“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编特地花时间为你收集并编辑了红茶小蛋糕，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
红茶70ml，无味色拉油40ml，蛋黄3个（60g），蛋白4个（125g），白砂糖70g，低粉90g，泡打粉2/3小匙，红茶3g
红茶小蛋糕的做法步骤：
第1步红茶取70ml,加入色拉油搅拌均匀（图上是泡好的红茶，取上边的茶水70ml哦）蛋黄搅散,分次加入红茶色拉油混合物搅拌均匀
第2步蛋白分次加入白砂糖打至干性发泡（打蛋白的时候就可以预热烤箱了）取一小团蛋白加入蛋黄糊中拌匀
第3步剩余的蛋白全部加入稍微拌匀将筛好的粉类加入,用刮刀以不规则方向切拌成均匀的面糊
第4步舀入纸杯模具中（也可以用6寸圆模）烤箱预热170度，中层上下火约20分钟，如果用圆模要延长时间~
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红茶磅蛋糕
食材明细：
1.奶油，145公克，2.低筋麵粉，145公克，奶粉，6公克，泡打粉，1公克，3.细砂糖，130公克，盐，1公克，4.蛋，145公克，5.红茶茶渣，1包，6.红茶茶汁(冷)，15公克。
红茶磅蛋糕的做法步骤：
1.奶油切片待其软化，材料2混合过筛备用。
2.将材料1、2拌匀打发至体积变大、泛白，再加入材料3拌匀。
3.蛋亦分次加入拌匀至糖溶化无颗粒状，即可加入红茶渣拌匀。
4.红茶汁分2次加入拌匀，即可将麵糊倒入抹油洒粉的模型中，最后放入已预热至170℃的烤箱烤约35分鐘即可。
红茶柠檬蛋糕
食材明细：
黄油120g（我用了100g），糖粉120g（我用的是韩国细砂糖），蛋黄3个，蛋白3个，低粉120g（我用的70g中筋粉，即饺子粉，50g低筋粉，因为家里低粉不够了），红茶10g（立顿红茶茶包5袋），柠檬皮1个量（我用的是1个量的橙子皮），柠檬汁1大匙，红茶利口酒1大匙（没有，我放的朗姆酒）
红茶柠檬蛋糕的做法步骤：
烤箱中层，170度30-35分钟（具体烤制时间温度根据自家烤箱情况自行调节，用手按压中央有弹性即可）
我用的是6寸活底方形蛋糕模，详见图片。
黄油室温软化，打成羽毛状；
取60g糖粉分2-3次加入，打匀至发白膨胀；
蛋黄一个一个加入，每加入一个完全拌匀后再加下一个；
加入红茶、柠檬汁、柠檬皮碎、朗姆酒，拌匀；
蛋白分3次加入糖粉打至湿偏干性发泡；
取1/3蛋白加入做法4中，拌匀；
筛入1/3低粉，混合均匀后筛入剩下的低粉拌至无干粉状态；
加入剩余的蛋白糊，切拌均匀，注意不要消泡；
先取一大勺面糊倒入模子中央，在桌上摔二三下排气，再倒入所有蛋糕糊，刮平表面；
入预热好的烤箱烤制，烤熟去粗热后脱模，完全冷却后筛糖粉装饰。
小贴士：
黄油软化程度为手指可轻松戳洞。
模具需事先涂一点点色拉油、玉米油或黄油均可，可散上一些椰蓉，个人比较喜欢用椰蓉做装饰。
蛋糕表面我散了一些杏仁片、蔓越莓干和椰蓉做装饰。
红茶海绵蛋糕
食材明细：
红茶包1包，热水50公克，全蛋4颗，细砂糖220公克，盐4公克，低筋面粉140公克，沙拉油30公克，牛奶30公克，装饰：适量
红茶海绵蛋糕的做法步骤：
1.红茶包放入热水中约3分钟后，取出茶包留下红茶汁备用。
2.全蛋打入大碗中打散，一边搅拌一边加入细砂糖和盐搅拌匀，以隔水加热的方式，将材料加温至40℃左右后离火。
3.续以手动搅拌器快速打发，打至蛋煳的体积变至1倍大，将手动搅拌器速度放慢，再继续搅拌到蛋煳变成浓稠状，以手测试蛋煳，当蛋煳呈现流状，可垂下约2∼3公分即可。
4.将低筋面粉过筛后，倒入作法3的蛋煳中，用刮刀以轻快的速度搅拌均匀，直到看不到面粉颗粒为止。
5.取出作法4中的1╱3份量面煳，与沙拉油拌匀，再和作法4中剩余的面煳混合搅拌均匀。
6.续加入牛奶和作法1的红茶汁搅拌均匀，即可完成海绵蛋糕面煳。
7.将适量的面煳倒入8吋烤模中，约6∼7分满的份量即可。
8.轻轻敲打烤模，让面煳中多余的气体释出。
9.放入180℃的烤箱中，烤焙约35分钟取出扣模即可。蛋糕放凉，脱模后，再将打发的鲜奶油涂抹于蛋糕表面作为装饰即可。
奶香红茶蛋糕
食材明细：
低筋面粉80g，鸡蛋4个，红茶1包，糖粉60g，黄油50g，淡奶油80g，装饰：适量，淡奶油100g，糖粉10g，芒果适量，草莓适量
奶香红茶蛋糕的做法步骤：
第1步蛋清蛋黄分离还是老图但是这次是4个蛋！！！50g黄油室温软化加入20g糖粉打发
第2步分2-3次加入4个蛋黄，搅拌均匀加入80g淡奶油搅拌均匀
第3步加入一包红茶总觉得这张的红茶像黑芝麻xxx筛入75g低筋面粉搅拌均匀注意不要起筋
第4步蛋清分3次加入剩余40g糖粉打至干性发泡金鱼记性的我等都开始翻拌了才想起来没拍照于是还是用的老图取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀注意不要消泡
第5步再把翻拌好的蛋糕糊倒回剩余2/3蛋清继续翻拌均匀将拌好的蛋糕糊倒入模具中震几下震出大气泡
第6步烤箱预热140度55分钟左右烤好之后脱模ww超软的这样就可以吃啦下面是装饰
第7步开始装饰~100g淡奶油加10g糖粉打至67分发蛋糕切成两片在中间挤上奶油放水果w
第8步再在上面挤奶油放装饰就好啦w切开~能看到里面的红茶
麦香红茶蛋糕
食材明细：
低粉100克，蛋黄4只，蛋白4只，麦乳60克，色拉油60克，玉米淀粉15克，红茶2包，糖20克+40克，白醋少许
麦香红茶蛋糕的做法步骤：
第1步蛋白（蛋白4只、白醋少许、糖40克）过程：蛋白先打至粗泡，倒入或柠檬汁，1档打至气泡变小状态。倒入第一次糖，照例用1档慢慢划圈打蛋，要让蛋所有的部位都被打蛋器接触到。直到气泡变得较绵密。
第2步倒入第二次糖，2档中档慢慢划圈打蛋，将蛋白打至能稍出现划动的痕迹即可。倒入第三次糖，3档高速档慢慢划圈打蛋，将蛋白打至能能立起蛋尖，打蛋器头部的蛋白顺滑的垂直立下，蛋白泡显得非常细腻均匀时，即是湿性发泡。
第3步蛋黄（麦乳60克、色拉油60克、低粉100克、玉米淀粉15克、红茶2包、蛋黄4只、糖20克）过程：4个蛋黄加入20克糖，用蛋抽打散。倒入色拉油、麦乳搅拌均匀。
第4步倒入红茶末搅拌均匀。筛入低粉和玉米淀粉，用刮刀轻轻混合均匀，以免面粉出筋。
第5步混合过程：取少许蛋白先加入蛋黄糊，轻轻使二者翻拌均匀。翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中，使用海底捞月方式，从底往上翻动，使蛋白和蛋黄均匀的混合切拌均匀。
第6步倒入铺好油纸的烤盘，用直角面刀将面糊刮平，刮均匀，小力的提起烤盘，在桌子上轻震两下，震出里面的汽泡。烤焙：预热145度，中层上下火35分钟即可。
第7步烤焙好取出放凉，这次我没有用卷的，直接切片，抹上草莓酱，或者芝麻酱直接食用了，很香哦~~~呵呵！
红茶海绵蛋糕(2)
食材明细：
蛋，4个，细砂糖，180公克，低筋麵粉，120公克，奶粉，3公克，沙拉油，30公克，红茶汁(冷)，30公克，红茶茶渣，1包。
红茶海绵蛋糕(2)的做法步骤：
準备工作─将1包红茶茶包浸泡於200公克的沸水约1分鐘后，取出茶包沥乾
1.将蛋4个、细砂糖180公克混合加温至40℃，离火快速搅拌打发至泛白、泡沫稳定，再慢速轻拌至光滑细緻。
2.将低筋麵粉120公克与奶粉3公克混合过筛2次，加入作法1中快速拌匀至无颗粒状。
3.沙拉油30公克加入麵糊拌匀，再将冷却茶汁30公克加入拌匀。
4.将泡软红茶渣1包加入麵糊拌匀，即可装模入烤箱以180℃烤约35分鐘，出炉倒扣冷却即可。
份量约8吋模1个。
感谢您阅读“97美食网”的《红茶小蛋糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了冰红茶的做法专题，希望您能喜欢！
