“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱彰显了中国的美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对美食菜谱感兴趣吗？以下为小编为你收集整理的简易版改良炸酱面，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
面条适量，甜面酱适量，肉末（肉馅也可）适量，葱适量，蒜片适量，姜末适量，黄瓜适量，蒜泥适量
简易版改良炸酱面的做法步骤：
第1步热锅热油，放入肉碎么翻炒，至发白放入葱花蒜片姜末翻炒爆出香味
第2步豆瓣酱加点水，搅拌均匀倒入锅中，一起翻炒，至熟。另外一个锅，坐水煮面条。捞出。
第3步炸肉酱盛出备用蒜泥，黄瓜丝，面条，炸肉酱，摆盘即可。是不是很简单？面条还可以煮熟后过一下凉水，凉凉的，还不容易发黏。
小贴士：
用心就会让每一道饭菜都好吃。不要加盐和味精，因为酱本身就有很多盐和味精了。
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改良版韩式炸酱面
食材明细：
主料：面条80克，甜面酱2勺，洋葱20克，青椒20克，土豆20克
辅料：生抽少许，植物油1勺，盐少许，淀粉1勺，姜粉少许
改良版韩式炸酱面的做法步骤：
1，将方便面入热水煮熟
2，同时把各种配料切丁
3，热锅热油，先炒软土豆丁，再下甜面酱、生抽、盐等炒匀
4，面条煮好后，冲凉开水，沥净水份装入碗中
5，面条挑入碗中，倒上酱，拌了吃吧
小贴士：
韩式炸酱面用的是春酱，类似于加了酱油的甜面酱的口感。
素版炸酱面
食材明细：
面条适量，鸡蛋3个，豆瓣酱1袋，新蒜几瓣
素版炸酱面的做法步骤：
第1步炒锅里放油.鸡蛋打散炒熟成鸡蛋块.再放豆瓣酱翻炒均匀就可以了.
第2步豆瓣酱不用稀释.多放点油就可以.
小贴士：
吃两瓣蒜有杀菌的功效
素炸酱面（韩式改良）
食材明细：
生面条适量（和了2碗面），干黄酱1袋，白砂糖1大勺，红萝卜1根，蒜2瓣，植物油适量，韭菜一把，洋葱一个，蒜蓉辣酱适量，酱油适量，盐适量
素炸酱面（韩式改良）的做法步骤：
第1步胡萝卜切细条，韭菜洗净切段，洋葱切条，蒜切片，和好面醒20分钟切条，先备好以上食材。起锅热油，温度升高后放入整袋干黄酱，小火翻炒2分钟，加入一勺糖，然后出锅；锅里再加点油，炒胡萝卜要多放点油，下入胡萝卜后翻炒1分钟，加入适量酱油和蒜片，翻炒半分钟后倒入韭菜和洋葱，出锅前加入蒜蓉辣酱和盐。煮好面条，控干水分，捞碗里，加入酱后拌匀，炸过后的酱比较硬，没有韩式的酱好拌匀。
第2步最后放入炒好的胡萝卜菜。
小贴士：
普通锅可能会胡，建议使用不粘锅
家庭版炸酱面
食材明细：
五花肉80g，甜面酱120g，豆瓣酱120g，面条200g，胡箩卜半根，豆芽适量，黄光半根，蒜末适量，姜末适量，花椒水30ml
家庭版炸酱面的做法步骤：
第1步混合面酱甜面酱与豆瓣酱混合一起备用；料酒调制五花肉我放的是白酒，可以用料酒；做炸酱面用五花肉最有香气。瘦肉好吃，肥肉出香。
第2步姜末爆锅锅底放入植物油，量比平时炒菜稍微多一些；油温8成热时放入姜末爆香；爆炒五花肉放入五花肉，翻炒至肉熟；
第3步放酱放入混合好的面酱，面酱熟透后（起泡）放入稍许花椒水，转为小火；炒酱。这是很关键的一步，小火不停的转圈搅拌，这需要8-10分钟的时间。面色会从最初的暗黄变成深酱色。
第4步放入蒜末酱面快熟时，放入蒜末，这个时候酱面的味道会被蒜香带出来。搅拌1分钟，面酱就Ok了。煮面煮熟豆芽，将面条煮熟；我用的是宽面，有时间的话可以自己压面，口感更劲道。
第5步成盘放入煮熟的豆芽、胡萝卜丝、红椒丝、黄瓜丝，一碗炸酱面就做成了。
小贴士：
备注：炸酱是重中之重，尤其是翻炒酱面的时候，要小火慢熬，不停的搅拌，要不然容易糊锅；配料的搭配可以根据自己的喜好搭配，香菜、生菜、香椿、韭菜等，不一而同。但主要味道还是来自于面酱。一次可以多炸一些，晾凉后盛入盒中，可以日后用来蘸酱吃。
家常版河南炸酱面
食材明细：
五花肉 （去皮，切丁）500 克，蒜薹500克，茄子(紫皮)300克，青椒适量，番茄一个，姜末适量，蒜末适量，香葱600克，生抽10克，老抽5克，干黄酱50克，胡椒粉3克，芝麻粉2克，糖3克，盐3克，淀粉50克，八角1颗，桂皮2-3小块，干辣椒1个
家常版河南炸酱面的做法步骤：
第1步所有菜菜、肉肉清洗干净备用五花肉去皮切小丁(越小越好方便出油入味)茄子去皮切丁、蒜薹切小段(有些人喜欢小丁，兔子喜欢大大的吃，看自己习惯都可以)番茄、青椒都切小块儿
第2步香葱切葱花、姜蒜切末干辣椒、桂皮和八角清水洗一下沥干为了节省时间这里兔子把除干黄酱和淀粉以外的调料都混合一起炒锅加热放入五花肉末煸炒出油(这里注意一点油都不放的哈)
第3步五花肉出油之后放入八角桂皮干辣椒、葱花(总量的一半)继续炒香调料香味煸出来放入茄子丁翻炒一会儿，再放入其他蔬菜一起翻炒出香
第4步放干黄酱生抽翻炒，有点干时加入热水以免糊锅继续炖煮，十分钟之后放混合调料(此处先不放盐，最后调味再放)炖煮蔬菜开始变色就可以了，这时候稀释淀粉勾芡最后调味，颜色淡了放少许老抽(个人不喜太黑就没加)味道淡了加少许盐(根据自己口味)
第5步另起锅煮面(擀面条的图忘了拍了)可以加自己喜欢的绿叶蔬菜(锅里的是菠菜，补充叶酸哈)炸酱起锅装碗。
第6步把炸酱淋到面上面，就可以开吃了。
小贴士：
1.五花肉有油脂所以完全可以不放油，这样少油健康味道不会减分哒2.茄子切丁后放盐水中泡一下，这样就不会再等待的过程中发黑喽(为了颜色漂亮)3.卤子炖煮时一定加热水，这样口感好蔬菜不会变硬4.和面时可以加少量盐，煮出来的面条筋道不易断5.面条煮好最好过一下热水，吃的时候不会黏黏糊糊哒，一根是一根……
炸酱面
食材明细：
五花肉500克，干黄酱1大勺，甜面酱2大勺，豆瓣酱1大勺，花椒10粒，葱姜末10克，干香菇3朵，松蘑3朵，蚝油适量，生抽适量，料酒适量，香醋适量，宽面条500g，黄瓜丝 豆芽菜适量，淀粉1勺
炸酱面的做法步骤：
第1步热锅加油，低温炸花椒和八角出香味后捞出五花肉切丁后入锅炒
第2步煸炒至变色，肥肉缩小，带金黄色，肉香丰富时加酱炒酱汁做法：一大勺干黄酱2勺甜面酱一勺豆瓣酱加蚝油生抽料酒香醋少量水化开搅拌均匀
第3步炒出酱香浓郁时入葱姜爆出香味加水熬制大火烧开后转中火15分钟
第4步中途放入香菇和松蘑丁（强烈建议加）熬制后视汤汁浓稠开大火收汁，淋入水淀粉收汁，搅拌至酱汁浓稠
第5步煮面条，捞出过冷水，盛入盘中，加一勺酱适量黄瓜丝和豆芽炒码放，随意添加香菜和其他配菜
小贴士：
1.我用了三种酱，酱香味丰富不会太咸2.香菇和松蘑提前泡发，一点点就可以增鲜香3.五花肉切小丁口感比较好4.淋入水淀粉后酱汁浓稠5.花椒炸出香味就可以捞出来，既有香味也不会影响后期食用
夏天简易—炸酱面怎么做好吃 夏天简易—炸酱面的做法
夏天简易—炸酱面
昨晚去超市发现上了好多新货哦，六必居的老北京炸酱也是首次看见，想着夏天天气热，没什么胃口，做碗炸酱面最方便，最简单。还很美味。就那一盒炸酱，花了我近17块大洋。
食材配方
主料：
面
黄瓜
炸酱
水
做法 共5个步骤
1.先看看材料吧，很简单，炸酱，面条，黄瓜
2.黄瓜用刀刮几下，不一定要去皮、然后用多功能厨具（我也不知道这具体叫什么）抛成丝
3.抛成丝的黄瓜，有点乱
4.煮好的面在锅里闷一小会。然后用凉水冲。沥干
5.最后把黄瓜铺在面上，淋上炸酱。即可。
简易版罗宋汤
食材明细：
牛肉500克，番茄1个，盐2小勺，番茄酱40克，土豆1个，鸡精少许
简易版罗宋汤的做法步骤：
第1步牛肉切块倒入少许料酒、去味
第2步少许胡椒粉加入少许蚝油
第3步适量生粉西红柿切十字！倒入开水烫软
第4步烫软后剥掉外皮番茄切丁
第5步土豆切丁起锅热油！倒入西红柿翻炒
第6步西红柿炒出汤汁！加入番茄酱加入牛肉
第7步牛肉炒至变色！倒入土豆加入适量清水
第8步土豆软了就可以加入适量的盐和鸡精调味！出锅
小贴士：
夏天天气热！这真的是超级开胃的一道菜哦
感谢您阅读“97美食网”的《简易版改良炸酱面》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉酱面专题，希望您能喜欢！
