“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你是不是对菜谱很好好奇呢？由此，小编为你收集并整理了彩绘拉拉熊蛋糕卷供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
蛋黄3个，蛋白4个，低筋面粉（蛋糕体）80克，低筋面粉（图案）1又3/4小匙，玉米粉1小匙，可可粉1/4小匙，黑可可粉1小匙，动物性淡奶油150ml，芒果半个，水60克，沙拉油40ml，香草精少许，食用色素（红、黄）各少许，粗砂糖10克，热水20克，细砂糖10克
彩绘拉拉熊蛋糕卷的做法步骤：
第1步将3个蛋黄、3个蛋白和1个蛋白分别放入盆中。把3个蛋黄打散，加入1/2的细砂糖，用电动打蛋器搅打至发白起泡。
第2步加入水搅匀。加入色拉油搅匀。
第3步加入香草精搅匀。将低筋面粉过筛进蛋黄液中。
第4步用电动打蛋器充分搅拌到面糊出现黏性，提起打蛋器，垂滴的面糊在表面形成纹路的程度。准备5个小碗，分别放入面糊：A：1小匙 B：1/2小匙 C：1小匙 D：1/2小匙 E：2小匙 ，再分别再小碗中加入低筋面粉拌匀：A：不用加 B：1/4小匙 C：1/4小匙 D：1/4小匙 E：1小匙。
第5步在两个碗内分别倒入少许黄色和红色的色素，加少量水混合一下。将红色色素一点点的加入E的小碗中拌匀成红色面糊，黄色的色素一点点的加入D的小碗中拌匀成黄色面糊。
第6步在A小碗中加入少于1小匙的黑可可粉拌匀，在C小碗中加入1/4小匙的可可粉拌匀。把1个蛋白用电动打蛋器打发，最后加入1/8小匙的玉米粉打发至提起打蛋器呈现尖角的状态。
第7步将打发好的蛋白依次加入小碗中：A：2大匙（黑色） B：1大匙（白色）C：2大匙（淡棕色）D：1大匙（黄色） E：1/3的量（粉红色），充分搅拌至没有蛋白霜，成为质地光滑的面糊，装入裱花袋中，剪开一个小口。烤纸上画上拉拉熊和爱心的图案，再铺上一张烤纸，用装黑色面糊的裱花袋挤出拉拉熊的轮廓，放进预热至180度的烤箱中烤1分钟。
第8步用白色面糊画出鼻子周围和肚子，放进烤箱烤1分钟。用淡棕色、黄色、粉红色画出拉拉熊的其它部分，放进烤箱烤1分30秒。
第9步将3个蛋白分次加入剩余的细砂糖，打至7分发，加入做法12剩余的蛋白霜，继续打发，再加入剩下的玉米粉，打发至稍干性发泡，呈现稍带弯钩的尖角状态。将蛋白霜分3次加入蛋黄糊中。
第10步以划圈的方式充分搅拌均匀，成为质地光滑的面糊。将面糊倒入烤好图案的烤盘上。
第11步用刮刀抹平表面，用手轻敲烤盘底部以排出空气。放入预热好的烤箱，中层，上火180度，下火180度，烤约15分钟。
第12步有烤好的蛋糕估表面盖上烤纸，连同烤盘倒盖在冷却网上，立即将表面的烤纸撕下，再盖回蛋糕面上，待其散热冷却。蛋糕冷却后，将原本盖着的烤纸换一张新的，蛋糕图安朝下翻过来并撕下背面的烤纸，再把蛋糕前后两端用刀斜切削边。
第13步用刀子以约2CM的间隔在蛋糕的表面轻轻的划一下，再用刷子刷上糖浆。在蛋糕上抹上打发的淡奶油，前端3CM左右不要涂抹。
第14步摆上芒果。将近身侧的蛋糕连同烤纸一并拿起，往前拉起蛋糕，一边往前卷，卷好后放冰箱冷藏1小时以上即可。
小贴士：
1、蛋黄液加入低筋面粉后用电动打蛋器搅打，面糊便会出筋，做出来的蛋糕会变得柔软而用弹性，卷起来时不易裂开。2、加入玉米粉是为了让蛋白不易消泡。3、由于色素很容易染色，所以要一点点的加入混合，色素不用全部用完。4、奶油要打得稍硬，这样卷蛋糕的时候较好卷。
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彩绘蛋糕卷怎么做好吃 彩绘蛋糕卷
彩绘蛋糕卷
新年将至，送福给大家，祝福各位美食朋友过去的一年吉祥如意，新的一年马到成功，福寿双至。
食材配方
主料：
鸡蛋
4个低筋面粉
80g辅料：奶油
100g白糖
10g盐
少许白醋
少许红曲粉
适量玉米油
50g牛奶
65g白糠
60g做法 共24个步骤
1.分蛋，蛋白盆干净无油水
2.蛋黄加入10克糖，加入牛奶和玉米油及小许盐
3.手动搅打至糖溶化，细腻均匀
4.筛入面粉搅匀
5.挑出一小部分于小碗
6.把小碗里加入一小勺红曲粉搅匀
7.打蛋白，蛋白用打蛋器打出鱼眼泡后倒入50克糖和滴入几滴醋中速打
8.打到出现小弯钩的温性发泡即可
9.挑入小部分打好的蛋白霜入红曲碗里搅匀
10.装入裱花袋
11.挑一部分蛋白霜入蛋黄糊盆内切拌均匀
12.再倒入蛋白霜盆中
13.还是用翻拌切拌的手法把蛋糕糊搅匀了，放入冷藏柜里待用
14.把烤盘铺上油纸，油纸下垫上写好的字，把字朝上
15.手握裱花袋绘好福字，烤箱预热170度烤2分钟定型即可拿出来
16.搅好的蛋糕糊倒入烤盘
17.抹平，并端起来晃几下就平了，放入预热烤箱150度28分钟即熟
18.开始准备奶油，把奶油加10克糖
19.用打蛋器打发
20.烤箱时间到拿出蛋糕片稍凉一下
21.翻过来撕去油纸
22.再翻过来抹上奶油
23.用锡纸卷起静放半个小时后即可定型
24.打开锡纸，福来了！
小熊彩绘蛋糕卷
食材明细：
主料：可可粉10克，全蛋3个，蛋白1个，细砂糖A65克，水60克，橄榄油40毫升，低筋粉A70克，低筋粉B3/4茶匙，玉米淀粉1小匙
辅料：巧克力酱少许，淡奶油150克，细砂糖B15克
小熊彩绘蛋糕卷的做法步骤：
1，首先将三个蛋黄，60克水，40毫升橄榄油，35克细砂糖搅拌均匀。
2，然后筛入70克低筋粉，拌至顺滑状态。
3，取两小匙蛋黄糊到小碗中，加入1/2小匙的低筋粉混合均匀。另外取1小匙的蛋黄糊，加入1/8小匙的低筋粉和1/8小匙的可可粉，拌成浅色可可面糊。
4，将一个蛋白打至起泡，然后加入少许玉米粉，继续打发至湿性偏干性发泡。同时烤箱上下火170度预热。
5，将三分之一个蛋白霜加入到黄色小面糊中拌匀，另外取3大匙蛋白霜到可可面糊中，拌匀。
6，分别装入裱花袋中。
7，烤盘垫上吸油纸，然后刷上一层油，用可可面糊画出小熊的鼻子，如图。
8，放入烤箱中层烤1分钟，取出。
9，然后再画出小熊的头部形状，放入烤箱烤一分钟，取出。
10，把剩下的可可粉加入到大盆的蛋黄糊中，拌均匀。
11，.分三次加入30克细砂糖，将剩余的3个蛋白打发至大弯钩状态，加入剩余的玉米淀粉，再搅打数秒。
12，将所有蛋白霜与可可蛋糕糊混合均匀。
13，将可可蛋糕糊倒到图案上，震荡出大气泡，表面抹平。
14，放入烤箱中层，烤15分钟。
15，出炉后，表面盖上一张新的吸油纸，然后将蛋糕倒扣在冷却架上，撕开烤盘纸，再盖回到蛋糕体上，冷却。
16，冷却过程，将150克的淡奶油加入15克的细砂糖打发至硬性发泡，抹在蛋糕体上。蛋糕体首尾斜切去少许边。
17，卷起，放冰箱保鲜层冷藏半小时定型。
18，定型后，再用巧克力酱点出眼睛鼻子嘴巴即可。
小贴士：
1、图案的烘烤时间不适宜过长，1分至1分半钟即可。
2、出炉后马上倒扣，撕去烤盘纸，以免蛋糕散热的时候水份散失，图案粘连撕不下。
抹茶彩绘蛋糕卷
食材明细：
主料：蛋黄3个，蛋白4个，细砂糖65克，牛奶50ml，玉米油40ml，香草精1/4小勺，低筋粉80克（蛋糕体），玉米淀粉1小勺，抹茶粉2小勺，热开水20克
辅料：淡奶油160克，细砂糖16克，芒果肉适量，低筋粉1/2小勺（图案）
抹茶彩绘蛋糕卷的做法步骤：
1，170度上下火预热烤箱。把3个蛋黄打散，加入35克细砂糖，用手动打蛋器搅打至发白起泡。
2，依次加入40ml玉米油，50ml牛奶，1/4小勺香草精，搅拌均匀。
3，筛入80克低筋粉，充分搅拌至顺滑无颗粒。
4，用20克热开水将抹茶粉溶解。
5，一个小碗里装入2小勺蛋黄糊，加入1/2小勺的低筋粉，另一个小碗里装入1小勺蛋黄糊，加入1小勺溶解了的抹茶。
6，分别拌成黄色面糊和深绿色面糊。
7，将一个蛋白打发至气泡后加入1小撮玉米淀粉。
8，打发至出现尖角的状态。
9，将打发了的1个蛋白分成三份，往黄色面糊里加入其中一份，另外往绿色面糊里加入3大勺蛋白霜，并分别切拌均匀，剩下的蛋白霜留着备用。
10，烤盘放入硅胶垫，然后在硅胶垫上用黄色蛋糕糊画出菱形网格。
11，放入预热好的烤箱中层，烘烤1分钟取出。
12，用深绿色面糊在交叉点描绘出菱形图案，再放入烤箱烘烤2分钟取出。
13，将之前剩下的抹茶加入到之前的蛋黄糊中去，拌均匀成为浅绿色的抹茶蛋黄糊。
14，打发3个蛋白：将剩下的30克细砂糖分两次加入，打发至湿性发泡时加入之前剩下的玉米淀粉，然后继续搅打几秒即可。
15，将所有的蛋白霜与抹茶蛋黄糊切拌混合。
16，倒在刚才烤好的图案上，拍打烤盘底部震荡出大气泡，表面抹平。
17，放入烤箱中层，烘烤15分钟，出炉。在烘烤蛋糕体的时候，将淡奶油打发，并切好芒果块。
18，出炉后立即倒扣，撕走底部的硅胶垫，盖上一张新的吸油纸，放在烤架上冷却至温温的状态时倒扣过来，将蛋糕体的两端倾斜切去少许，以2cm的间隔划上浅刀痕，如图。
19，抹上淡奶油，放入芒果块。
20，将蛋糕卷起，两头扭紧，放入冰箱冷藏2个小时以上即可。
小贴士：
虽然垫了硅胶垫，但是为了图案的完美脱模，记得在硅胶垫上刷上一层烤盘油或者玉米油哦！
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