水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你对菜谱有深入的研究吗?因此,栏目特意整理了红枣蒸山药,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
山药一根,大红枣适量,食用油少许,白糖适量
红枣蒸山药的做法步骤:
第1步将山药洗净,用刮皮器刮去山药皮,切成滚刀块。红枣洗净,备用。
第2步将切好的山药和红枣放到大碗里,放适量白糖(喜欢吃甜的可以多放些糖)然后放少许食用油在里边(放油的目的是为了让蒸好的红枣山药香香滴),拌匀。高压锅放火上,放适量水,将做好的红枣山药放入,上汽以后蒸上十分钟左右的样子即可!
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红枣山药汤
食材明细:
红枣,山药,桂圆,莲心
红枣山药汤的做法步骤:
1.山药去皮切块泡于水中,为防止山药发黑,可在水中滴几滴白醋。
2.红枣我选用的是河北沧州的金丝小枣,已加工干净,不用洗。
3.桂圆以福建莆田产的威最好,肉质肥厚,去壳后以温水泡软。
4.莲心选用带芯莲子,且别买漂白的,要本色颗粒大的,贵不了几块钱。
5.先将莲子和红枣共煮,待莲子酥后下桂圆和山药,文火煮15分钟即可。可以冰糖调味。
红枣山药粥
食材明细:
枣(干)30克,山药250克,稻米100克,白砂糖15克
红枣山药粥的做法步骤:
1.将红枣用沸水涨发后去核切丁;山药去皮切丁;红枣丁和山药丁都加白糖腌30分钟。
2.将大米高火12分钟熬成粥成,加入红枣丁、山药丁,用低火10分钟即可。
小贴士:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。 稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
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