“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编特地为大家精心收集和整理了“虫草龟蛇汤”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
乌龟300克，蛇肉300克，冬虫夏草5克，盐8克，味精2克，鸡精2克，胡椒2克
虫草龟蛇汤的做法步骤：
1. 将蛇宰杀洗净，砍成块状；
2. 龟洗净，入沸水中氽制；
3. 锅中加鲜汤，放入盐、味精、鸡精、胡椒、龟、蛇、虫草烧沸；
4. 打去浮沫改为文火煨制，直至龟、蛇把软出香时即可。
小贴士：
1. 龟、蛇一定要洗干净，否则汤色不佳；2. 龟、蛇煨至粑烂即可，中途不可再加汤汁。1. 虫草、龟、蛇皆是高档滋补品；2. 此菜含蛋白质、虫草酸、胶原质、不饱和脂肪酸、多种氨基酸及钙、铁、磷等多种矿物质；3. 具有补肺养肾、益阴补血、祛风杀菌的作用。乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。
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龟蛇鼎汤
食材明细：
山龟1只，菜蛇1条，参片5片。，高汤适量，盐适量，味精适量，鸡精各适量。适量
龟蛇鼎汤的做法步骤：
1.山龟宰杀洗净，加工处理。
2.菜蛇宰杀洗净，改刀。
3.原料放入沙锅，加高汤上炉炖约2小时，调味即可。
杞圆虫草狸蛇汤
食材明细：
枸杞子25克，桂圆25克，冬虫夏草25克，枣(干)25克，蛇肉250克，果子狸380克，姜15克，料酒10克，盐5克，味精2克
杞圆虫草狸蛇汤的做法步骤：
1.把新鲜的蛇肉和果子狸肉分别用清水洗三四次，干净后，用刀将蛇肉切成丝，果子狸肉切成小块，备用。
2.取杞子、龙眼肉和冬虫夏草分别用温水烫过，再用清水洗净。
3.生姜和红枣分别用清水洗干净，取生姜刮去外皮，用刀切成6片，红枣去核，备用。
4.在刷洗干净后的瓦煲内，放入适量清水，将其煮沸，把全部材料投放入锅内，加入少许料酒，用文火继续煲6小时，即可。
5.在食用之前，可根据自己的口味，加入精盐、味精调味。
小贴士：
健脾补肾、养血安神、滋补强壮身体。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
参龟汤
食材明细：
甲鱼600克，羊肉(瘦)200克，当归10克，党参15克，枸杞子10克，冰糖5克，大葱20克，姜10克，胡椒粉1克，味精1克，盐5克，猪油(炼制)70克
参龟汤的做法步骤：
1.将羊肉洗净,龟肉入沸水中氽一下,撕去表面黑膜,斩去脚爪,龟肉,羊肉入清水锅内煮沸二三分钟后取出,用清水漂洗二三次,用刀切成2.5立方厘米的块.
2.党参,枸杞,当归去净灰渣,加工成片,装入袋内封住口.
3.炒锅置大火上,下油烧至七成热,放入龟肉,羊肉煸炒至变色时,加料酒,再煸炒收干水分,放入砂罐内加清水,中药袋,冰糖,葱,姜片煮沸,然后移至小火上炖至软烂, 再加入枸杞炖10分钟,拣去姜,葱,中药袋,加味精,胡椒粉调好味即成.
小贴士：
忌用铜器煮食参龟汤以龟肉和羊肉为主料,配以益气养血的党参,当归身,枸杞子,共奏双补气血之效,适用于气血不足诸症。热症咽喉痛,尿黄者不宜食用甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。党参：不宜与藜芦同用。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
龟羊汤(2)
食材明细：
净羊肉、净龟肉各500克，药料包(党参10克，当归、附片各5克)1个，枸杞子10克，姜片20克，葱结、冰糖各15克，绍酒50克，精盐4克，味精2克，胡椒粉0.5克，猪油75克。
龟羊汤的做法步骤：
1、将龟肉下入沸水锅中略烫捞出，撕去表面黑膜洗净。再将羊肉、龟肉一同下入锅内煮开捞出洗净，分别切成约2.5厘米见方的块。
2、锅内放猪油烧热，下入羊肉、龟肉煸炒至水分干时。烹入绍酒炒开。
3、沙锅内加水，下入药料包煮约10分钟，下入羊肉、龟肉、葱、姜、冰糖大火烧开，烧至熟烂，拣去葱、姜，下入枸杞子、精盐、味精、胡椒粉烧开即成。
小贴士：
特点
肉质软烂，汤鲜味美，营养滋补，是湘菜传统名菜。
操作提示
龟肉、羊肉要先泡洗焯水再洗净，去净腥味。
酸菜蛇段汤
食材明细：
蛇肉500克，酸白菜150克，料酒15克，盐5克，味精2克，胡椒2克，大葱15克
酸菜蛇段汤的做法步骤：
1. 将蛇宰杀，去皮，去内脏，用清水洗净，宰成长短一致的节；
2. 把蛇肉放在有姜、葱、料酒的沸水锅内氽去血水待用；
3. 将酸菜改成小片，在炒锅内炒香；
4. 加入鲜汤，待酸味出来后，下蛇段炖软并加入盐、味精、胡椒粉即可。
小贴士：
1. 在炒酸菜时，一定要炒出香味后才能掺鲜汤，掺汤后应多熬一段时间，待酸味出来后下蛇段；2. 氽蛇段时，应打净浮沫；3. 炖蛇段时，炖至软离骨即可，不可久炖。1. 蛇肉富含维生素、蛋白质、铁、磷、钾、钙、脂肪，以及人体必须的八种氨基酸、亚油酸等；2. 胆固醇量低，对防治高血压、动脉硬化有一定作用；3. 它性味甘，有祛风通络定惊之功效，对防治风湿麻痹、惊痫、皮肤疥癣及麻风病有效。酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
蛇鲠鱼丝瓜汤
食材明细：
蛇鲠鱼1斤，丝瓜1根，姜适量，盐适量
蛇鲠鱼丝瓜汤的做法步骤：
1.将鱼洗净，烧热油锅，下鱼煎一下。
2.加水烧开。
3.下丝瓜再煮开加盐调味就可以了，很简单，很美味的汤就出锅了。看图就明白。
玄宗鹿肾长龟汤
食材明细：
白马鞭50克，鹿鞭50克，牛鞭50克，黄狗鞭50克，龟肉250克，鸡肉250克，羊肉250克，海马15克，菟丝子30克，大芸30克，枸杞15克，附片6克，鹿茸3克，枣皮15克，熟地30克，虎骨15克，花椒3克，姜20克，料酒20克，味精1克，盐5克，猪油30克。
玄宗鹿肾长龟汤的做法步骤：
将白马鞭、鹿鞭、牛鞭发胀，去尽表皮，剖开用清水洗净，再以冷水漂半小时。狗鞭用油发炒泡，用温水浸泡约半小时，刷洗干净。羊肉、鸡肉、龟肉洗净后入沸水锅内汆去血水。捞入凉水漂洗。以上药物，肉类共置锅中烧开，撇去浮沫，放入花椒、姜、料酒，烧开后改用炆火，每隔半小时翻动一下。炖至六成熟时。用纱布滤去汤中花椒、、姜，再置火上。将茧丝子、大芸、枸杞，熟地、附片等用纱布袋装好扎口，放入汤中同时煨炖，至四鞭酥烂时、取出鹿鞭、马鞭、狗鞭、牛鞭，切成半寸长的节。鸡肉、龟肉、羊肉切成条。把切的肉装碗、加原汤、味精。盐、猪油调味即成。
海参虫草汤
食材明细：
猪展0.5斤，冬虫草12条，海参0.5条，盐
海参虫草汤的做法步骤：
1.猪展半斤(当然鸡更香).冬虫草十二条洗净.水发大海参半条切段.放炖盅加温水盖好.
2..放烧开水的蒸锅隔水炖三到四个小时.
3.吃时再调点盐.炖肉类适合加温水.炖骨头类加冷水.跟煲汤一样.水开才下肉.
虫草猪蹄汤
食材明细：
猪蹄1只，金虫草50克，黄酒少许，姜少许，盐少许
虫草猪蹄汤的做法步骤：
第1步所有食材猪蹄过水洗净，金虫草洗净
第2步锅中放水，放入猪蹄，放入姜放入黄酒
第3步再放入金虫草电饭煲按煮汤键至保温
第4步最后放少许盐即可
红焖寿龟
食材明细：
乌龟650克，猪肋条肉(五花肉)500克，植物油30克，白砂糖15克，酱油5克，料酒10克，盐3克，味精2克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，姜5克
红焖寿龟的做法步骤：
1. 将乌龟宰杀，下入开水锅内略煮，找出剔下龟肉；
2. 将猪肉切成方块，下入开水锅内焯一下，捞出控水；
3. 炒锅注油烧热，下入蒜瓣、葱段、姜片爆香，放入龟肉、猪肉煸炒，加入料酒、酱油炒入味，加水烧开；
4. 小火焖至酥烂，再加入白糖、精盐、味精煮至汁浓稠即可。
小贴士：
乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。
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