红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你最难忘的菜谱是什么呢?因此,栏目特意整理了橙意瓜,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
冬瓜一块,橙汁适量,浓缩橙汁适量,冰糖适量
橙意瓜的做法步骤:
第1步冬瓜去皮切厚片!您可以切成任何你想要的形状,小方块也好,切条也好,总之是看您自己的心情了,我这个稍微麻烦一点,用刻花器刻的锅内放足够量的橙汁,然后倒入一些浓缩橙汁!(如果单纯的用喝的橙汁的话,橙子味会很淡,加上浓缩橙汁,会有很浓的橙汁味道)
第2步放入足量冰糖,锅内的橙汁烧开以后,马上放入切好的冬瓜,冬瓜一断生,立马关火(冬瓜在锅内的时间千万别煮太长,时间长了冬瓜煮的很面,失去脆爽的口感就不好吃了)让冬瓜在橙汁内最少浸泡一夜,第二天吃,冰冰凉凉的,还酸酸甜甜的,非常的好吃
97msw.cOm延伸阅读
橙果冻
食材明细:
甜橙10个*布丁粉(或明胶)1包*糖1杯*水3杯*甜橙汁4杯。
橙果冻的做法步骤:
1、甜橙对切为两半,榨出汁液后,用汤匙挖出残渣,果皮留用。
2、锅中放入糖、布丁粉及水煮化(边煮边搅拌),熄火后,倒入甜橙汁4杯拌匀,稍凉即可分装至半颗甜橙皮中,待冷却后放入冰箱冷藏,食用时取出切块装盘。
烹调指南:
1、可用任何口味的水果汁,加上水果丁或椰果,制成果冻,增加口感及变化。
2、容器需擦干,否则加入布丁粉后会沾黏住。
橙醋
食材明细:
材料A:酱油90cc,酒180cc,味淋25cc
材料B:柳橙原汁100cc,柠檬汁80cc
材料C:柴鱼片12公克,昆布15公分
橙醋的做法步骤:
1、酒去酒精后,加入味淋、酱油煮开;
2、熄火待冷却后,加入材料B调和,再放入材料C;
3、常温中置放3日后取出昆布,7日后过滤即可。
4、用途:用于涮涮锅、薄片生鱼片、生牛肉、清蒸鱼时的鱼肉沾酱,亦可调和沙拉酱汁、火锅沾酱,用途广泛。
柳橙蒸蛋
食材明细:
主料:橙子2个,鸡蛋2个
辅料:白砂糖10克
柳橙蒸蛋的做法步骤:
1,准备食材:橙子、鸡蛋、白砂糖;
2,橙子用盐揉搓外皮,洗净,PS:可以去苦涩,还能肉汁容易出来;
3,洗净的橙子在1/5之处,切开,用手挤出橙子,在用勺子刮干净;
4,鸡蛋打散,加入白砂糖拌均,再混合橙子拌均;
5,把橙子蛋液,装入橙子上;
6,二个橙子都装8分满;再放入碟子上;PS:放入碟子上出锅的时候方便取出
7,清水煮沸,放入蒸锅,盖上盖子,小火蒸10分钟。PS:火的大小不同,蒸熟时间略有不同。
8,蒸好之后,取出即可
小贴士:
1.蒸蛋的时候,要小火;
2.挑选的橙子不是越光滑越好,也许上了颜色;
3.用来蒸的橙子挑选无籽,大个的品种。
蒸盐橙
蒸盐橙有止咳的功效,对于初期的风寒感冒,有一定食疗效果。加上感冒咳嗽食欲下降,一个鲜艳圆润的大橙子配上酸甜适口又带点咸香的味道,相信更多小朋友比起吃药更容易接受这个蒸盐橙吧!
蒸盐橙特殊的风味儿,慢品细嚼,你就会发现,舌头有种特别的快感,吃着吃着你就会慢慢忘记一开始吃蒸盐橙是为了治感冒的初衷了!
材料:
主料:橙子1个,,
辅料:食盐1勺,食盐适量,
蒸盐橙的做法步骤:
1. 水中加盐,搅拌均匀并将橙子放入水中浸泡15分钟
2. 放入碗中,撒上盐取出后,将橙子横切一刀,上面小,下面大
3. 放入碗中,撒上盐
4. 用筷子在橙子上戳小孔,便于盐更好地渗入,盖上橙子盖大火蒸15分钟
5. 蒸完之后用勺子取出果肉
6. 用勺子将果肉捣碎,并去掉果肉中的内果皮
7. 将果肉放回橙皮内,倒入橙汁
8. 蒸盐橙就完成了!
意式小牛肉意粉
食材明细:
意粉150克,小牛肉50克,牛油,面粉,鲜奶,淡忌廉,蒜头,洋葱,食盐,黑椒碎,白葡萄酒,上汤,芝士粉适量
意式小牛肉意粉的做法步骤:
1、将意粉用盐开水煮熟后隔干水分待用。
2、小牛肉切片用食盐、黑椒碎腌一下;蒜头切碎,洋葱切粗条。
3、用牛油爆香蒜蓉、洋葱条,然后加入适量面粉翻炒,再加鲜奶和上汤调成浓稠的汁,然后用食盐、黑椒碎、白葡萄酒、淡忌廉调好味。
3、用牛油猛火煎小牛肉至八成熟,然后加入做法(3)里拌匀,并放到意粉上,再撒上芝士粉即可。
黄金蜜橙
食材明细:
橙子,薄荷叶(干的也可以),糖适量,松子仁
黄金蜜橙的做法步骤:
1、将橙子切去头尾,去皮,切成片。
2、锅中加适量清水,倒入糖煮开后转小火,倒入橙子和薄荷叶,熬煮5分钟。
3、将煮好的橙子片,装盘。大火继续煮锅中的汁,直到起大泡,收汁关火。
4、把汁浇在橙子上,最后撒上烤好的松仁即可。
相信《橙意瓜》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了意餐菜谱专题,希望您能喜欢!