的方式，貌似好多点。
2、干锅菜，就一定大火，爆炒，转小火，菜就炖软烂了，没有口感，而且出水严重。沥干水分这道工序就很重要。
3、重口味哟，麻辣咸香，咔咔，无辣不欢者上。
网站小提示
西红柿和菜花能一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配．其营养成分更高
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
麻辣菜花怎么做好吃 麻辣菜花的做法,步骤
麻辣菜花
常吃菜花，可增强抵抗力、促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。现在菜花大量上市，价格也便宜，所以喜好买来吃，这次做的是麻辣口味的，很是下饭。
食材配方
主料：
菜花
500g辅料：
油
适量盐
适量生抽
适量花椒
适量香辣调料
适量
做法 共7个步骤
1.菜花洗净切小朵。
2.放入开水中焯水两分钟。
3.锅中放油烧热放入香辣料及花椒小火炒香。
4.倒入菜花。
5.翻炒两分钟后加盐。
6.加入生抽。
7.翻炒均匀即可。
憋辣菜
憋辣菜就是芥菜丝，它有传统和改良两个版本，各有各的优点，所以今天小编把两个版本都交给大家，可以根据自己的喜欢来做。
传统做法~~~看这里
原料:芥菜头500克、醋40毫升、糖3小勺
做法：
1、芥菜头切去根部，清洗干净，擦丝备用
2、加入醋和糖，拌匀后，放入密封容器内
4、置于阴凉干燥处，腌制三至四天即可食用
改良做法~~看这里
原料:芥菜头500克、醋40毫升、糖3小勺、油1大勺
做法：
1、芥菜头切去根部，清洗干净，擦丝备用
2、锅中放1大勺油烧热，将芥菜头下锅翻炒
3、加入醋和糖，翻炒均匀后出锅，放入密封容器内
4、置于阴凉干燥处，腌制三至四天即可食用
小编有话说：意思就是小编教大家做的憋辣菜，感兴趣的朋友可以两种方法都试试，是不同的美味。
辣菜脯
食材明细：
白萝卜1200公克，A.盐50公克，B.辣椒酱1大匙，糖1/2大匙，辣油1大匙，白醋1小匙
辣菜脯的做法步骤：
1.白萝卜洗净、切长片，加入盐拌匀后静置约3小时，在以手搓揉出苦水，沥干。
2.在作法1的白萝卜上以重物压约2天，让白萝卜继续出水后，沥干水分，再将白萝卜放在太阳下晒干即为原味菜脯。
3.将作法2的菜脯洗净、切长条状，以开水再洗过，加入所有调味料B拌匀，装入瓶中约1天即可。
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