“注重饮食细节,关爱宝贵身体,提倡绿色健康,享受天然世界!”食疗文化已在中国普及,时间的推移,这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。健康食疗怎么做才算是科学呢?以下是小编为大家收集的“龟蛇大补汤(2)”建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料:山龟1只(重约2000克),花蛇1条(重约750克),猪瘦肉100克,北芪10克,党参10克,上汤1200克,姜3片,葱3条,味精,精盐,米酒适量。
龟蛇大补汤的做法步骤:
1、山龟、花蛇分别去头,开腹除脏,洗净,连皮带壳斩成块件,猪瘦肉洗净切成小方块。三种料同时飞水,倒入疏壳滤去水分。
2、猛火烧锅,落油,入姜片、葱条爆香,下山龟、花蛇、瘦肉,赞姜汁、米酒炒匀,加上汤浸过料面,去掉姜葱渣,放入味精、盐、北芪、党参,煮滚后装入瓷质炖锅,上笼蒸炖约2小时,取出。
3、把炖锅中味料渣全部清除,撇去汤面浮沫,另用一干净炖锅装好炖品,蒙上纱纸,上笼再蒸30分钟,便可取出上席。
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秋季大补菜----山药炖雉汤
食材明细:
主料::雉腿1个,山药约300克,
辅料::枸杞适量,葱半棵,姜4片,
配料::盐1茶匙,料酒1勺,
秋季大补菜----山药炖雉汤的做法步骤:
1.准备配料,葱切段,姜切片,枸杞稍微过水清洗。
2.雉腿斩断洗净放入汤锅。
3.放足量清水烧开撇去浮沫。淖水的话会损失一些营养,建议不用。
4.加入葱姜和料酒转小火半小时。
5.山药洗净切滚刀块。山药不要早切防止变黑。
6.放入山药继续小火半小时。
7.放入枸杞十分钟后停火。
8.加盐调味。
玉米须龟
食材明细:
甲鱼120克,玉米须600克
玉米须龟的做法步骤:
1. 将龟放入盆中,倒入热水,使其排尽尿,洗净,剁去头、足,除去内脏备用。
2. 将龟肉与玉米须一起放入瓦锅内,加水适量,先用武火煮开,再用文火慢炖至熟透即可。
用法:吃龟内,饮汤。
小贴士:
1. 滋阴补肾,生津降压。2. 适用于肾阴亏损的糖尿病、高血压等症。血压病调理药膳甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
口味蛇(3)
食材明细:
主料:饲养菜花蛇1条重约1000克,鲜红辣椒75克,肉清汤1000克,植物油150克,香油5克,湿淀粉10克,鸡粉13克,老抽10克
辅料:姜25克,八角1克,桂皮1克,香叶1克
调料:辣妹子酱20克,豆瓣酱10克,花生酱5克
口味蛇的做法步骤:
1、将活蛇宰杀后去皮,切成长约10厘米的段。
2、炒锅中放入油,加入辅料及调料,下入蛇段小火煸炒片刻,倒入肉清汤,改用文火煨制七成烂,取出留原汤。
3、把红椒切成10厘米左右的段,下锅片刻后,加入煨好的蛇和原汤,加鸡粉、老抽适当调味。
4、然后用湿淀粉勾芡,淋上香油,出锅即成。
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